了解这篇波尔多葡萄酒知识，一定会让你用上十年！

　　 世界葡萄酒关键看法国，法国葡萄酒关键看波尔多，这句话听起来有点偏私的意思却流传在很多酒友们当中，确实，法国葡萄酒在国内的市场上非常流行，加上波尔多又是法国葡萄酒的经典产区，假如你想要快速了解葡萄酒的知识，对于波尔多来说就是初入门的最佳选择了。下面这篇文章是关于讲述波尔多的，一定会让你用上十年！

　　波尔多为什么会成为葡萄酒人的朝圣之地？原始葡萄酒产地 一方面波尔多葡萄酒的历史可以追溯到古罗马时期。大约在公园前60年，古罗马人统治波尔多，当时这个地方被称作波尔迪加拉（Burdigala）。另一方面得益于波尔多得天独厚的自然环境，波尔多产区位于Garonne（吉伦特河）两岸，西面受墨西哥暖流的影响，带来合适的温度和降水。产区土壤十分独特，由多种土质混合而成，非常适合葡萄藤的生长。加伦河（Garonne）便利的水运交通为葡萄酒的运输提供了极大的便利。吉伦特河（Gironde River）与大西洋相通，为远洋运输葡萄酒创造了极佳条件。由于有着悠久的酿造的历史和得天独厚的自然环境，所以波尔多产区是全世界优质葡萄酒的最大产区，种植面积达10万公顷，年产8亿瓶的葡萄酒，其中AOC级的葡萄酒达到了总产量的95%，为爱酒人士所追捧，这里能满足你对五大名庄，各大列级庄，中级庄，精品酒庄的所有幻想！波尔多适宜的气候？得天独厚的地理位置法国南部温和的海洋性气候高温、日照充足的夏季晴朗的秋季、降雨温和的冬季（很少霜冻）温润的春季墨西哥湾暖流温暖了沿岸地区并调节了温度松树森林的天然屏障保护了来自大西洋的强风和暴风雨波尔多土壤种类繁多？加龙河左岸：砾石土壤、干燥、热、营养少；加龙河和多尔多涅河之间：石灰质粘土、排水好；多尔多涅河右岸：粘土、石灰岩、砂土和砂砾地、营养多、水分高01波尔多山坡的AOC波尔多山坡法定产区（AOC Cote de Bordeaux）波尔多山坡（Cotes de Bordeaux）布拉依-波尔多山坡（BlayeCotes de Bordeaux）布尔山坡（Cotes de Bourg）弗朗-波尔多山坡（FrancsCotes de Bordeaux）卡斯蒂永-波尔多山坡（CastillonCotes de Bordeaux）韦雷-格拉夫（Graves de Vayres）卡迪亚克-波尔多山坡（Cotes de Bordeaux）圣富瓦-波尔多（Ste-Foy-Bordeaux）布拉依（Blaye）02波尔多左岸1.梅多克和格拉夫葡萄酒历史梅多克葡萄酒历史中世纪前几乎没有葡萄树-森林、草地、沼泽、种植黑麦的农民。

　　中世纪初期由梅多克南部宗教组织和大领主开始进行最早的葡萄酒种植业-Claret（桃红酒）16世纪混作-庄园扩展，并转手至有权势的议员手中17世纪向质量方向转型18世纪第一批小颗粒葡萄品种-葡萄树排成直线种植-酿酒工艺的改良“New French Claret”（新派法国波尔多酒）。1855在拿破仑三世要求下，建立1855年吉伦特省葡萄酒列级排名制度，60家酒庄入选。1949Commanderie du Bontemps（好年会）创建1960在根瘤蚜虫害、战争和霜冻后，梅多克葡萄园的复兴。面积扩张，探索新的进步点。格拉夫葡萄酒历史古时代波尔多附近种下第一批葡萄树中世纪在波尔多城内和附近地区种植葡萄14世纪因市场对“Claret”（桃红酒）的喜爱，葡萄园面积的扩张。15到18世纪“格拉夫”葡萄酒就是优质葡萄酒的代名词，出口量很大19到20世纪根瘤蚜虫害，真菌疾病，经济危机，导致葡萄园面积从5000公顷减少到1500公顷。

