说到葡萄酒，大家首先想到的就是法国葡萄酒，其实除了法国，还有很多国家的优秀葡萄酒，意大利就是其中之一。意大利葡萄酒绝不会逊色于法国葡萄酒，意大利也是旧世界葡萄酒国家，生产葡萄酒历史悠久，今天小编要来推荐的是一款意大利著名葡萄酒阿玛罗尼（Amarone）。

当我们谈论意大利葡萄酒的时候，阿玛罗尼（Amarone）绝对是不会错过的话题，这种独具意大利特色的顶级佳酿，从酿造手法到口感上都让人津津乐道，甚至有许多人都因为阿玛罗尼而爱上意大利葡萄酒。

什么是Amarone?意大利三大名酒之一，也是最具特色的酿造手法。直到亲身尝试过，你才会知道什么叫磅礡大酒。意大利是最会用风干手法来提升葡萄酒醇厚感的国家，这款Amarone红酒，便是使用这样传统手法所酿造，除了风味提昇之外，也产生了许多独特的复杂香气，单宁涩感也更加柔和，Amarone有黑色樱桃、咖啡可可香气，以及淡淡的玫瑰花办香气，相当醇厚饱满，非常适合陈年，是大气风华的顶级好酒。风干葡萄酒，其实是意大利传统的酿造手法，在一次变革后宛如新生，登上国际明星舞台，恰如新年的朝气与希望，酒标以红黑色衬底的低调奢华，展现大智若愚般的贵重习气，加以层次丰富变化多端，必然是过年时，送礼与聚会的节目亮点。

Amarone产自于意大利大区Veneto 的Valpolicella产区，所以酒标上都会标注Amarone della Valpolicella字样。最大的特色为葡萄在酿造之前要先进行约数个月的风干，意大利也是最会用风干手法来提升葡萄酒醇厚风味的国家，比一般的葡萄酒拥有更浓郁的酒体与更高的酒精度，并且产生更多更复杂的香气，非常适合陈年收藏的顶级酒款 而这种葡萄的风干法，意大利人称之为Appassimento,别称Greco or Greek Style希腊酿造法，远自罗马帝国时期在Veneto产区就开始风行。

Amarone的葡萄不能在太阳底下风干，而是要放入室内阴干，从前是放入酒窖，而现在有通风的房间。因为在风干葡萄的期间，要求有新鲜的空气，这样可以避免不健康的霉菌。要风干葡萄通常有两种不同的方式。一为传统的风格，也就是完全的自然风干法，将葡萄放在通风的房间内，挂在铁丝网上，然后不定期地为葡萄翻身。房间的窗户一定要有纱窗，而且纱窗的密度要高，为了防止果蝇进来侵害葡萄，因为在秋天这些小虫还是存活的。另一种现在比较流行的做法是在风干房内放一个大风扇，当葡萄入房后，关上门，先让风扇吹干枝梗，然后每天吹上一段时间，过两周，基本上不用担心发霉的问题了。虽然有的酒厂觉得吹风扇晾葡萄会影响葡萄的香气，但比葡萄万一发霉要保险得多，而且风干的时间也比较短。至于葡萄要风干到什么程度，各个酒厂也不相同，这要看做什么风格的Amarone葡萄酒了。

Amarone是意大利三大名酒之一，有着最特别的酿制手法，很受大众的欢迎。也有很多人因为它才开始爱上意大利葡萄酒，所以，如果真的有机会的话，不妨先放下法国葡萄酒，试试这款优质意大利葡萄酒，你一定还会发现一个葡萄酒的新世界，而爱上这个国家的葡萄酒。