餐桌上的顶级珍贵食材黑色“钻石”黑松露

　　餐桌上的顶级珍贵食材黑色“钻石”黑松露有哪些值得我们了解的地方呢？餐桌上的顶级珍贵食材黑色“钻石”黑松露是非常非常名贵的一种食材，很多人都非常喜欢餐桌上的顶级珍贵食材黑色“钻石”黑松露，今天小编就带大家来了解一下餐桌上的顶级珍贵食材黑色“钻石”黑松露。

　　黑松露是一种顶级食材，每年在全世界的产量都非常少，堪比黄金，因而被誉为“餐桌上的黑色钻石”。黑松露在法国、意大利、西班牙最为受欢迎。黑松露是一种稀有真菌，生长在深山中的松、橡等树下的原生土壤中，与树木根部共生形成独立菌根，成熟期在每年冬季的十一月到次年的二月。

　　品质高的黑松露菌香味很特别，给人一种较为独特的嗅觉感受，闻起来带点森林泥土气息和浓郁的蘑菇味，同时又有闻香师形容它散发麝香、精液、酵母和蜂蜜味。究竟什么味道，每个人的感受可能都不一样，但却一试难忘，自古以来都有有许多人为之着迷。新鲜黑松露入口后的感觉会有爽脆而有厚实的坚果与蘑菇香。当它与不同的新鲜食材相搭配，又会奇妙地结合呈现出另一番风情。黑松露无论搭配在什么样的菜式中，都是极其耀眼的明星，比方说最普通家常的炒鸡蛋，只要加入细碎的松露，它独特的香气，能使鸡蛋顿时高大上起来，耐人寻味。过去两千年里，黑松露在世界上仅发现于欧洲的阿尔卑斯山南部。

　　上世纪末，科学家在喜玛拉雅山脉的东南地区发现了黑松露的分布，轰动了整个世界。于是中国云南也开始向世界供应黑松露。而事实上，我国的云南由于毗邻喜马拉雅山脉，有着最原生态的优质风土，不但是世界第一大菌类出产地，还是优质普洱茶独一无二的产地。有云南这片好土地，真是中国吃货喝货们的福气。法国传统的食用方法是用黑松露煎蛋,将鲜黑松露切成小丁块放入鸡蛋中搅拌均匀，放置过夜使黑松露的味道充分进入鸡蛋液中，然后常规煎炒即可。黑松露做汁配牛排在法国和意大利高级餐厅里经常会看到。

　　黑松露菌忌廉菠菜浓汤黑松露垫顶级牛小排黑松露三文魚溫泉蛋黑松露带子如用于下午茶或喝红酒时佐餐小食，在梳打饼干上放少许黑松露酱，顿时香气馥郁迷人起来。享用顶级美味，其实可以很简单。煮乌冬面或意大利面，滴上几滴白松露油，会使整碗面的香气顿时复杂馥郁起来。蔬菜沙拉中加少许黑松露醋，更是能使沙拉口味丰富，可称得上是点晴之作。黑松露故事：希腊时期，雅典人以松露供奉爱神维纳斯。希腊医生Leukada甚至将它当作有益于爱情“嬉戏”的药方。他们认为松露可以同时唤起男女对情色与美味的记忆。欧洲民间认为黑松露有增添生命活力和催情壮阳的作用，有超级春药之称。1810年，拿破仑得知他的下属有一位生了19个孩子的上尉每次行房前都吃一只用香槟煮的松露母鸡，于是他请佩里戈尔的军区司令找来最好的大量的黑松露和母鸡如法炮制，结果被他一举得子。

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