　　1954格拉夫的列级排名1959格拉夫加入好年会1970经济重建，面积恢复到5000公顷1987创立佩萨克-雷奥良产区2.梅多克的5大葡萄酒派别列级酒庄（Grands Crus Classes en 1855）中级酒庄（Cru Bourgeois）艺术家酒庄（Cru Artisan）酿酒合作社（Cooperative）其它酒庄（Others）梅多克列级庄梅多克：一级庄1.拉菲庄园（Chateau Lafite Rothschild），波亚克2.拉图庄园（Chateau Latour），波亚克3.玛歌庄园（Chateau Margaux），波亚克4.侯伯王庄园（Chateau Haut-Brion），佩萨克-雷奥良5.木桐庄园（Mouton Rothschild），波亚克梅多克：二级庄1.碧尚男爵庄园（Chateau Pichon-Longueville Comtesse），波亚克2.碧尚女爵庄园（ChateauPichonLongueville Baron），波亚克4.雄狮庄园（Chateau LeovilleLas Cases），圣于连5.金玫瑰庄园（Chateau Gruaud Larose），圣于连6.宝嘉龙庄园（Chateau Ducru-Beaucaillou），圣于连7.巴顿庄园（Chateau Leoville Barton），圣于连8.波菲庄园（Chateau Leoville-Poyferre），圣于连9.鲁臣世家庄园（ChateauRauzan-Segla），玛歌10.布莱恩·康特纳庄园（Chateau Brane-Cantenac），玛歌11.力士金庄园（Chateau Lascombes），玛歌12.度韦庄园（ChateauDurfortVivens），玛歌13.露仙歌庄园（Chateau Rauzan-Gassies），玛歌14.爱士图尔庄园（Chateau Cos D'Estournel），圣爱斯泰夫15.玫瑰庄园（Chateau Montrose）。

　　圣爱斯泰夫梅多克：三级庄1.贝卡塔纳庄园（Chateau Boyd-Cantenac），玛歌2.狄士美庄园（Chateau Desmirail），玛歌3.迪仙庄园（Chateau D'Issan），玛歌4.费里埃庄园（ChateauFerriere），玛歌5.美人鱼庄园（Chateau Giscours），玛歌6.麒麟庄园（Chateau Kirwan），玛歌7.肯德布朗庄园（Chateau Cantenac-Brown），玛歌8.马利哥庄园（Chateau Malescot St-Exupery），玛歌9.碧加侯爵庄园（Chateau Marquis D'Alesme Becker），玛歌10.宝马庄园（ChateauPalmer），玛歌11.拉格喜庄园（Chateau Lagrange），圣于连12.朗歌巴顿庄园（Chateau Langoa-Barton），圣于连13.凯隆世家庄园（Chateau Calon-Segur），圣爱斯泰夫14.拉拉贡庄园（Chateau LaLagune），上梅多克梅多克：四级庄1.龙船庄园（Chateau Beychevelle），圣于连2.班尼杜克庄园（Chateau Branaire-Ducru），圣于连3.圣皮尔庄园（ChateauSaint-Pierre），圣于连4.大宝庄园（ChateauTalbot），圣于连5.德达侯爵庄园（Chateau Marquis deTerme），玛歌6.宝爵庄园（Chateau Pouget），玛歌7.荔仙庄园（Chateau Prieure-Lichine），玛歌8.拉图嘉利庄园（Chateau La Tour Carnet），上梅多克9.拉科鲁锡庄园（Chateau Lafon-Rochet），圣爱斯泰夫10.都夏美隆庄园（Chateau Duhart-Milon-Rothschild），波亚克梅多克：五级庄1.巴特利庄园（Chateau Batailley），波亚克2.歌碧庄园（Chateau Croize-tBages），波亚克3.达玛雅克庄园（Chateau D'Armailhac），波亚克4.杜卡斯庄园（Chateau Grand-Puy-Ducasse），波亚克5.拉古斯庄园（Chateau Grand-Puy-Lacoste），波亚克6.奥巴里奇庄园（Chateau Haut-Bages-Liberal），波亚克7.奥巴特利庄园（Chateau Haut-Batailley），波亚克8.靓茨伯庄园（Chateau Lynch-Bages），波亚克9.靓茨摩斯庄园（Chateau Lynch-Moussas），波亚克10百德诗歌庄园（Chateau Pedesclaux），波亚克11.庞特卡奈庄园（Chateau Pontet-Canet），波亚克12.克拉米伦庄园（Chateau Clerc Milon），波亚克13.百家富庄园（Chateau Belgrave），上梅多克14.卡门萨克庄园（Chateau Camensac），上梅多克15.佳得美庄园（Chateau Cantemerle），上梅多克16.杜扎克庄园（Chateau Dauzac），玛歌17.杜特庄园（ChateauduTertre），玛歌18.柯斯拉柏丽庄园（Chateau Cos Labory）。

