马尔贝克葡萄是阿根廷最受欢迎的品种，它在门多萨蓬勃发展。门多萨位于阿根廷的西部，是该国最大的葡萄酒生产地区。它的高海拔和大陆性气候使葡萄酒成为葡萄繁荣时期的艰巨条件。

深色色泽丰富而坚固的葡萄酒是一天中的顺序，具有足够的酒精，单宁和酸度以支持橡木老化。阿根廷马尔贝克葡萄和卡奥尔之间的主要风格差异在于前者的天鹅绒般的质感，明暗的水果味道以及由橡木赋予的辛辣香草味。

阿根廷种植的重点是在门多萨，马蹄草生产的是高酒精，水果含量和提取物的天鹅绒般浓缩酒。品质飙升，今天的葡萄酒非常受欢迎。

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相比之下，法国种植面积正在下降，主要是由于葡萄对霜冻，霉变和腐烂的易感性。它需要这样一种温柔的关爱，许多生产者已经决定，如果梅洛是一个更容易的命题，那就不值得。但是，在卢瓦尔河谷（被称为婴儿床），波尔多的'côtes'，Bergerac以及沿着整个西南法国的朝圣之路的路线上仍然发现，虽然不时尚，两个种植者中的一个是冠军复兴，在卡奥尔它仍然被广泛发现。

然而，当生长在正确的地点 - 即不育，高崎岖的地形，理想情况下，石灰石土壤 - 它是一种质朴，辛辣的葡萄酒，充满了与牛肉和游戏配对的色彩。

法国西南部的卡奥尔提供了这样的条件，法国所谓的“黑葡萄酒”就在这里生产，充满了乡村，迷人的味道和皮革细微的细微差别。

法国西南部的卡奥尔（Vicor）的坚固耐用的葡萄园几乎处于恶劣的地方，这里的葡萄酒通常以本地名称的婴儿床或辅助食品为主。葡萄必须占据任何标记为卡奥尔的葡萄酒的70％。

酿酒技术差异很大，一些葡萄酒看到葡萄与梅洛或鞣酸混合。虽然葡萄酒种类很多，但其关键特征仍然是一样的：一种独特的黑暗浓密的葡萄酒，具有土质，腥味和坚实的结构。黑莓和黑醋栗果实占主导地位，由辛辣的皮质笔记支撑着。这些葡萄酒比阿根廷葡萄酒的单宁要好得多 - 从字面上看，这种葡萄酒的风格远远超过了世界，但是他们的年龄能力和合理的价格使它们具有很好的价值。

沿着朝圣者的方式，马尔贝克葡萄从卢瓦尔河的葡萄园到西南部的葡萄园，尽管在波尔多曾经很重要，但现在是边缘品种，除了在那里蓬勃发展的卡奥尔。在阿根廷的第二个家中，它单一地把国家放在了地图上。——马塞尔·奥福德威廉姆斯