葡萄酒里面的沉淀物到底是什么一回事呢相信大家在和不同的饮料的时候都会发现饮料里面有一些沉淀物，大多数的沉淀物都是属于果肉，那么葡萄酒里面的沉淀物是不是果肉呢，今天小编就来为大家揭秘一下。

　　沉淀物首先我们来说说沉淀物，这种沉淀物的主要包括：1、蛋白质葡萄酒中的蛋白质主要来自葡萄原料，以及发酵过程中微生物菌体的自溶。这些蛋白质会与单宁结合，从而产生絮凝沉淀；在高温条件下，也会产生絮状沉淀。不过这些沉淀是无害的，完全可以饮用。

　　2、葡萄皮有些酒庄或酒厂为了增强葡萄酒的风味及口感的复杂度，在装瓶时，只是简单地进行过滤处理。这类葡萄酒中常常会出现果皮沉淀。因为红葡萄酒是带皮发酵，所以果皮沉淀主要出现在红葡萄酒中。这些沉淀不会影响葡萄酒品质，可以饮用啊。不过，在大多数情况下，葡萄皮在发酵结束后就会被过滤掉，因此，装瓶的葡萄酒中基本上看不到葡萄皮沉淀物。除非你手上的是一瓶香槟或是采用传统的香槟法酿制的起泡酒，采用香槟法酿制的起泡酒会在葡萄瓶中进行二次发酵，这个发酵过程有可能产生非常少量的葡萄皮沉淀物。结晶状的酒石酸盐在葡萄酒的酿造过程中，还可能产生另一种叫做“酒石酸盐”的物质，这些酒石酸盐由葡萄中的酒石酸（TartaricAcid）发展而来。由于酒石酸在酒精中的溶解度比在葡萄汁中的溶解度低，在酿造过程中，它会和钾进行结合生成酒石酸氢钾，就形成了这结晶状的沉淀物啦。

　　在酿酒过程中，酒石酸盐的生成是避免不了的。在一般室温下，酒石酸盐在装瓶前就会被去除，有的酒庄或酒厂甚至会通过低温控制和过滤把葡萄酒中绝大部分的酒石酸盐除去。可是，这葡萄酒在装瓶之后，要运往世界各地进行销售，在运输过程中，如果周边环境的温度又下降很多的话，那么酒石酸盐还会产生。我们知道，剧烈的温度变化会极大地影响葡萄酒的品质。因此，通过低温控制来去除酒石酸盐的方法并不适用于高品质的葡萄酒。换句话说，那些根据传统方法酿造的、品质较高的葡萄酒由于没有使用低温控制的过滤技术，反而更容易出现酒石酸盐。采用传统方法酿造而成的、法国或者意大利的葡萄酒，出现酒石酸盐这样的结晶状沉淀物可能性会更大，这也被许多人看成是葡萄酒高质量的象征。

　　葡萄酒里面的沉淀物到底是什么？小编已经为大家介绍了，很多人在发现葡萄酒的沉淀物的时候，都会认为这个葡萄酒是不是坏掉了，其实这是正常的现象，所以大家如果在发现葡萄酒里面有沉淀物的时候，一定不要单方面的认为是坏的葡萄酒。