　　圣爱斯泰夫格拉夫列级庄格拉夫：一级庄红与白葡萄酒列级庄园1.宝斯高庄园 Chateau Bouscaut2.卡尔邦女庄园 Chateau Carbonnieux3.拉图玛蒂雅克庄园 Chateau Latour-Martillac4.马拉蒂克-拉格维尔 Chateau Malartic-Lagraviere5.奥莉薇庄园 Chateau Olivier6.骑士庄园 Domaine de Chevalier红葡萄酒列级庄园7.佛泽庄园 Chateau de Fieuzal8.高柏丽庄园 Chateau Haut-Bailly9.奥比良庄园 Chateau Haut-Brion10.修道院奥比良庄园 Chateau La Mission Haut-Brion11.拉图奥比良庄园 Chateau La Tour Haut-Brion白葡萄酒列级庄园12.歌欣庄园 Chateau Couhins13.歌欣乐顿庄园 Chateau Couhins-Lurton14.克莱蒙教皇庄园 Chateau Pape-Clement15.史密斯拉菲特庄园 Chateau Smith Haut Lafitte03波尔多右岸1.波尔多右岸的葡萄酒历史公元前56波尔多地区高卢罗马人葡萄园的摇篮8世纪圣埃米利永城诞生12和13世纪在英国的统治下，葡萄园有着飞跃的发展；圣埃米利永茹拉德（Jurade，即当地行政管理单位）；创建了利布尔纳港从而开启了货物运输的大门。1453百年战争结束，宗教战争开端，直至1569年。是葡萄园的不稳定时期。16世纪亨利八世成为法国国王，这一地区进入和平，利布尔纳市成为了贸易中心和第一大出口地，从而整个地区趋向独立。18世纪荷兰人和英国人对优质葡萄酒的需求使得葡萄园的面积大幅度的增长。第一批“酒庄”开始出现。

