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葡萄酒也有很多趣事,例如这些

2018-07-23 11:20:07 来源: 葡萄酒网
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当今葡萄酒随着社会优质生活提升也越来越流行,世界各地都有大部分葡萄酒粉丝涌现,有些人可能觉得葡萄酒对身体有益,有些则是葡萄酒的诱人魅力,还有部分人也许是因葡萄酒的“腔调”,每人追求的目的不同。因此,综合各种而言,葡萄酒的普及是越来越广泛,但是若论对葡萄酒的深情,必定是法国人最称得上忠粉。

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   当今葡萄酒随着社会优质生活提升也越来越流行,世界各地都有大部分葡萄粉丝涌现,有些人可能觉得葡萄酒对身体有益,有些则是葡萄酒的诱人魅力,还有部分人也许是因葡萄酒的“腔调”,每人追求的目的不同。因此,综合各种而言,葡萄酒的普及是越来越广泛,但是若论对葡萄酒的深情,必定是法国人最称得上忠粉。

  葡萄酒也有很多趣事,例如这些

  法国人对葡萄酒有着特殊的感情,在他们看来,这小小的杯中之物有时候比食物更加重要,在巴黎的很多大小餐馆中,菜单可能才寥寥两三页,但酒单可以洋洋洒洒一大本,每天不喝上一杯不能算是这天圆满结束,更有甚者从一大早就开始了。正如那句著名的关于勃艮第葡萄酒的格言:酒瓶一空,劳而有功。(Jamais en vain, toujours en vin.)1978年,一位来自美国的新生代先锋作家小罗伯特.帕克(Robert M.Parker Jr.)开始撰写名为《葡萄酒爱好者》(The Wine Advocate)的通讯稿,至此之后,帕克和他的百分制评分制度彻底改变了葡萄酒评论的面貌,喜爱饮用葡萄酒的人们无需阅读长篇大论的葡萄酒知识,按着现成的评分等级,也能依样画葫芦的选出较为理想,描述准确的葡萄酒。 Plumerey作为19世纪上半页塔列朗家庭中年长的一员,也是帕伦伯爵的厨师,在他描写的一顿家常招待晚宴中这样描述到:“ 晚宴所配的葡萄酒必须源自最好的葡萄收获期,味道香醇而精致,其顺序如下;汤后上马德拉岛干白或雪利酒,用苏特恩白葡萄酒或冰镇香槟配主菜,然后再上玛哥斯红葡萄酒或拉菲特葡萄酒,用莱茵葡萄集或香槟配烤肉。配甜品的酒的品质应最上乘,其中备受推崇的为马拉加葡萄酒、马瓦斯葡萄康斯坦葡萄酒和泰尼利夫葡萄酒。”

  说到昂贵的葡萄酒,通常会与红葡萄酒联系在一起,因为它风味复杂单宁厚实,以及具有耐储存的特性。但索泰尔(Sauternes)出产的白葡萄甜酒则可以打破这个观念,它产量少、过程长加上成本高,最知名的超一级庄的价格可是年年都在爬升。这都要归功于寄生在葡萄上的珍贵微生物--“贵腐菌”的成熟程度,所以成熟的过程完全不规律,每串每粒的成熟时间也不一样,都只能完全依靠人工一次次的采摘下成熟的果实,而且施行产量限制,列级庄的产量更是被限制到1000至1500公升,高成本就是这样产生的。而多年来,葡萄酒演变为可以买卖的商品,是富人们的游戏,那些破产者财产清单上的天价20年陈葡萄酒也许已经被倒卖了十多次,谁又知道它的状态如何呢?全世界最贵的葡萄酒当属罗曼尼 · 康帝(Romanee Conti)。一瓶1986年的罗曼尼 · 康帝可以卖到36万元人民币。如此算来,就算倒满六杯,每杯小心翼翼的喝满十口,一口也要高达6000元。更不用说放在拍卖会上,即使保守估计也需要花费全年的收入。酒庄的办公室也需更适合接待那些能承受高价的富人。

  尽管如此,罗曼尼 · 康帝酒庄仍保持着朴实无华和谦虚谨慎的公众形象,依旧保守的运营方式中不会看到虚张声势或者故作威严,只有酒庄门铃旁的名牌悄悄泄露了天机。 而在盛产优质葡萄酒的波尔多当地,人们已经找到了与葡萄酒相处的新乐趣,“ 马拉松 ”。其中最有名的当属始于1984年的梅多克(Medoc)马拉松,迄今已有30多年的历史。每年九月,全世界各地的红酒爱好者都会聚集于此,打扮成各种稀奇古怪的模样,目的当然不是为了跑到最后摘得奖牌,而是沿途的一个个酒庄摆出来供人免费饮到饱的美味红酒。不止是葡萄酒,各种奶酪、面包、甚至是鹅肝酱,生蚝。

  可能很多淳朴的农场和酒庄摊主都喜笑颜开,一直让你多喝多吃,让食物来维持体力充足坚持最后。但是幽默的是这通常导致选手醉得没办法坚持到结束,但也毫不影响热情奔放的盛会。去年的时候,圣埃美隆(St-Emilion)马拉松也是风起云涌的举办第一次比赛,这让马拉松爱好者又多一处可以尽情享受运动的好地方。

  

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