葡萄酒的收藏条件 收藏葡萄酒注意事项

葡萄酒已经是很多酒局必备饮品了，葡萄酒市场也在逐渐扩大，还有很多人开始收藏葡萄酒。葡萄酒的收藏价值很高，当然这也少不了炒作。但是并不是所有葡萄酒都有收藏价值，葡萄酒收藏条件是什么？

现在许多人都以为只要是葡萄酒都可以收藏，特别是那些国外进口的葡萄酒，如法国产的葡萄酒，就是收藏和投资的主流对象。殊不知，我们看到的大量普通餐酒级葡萄酒，实际上应该在酿制成功后就立即饮用，只有千分之一的高端葡萄酒才符合收藏与投资的标准，它们基本上属于窑藏级别，也称为收藏级别的葡萄酒。

收藏规则

要收藏具有长期成年能力的酒。长期陈年能力是投资级葡萄酒基本的条件。影响陈年潜力的因素较多，酿酒选用的葡萄、酿酒技术的运用、酒瓶的容量和储存酒的恒温恒湿条件等都会影响到葡萄酒的陈年能力。

要收藏产量少的酒。一般而言，具有收藏潜质的葡萄酒需要具有10年以上的陈年潜质，而这部分葡萄酒所占比例不及全球葡萄酒生产总量的0.1%。一般酒庄正牌酒的产量在20—30万瓶之间，即2—3万箱之间。有限的产量分散到世界市场，便会因其相对稀少而倍显珍贵。

法国红酒是王道。如果你只能收藏一瓶酒，一定要选法国波尔多，波尔多红酒是亚洲葡萄酒市场的王中。波尔多酒制造商，如奥比昂酒庄、拉图堡(chateau latour)、玛歌酒庄(chateau margaux)口、菲堡和木桐酒庄(chateau mouton-rothschild)，都是业内公认的“蓝筹股”，被列为“升值快红酒”或一等酒庄之列。另外，勃艮第葡萄酒是不错的第二选择。

收藏条件

温度：理想储存温度约在11℃并需恒长稳定，因为温度变化所造成的热胀冷缩易让葡萄酒渗出软木塞外使酒加速氧化。太冷会使酒成长缓慢，太热则又成熟太快，酒体不丰富细致。通常地下酒窖的恒温效果好。

湿度：70％左右的湿度对酒的储存佳，太湿容易使软木塞及标签腐烂、软木塞缩小，造成空气和微生物进入酒中引起变质。太干则易让软木塞失去弹性，不容易拔起。葡萄酒必须横放，也是为了维持软木塞的湿度。

光度：葡萄酒对于光线相当敏感。存储葡萄酒时好不要留任何光线，特别是日光灯和霓虹灯易让酒产生还原变化，发出浓重难闻的味道。

通风：葡萄酒像海绵，易将周围的味道吸到瓶中去，存储应避免将洋葱、大蒜等味道重的东西和葡萄酒放在一起。习惯将酒藏在冰箱中的朋友，好不要放太久，以免冰箱的味道渗透到酒里。

振动：过度的振动会使葡萄酒过度成熟，酒质劣化。所以应尽量避免将酒搬来搬去或置于经常振动的地方，尤其是年份旧的老酒。

摆置：传统摆置的方式是将酒平放，使葡萄酒和软木塞充分接触以保持湿润。但近的研究发现，留存瓶中的空气是造成因热胀冷缩使酒流出瓶外的主因，传统平放的方式会加大这种效应。所以好还是将酒摆成45度角侧放，让瓶塞同时和葡萄酒及瓶中空气接触。

存放：葡萄酒可以和威士忌、黄酒、啤酒一起存放，但不能和白酒、蔬菜、食物放在一起，更不能接近油漆、燃油等易挥发物品，这些东西会污染损坏葡萄酒。即使葡萄酒瓶外只有微量污染残迹，开瓶时也容易败坏酒的风味。

学会挑选值得收藏的葡萄酒，还要懂得怎样收藏，当然最好是有专业的酒柜收藏，如果没有家里收藏葡萄酒的基本条件温度湿度和避光一定要有，不然你的葡萄酒不仅不会升值，还有可能会变质编制。