　　19世纪末根瘤蚜虫害；1884年在圣埃米利永成立了第一家葡萄酒联合会；科雷兹史诗。20世纪葡萄园重组、发展、并且赢得了世界声誉。2.波尔多右岸的AOC圣埃米利永-波美侯-弗龙萨克组内的十个产区：弗龙萨克Fransac卡农-弗龙萨克Canon Fransac波美侯Pomerol拉朗德-波美侯Lalande de Pomerol蒙塔涅-圣埃米利永MontagneSaint-Emilion吕萨克-圣埃米利永LussacSaint-Emilion普瑟冈-圣埃米利永PuisseguinSaint-Emilion圣乔治-圣埃米利永Saint-GeorgesSaint-Emilion圣埃米利永Saint-Emilion优级圣埃米利永Saint-Emilion GCC圣埃米利永的列级排名圣埃米利永一级庄A级1.欧颂庄园（Chateau Ausone）2.白马庄园（Chateau Cheval Blanc）3.金钟庄园（Chateau Angelus）4.柏菲庄园（Chateau Paive）圣埃米利永一级庄B级1.卡农嘉芙丽庄园 Chateau Canon la Gaffeliere2.拉斯杜嘉庄园 Chateau Larcis Ducasse3.拉梦多庄园 La Mondotte4.瓦兰德鲁庄园 Chateau Valandraud5.博塞庄园 Chateau Beausejour(Duffau-Lagarrosse)6.博塞贝戈庄园 Chateau Beau-Sejour Becot7.宝雅庄园 Chateau Belair-Monange8.卡农庄园 Chateau Canon9.飞卓庄园 Chateau Figeac10.嘉芙丽庄园 Chateau La Gaffeliere11.柏菲玛凯庄园 Chateau Pavie Macquin12.卓龙梦特庄园 Chateau Troplong-Mondot13. 老托特庄园 Chateau Trottevieille14.弗禾岱庄园 Clos Fourtet04 波尔多甜白和半甜白1.贵腐酒由贵腐菌丝侵染葡萄果实，并染上棕褐色；葡萄皮可以变得透水，果汁得以蒸发出去；糖分在果实内集中，超过了自然成熟可达到的水平；手工进行采摘和挑选，人工成本极高；极其浓郁甜美的白葡萄酒，丰富的蜂蜜、杏干、橘子酱的香气；极强的陈年成立。

　　1855年的法国万国博览，苏玳地区的甜白葡萄酒酒庄分为三级，即超一级、一级和二级酒庄，共有26家酒庄入选；这些酒庄的名单分别如下：1855苏岱和巴尔萨克一级庄特等一级庄1.滴金庄Château d'Yquem，苏玳一级庄2.白塔庄Chateau La Tour Blanche，苏玳3.拉佛瑞佩拉庄Chateau Lafaurie-Peyraguey，苏玳4.奥派瑞庄Chateau Clos Haut-Peyraguey，苏玳5.唯侬庄Chateau de Rayne Vigneau，苏玳6.旭金堡Chateau Suduiraut，苏玳7.古岱庄Chateau Coutet，巴萨克8.克利芒庄Chateau Climens，巴萨克9.芝路庄Chateau Guiraud，苏玳10.哈宝普诺庄Chateau Rabaud-Promis，苏玳11.斯格拉哈伯庄Chateau Sigalas-Rabaud，苏玳12.拉菲丽丝庄Chateau Rieussec，苏玳1855苏岱和巴尔萨克二级庄1.米拉特庄Chateau de Myrat，巴萨克2.多西戴恩庄Chateau Doisy-Daene，巴萨克3.多喜布罗卡庄Chateau Doisy Dubroca，巴萨克4.多西韦德喜庄Chateau Doisy-Vedrines，巴萨克5.达仕庄Chateau d'Arche，苏玳6.菲乐庄Chateau Filhot，苏玳7.博思岱庄Chateau Broustet，巴萨克8.奈哈克庄Chateau Nairac，巴萨克9.宝石庄Chateau Caillou，巴萨克10.苏奥庄Chateau Suau，巴萨克11.马乐庄Chateau de Malle，苏玳12.罗曼莱庄Chateau Romer du Hayot，苏玳13.罗默庄Chateau Romer，苏玳14.拉莫特皮约尔庄Chateau Lamothe Despujols，苏玳15.拉莫特齐格诺庄Chateau Lamothe Guignard，苏玳。

　　波尔多的产区非常之多，除了可以先出粗分成左岸、右岸、两海之间外，各个子产区的特色也都不太一样。酒庄、酒款数量非常多，毕竟波尔多是法国产量最大的产区啊！也因此，要如何好好的了解波尔多就让人很伤脑筋了。希望看完此篇文章的你，对波尔多有初步的了解，然后可以多多尝试，找到自己喜欢的产区喔！