温度为什么可以影响葡萄的每一个生产环节呢？很多很多，非常喜欢喝葡萄酒，一杯葡萄酒对我们的身体帮助是非常大的，今天小编要为大家介绍的就是温度对葡萄的生产环节有哪些影响？我们一起来看一下吧。

　　葡萄的品质和产量受到很多因素影响，比如气候、土壤、温度、湿度等。其中，温度对葡萄园的分布及葡萄的生长起着至关重要的作用。温度影响着葡萄的每一个生长环节。在凉爽的地区，葡萄树发芽较晚，过短的生长期，使得葡萄不能够完全成熟。如果开花和坐果时温度过低，葡萄的产量自然就会减少。如果成熟时期温度过低，葡萄就会糖分不足，酸度过高。黑色葡萄品种不能达到生理成熟，酿出的葡萄酒就会过于酸涩，带有过多的植物味。

　　相反，温暖的天气会导致葡萄树过早地发芽，或者导致其生长期过长，使最终的果实过于成熟，即酸度缺乏、单宁成熟、风味物质增加。白色葡萄可以种植在较凉爽的地区，因为它们不需要成熟的单宁，如果它们的酸度较高，酿出的葡萄酒整体结构会更加平衡。黑色葡萄则需要中等到温暖的气候，才能促使它们的风味、色泽以及单宁达到一定的成熟度。

　　如果葡萄园的温度低于10℃以下，葡萄树的细胞就不能正常工作，这就是葡萄树会在冬天进行休眠的原因。在水分充足的条件下，葡萄树的活力及光合作用的速度会随着温度的升高而增强，除非温度超过22℃。当外界温度一旦超过22℃，葡萄树细胞所消耗的糖分就会超过光合作用所生产的糖分，这时即使水分充足，葡萄树的活力也会减缓甚至停滞。这就可以解释，为什么有时候干燥、炎热的气候，却不能促进葡萄的成熟。极高的温度，加上缺失的水分，会减弱树冠的活力，甚至可能直接导致葡萄树的死亡。

　　葡萄成熟，需要其生长期的温度达到16-21℃。每一种葡萄树在生长期所需要获得的热量也不尽相同。比如，雷司令(Riesling)葡萄可以在凉爽的地方生长成熟，而歌海娜(Grenache)葡萄则只能在较炎热的地方成熟。相对光照来说，温度对葡萄茁壮生长的作用更大。

　　以上就是小编为大家介绍的，为什么说温度会影响葡萄的每一个生产环节，只是温度对于葡萄来讲是非常重要的，只有合适的温度才能让葡萄发挥最大的酿造潜力，可以让葡萄酿造成为最好的葡萄酒。