许多人都听过“红酒越藏越久越有价值”的说法，在得到了好的红酒后会将其收藏起来，希望它升值为自己日后带来财富。但他们却忽视了红酒会变质的情况，红酒一旦变坏了的话，对它的价值会受影响，也会导致它不能够再饮用。

　　1、看软木塞是否凸起

　　开瓶前，如果发现软木塞被从瓶中微微推了出来，这意味着葡萄酒可能经历过高温，导致瓶中气体压力升高，把塞子往外挤。这种情况下，里面的红酒很有可能开始变质了，尤其是像现在这样热的天气。

　　2、看颜色闻气味

　　颜色由原来的亮红变成砖红或者棕红，一看就没那么美丽了。香气上，白葡萄酒会散发出腐烂的青苹果气息，红葡萄酒是水果干或蔬菜的气息，口感也变得干涩。这是说明红酒过分暴露在空气里，导致过度氧化了。

　　3、坏掉的红酒是什么味道呢?

　　没有变质好的的天睦酒庄白葡萄酒颜色透彻、口感清爽、顺滑，拥有柠檬、柚子蜜、葡萄之类的柑橘类果味以及花香味，但坏掉后颜色会很快变深、香味和口感会消失。没坏掉的天睦红葡萄酒有浓郁的红果子味以及橡木的味道，口感丝滑柔顺，单宁平衡。变质后颜色会变成咖啡色或变的没有光泽，果味也会迅速消失，有类似腐坏、苦臭油味、燃烧橡胶等刺鼻的味道。

　　4、酒中有雪花或者沉淀物

　　如果葡萄酒的颜色混浊，漂着雪花，那么我们差不多就可以认定这瓶酒已经变质了。葡萄酒出现细菌、霉菌、酵母菌和醋酸菌感染，会导致葡萄酒浑浊，造成葡萄酒澄清度下降，酒体浑浊失光。同时微生物感染严重会发生葡萄酒生物病害，造成葡萄酒形成悬浮物和沉淀物。当然，老酒在陈年中也会产生一些正常沉淀，那种对身体无害。

　　红酒有没有坏?从这几方面判断就可以了，如果红酒已经变坏了是不能够再饮用。建议大家在喝葡萄酒的时候，必须要能多看它的保质期，尽量在保质期之内来喝。如果是收藏知名酒款，也需要准备酒柜等，给葡萄酒适宜的温度、湿度等收藏环境。