巴罗洛和巴巴莱斯科常见配餐 你了解多少

　　关于巴罗洛和巴巴莱斯科常见配餐，你了解多少呢？巴罗洛和巴巴莱斯科都是非常值得我们去了解的葡萄酒，很多人喜欢喝葡萄酒的时候搭配不同的食物，今天小编就来为大家介绍一下，巴罗洛和巴巴莱斯科常见的配餐是怎么样的？

　　相较于巴巴莱斯科，巴罗洛的酒体更加厚重，单宁含量也更高，香气也更加复杂微妙，两者往往都会带有红樱桃、柏油和玫瑰花香味，还伴有泥土气息，陈年潜力可达10-15年之久。另外，陈年也是两者配餐时需关注的焦点，因为陈酿越久或年份越老的酒，其风味更加精细微妙，因此一般不宜采用风味过分浓郁的料理与之搭配。巴罗洛和巴巴莱斯科的常见配餐料理：

　　1、飞禽类野味，如松鸡、野鸡、野鸭、鸽子、鹌鹑和珍珠鸡等。

　　2、烤鹅。

　　3、鞑靼牛排或皮埃蒙特当地风味生牛排CameCruda。事实上，当地人更喜欢搭配巴贝拉葡萄酒(Barbera)或加维白葡萄酒(Gavi)等，不过显然皮埃蒙特之王也非常适合。

　　4、烤牛扒。

　　5、巴罗洛红酒炖牛肉(brasatoalBarolo)，适合搭配年轻的巴罗洛或巴巴莱斯科。

　　6、当地风味炒内脏如炒小牛肝，炒牛肾或胰脏等。

　　7、松露。尽管当地人喜欢用巴贝拉或多姿桃(Dolcetto)来搭配松露料理，如奶酪火锅(Fonduta)和Tajrin等，不过这些料理也非常适合搭配巴罗洛或巴巴莱斯科。

　　8、牛肝菌意式烩饭(Risottowithporcini)。

　　9、奶酪。并不是所有的奶酪都适合搭配巴罗洛或巴巴莱斯科，因为那些风味浓郁的奶酪如Castelmagno和Gorgonzola等就可能破坏掉这些酒精致微妙的风味，而那些风味相对清淡的奶酪如robiolo、GranaPadano等就比较适合。另外，一向与葡萄酒亲和力十足的山羊奶酪也是“皮埃蒙特之王“的理想搭配。

　　关于巴罗洛和巴巴莱斯科常见的配餐，小编已经为大家讲解了，其实不同的葡萄酒可以搭配不同的食物，因为每一款不同的葡萄酒都有各自的口味和香气味，如果大家有兴趣的话，应该去了解不同的葡萄酒，更食物的搭配，相信会让你们有不一样的味蕾体验。