最早提到的“seczreben riesslingen”种植与Rheingau相关，日期从1435年开始。雷司令自那以来一直是莱茵河畔这个地区最受欢迎的品种，现在占总葡萄园的84％莱茵高地区 - 世界其他葡萄酒产区在雷司令中所占的比例都很高。
虽然其他品种能够产生更高的产量，但是他们从来没有能够在莱茵高地建立稳固的市场。毕竟，雷司令葡萄的热情和优雅，其特征是精致的桃花束和清脆的酸度标志着世界上最好的白葡萄酒品种。在这里，在50°平行的北方的葡萄种植区域，雷司令葡萄发现了理想的土壤和气候。长成熟季节允许葡萄充足的时间吸收土壤中的矿物质，给予葡萄酒特别的水果和身体。
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Rheingau的葡萄酒收获很少在10月15日之前开始，经常持续到11月下旬。雷司令需要一个温暖的秋天，让葡萄发展必要的糖含量。这里工作的一个特殊因素可能是真菌灰葡萄孢感染葡萄。如果葡萄在成熟时被感染，如葡萄种植者所希望的那样，水蒸发，葡萄的剩余内容物浓缩，使得收获变成了令人垂涎的Prädikatsweine（优质葡萄酒）。
然而，即使没有这种“高贵腐烂”的帮助，Rheingau Riesling由于其清洁，滋味和果味的风格，拥有许多爱好者。葡萄酒的提取物浓度很高，因此浓缩味道。他们的酒精含量通常不是非常高（约9 - 11.5％体积）。特别是干和中等干燥的Qualitätsweine和Kabinettweine（质量和柜式葡萄酒）由于其鲜明清爽的风格，随着食物的伴随而日益普及。
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