阅历浅的人不要喝巴罗洛，你知道为什么吗？

　　 不知道各位读者是在什么情况下开始了解葡萄酒的呢？不妨在留言区跟小编我分享一下哦！说到了葡萄酒，不知道各位读者你们最喜欢的是哪个国家的葡萄酒呢？在葡萄酒圈里有这样的说法：阅历浅的人不要喝巴罗洛。不知道各位读者你们有没有听说过呢？没有听说过的话，今天就来看看这是为什么吧！

　　 如果将巴罗洛比作一个人的话，它沧桑成熟的气质，最合适的大概就是《卡萨布兰卡》中的弗莱·鲍嘉了，它有着强大的内心，有着足够的辉煌和成功，但却总隐藏着一份寂寞。

　　巴罗洛，活得既优雅，又有结构感。它不尖锐也不敦厚，老道又内敛，阅尽千帆仍然热情如火，略感艰涩的盾牌之下，有着一副柔肠百转、浩瀚无垠的灵魂。

　　爱上巴罗洛，远离灯红酒绿的“美好”

　　喝巴罗洛，特别不适合那种觥筹交错的混乱场合、不适合一饮而尽，不适合干杯、不适合和不懂酒的人一起喝。

　　不然就真是浪费。

　　当然，有人该问了，酒哥，我喝巴罗洛怎么喝不出那个境界和感觉呢？

　　有几个原因。

　　酒和人一样，分三六九等，很多巴罗洛是名不副实的；有的是因为刚开始接触葡萄酒，即便酒很好，人却喝不懂；再者，喝巴罗洛要懂得分辨它的生命周期。

　　巴罗洛，我该怎么分辨它的品质？

　　但如果你是一名葡萄酒投资者，只想买几款价格合理而又有升值空间的好酒屯着，那么巴罗洛可能就有点让人头大。

　　因为它不像勃艮第（Burgundy）产区那样有鲜明的分级体系；也不像波尔多（Bordeaux）那样以各个子产区的酒庄为单位，发布了多套分级系统，巴罗洛并没有官方分级。

　　而且，巴罗洛从来不是以“价廉物美”而闻名的。如果你“有幸”买到一款完税在人民币150元以下的“巴罗洛”，你当然可以入戏的以为自己正在享用意大利的酒王，即使从瓶中倒不出一丝巴罗洛的风骨。

　　然而，民间的葡萄酒从业者，和一些酒评家却早已行动了起来。近年来，专注于巴罗洛产区，在巴罗洛分级上比较有影响力的三位人士是：意大利著名的酿酒师雷纳托·拉蒂（Renato Ratti），创作了《拉蒂地图》（Ratti Map），对巴罗洛葡萄园进行了分级；

　　精通葡萄酒知识的绘图师亚历山大·马士杰迪（Alessandro Masnaghetti）及酒评家安东尼·盖洛尼（Antonio Galloni）也相继发布了带有葡萄园分级的巴罗洛产区地图，前者标注出了9座5星级葡萄园，后者则有10座葡萄园位列卓越（Exceptional）等级。

　　那么，买到这些五星田该怎么享用呢？

　　始终认为，最好的巴罗洛和最好的勃艮第葡萄酒，品质有得一拼。但是，巴罗洛的价格却实惠太多了！

　　一方面，这和意大利闲散的推广方式有关系，好酒不懂营销；二是勃艮第酒起步太高，欧洲政要们都追捧勃艮第，目之所及、行将所至，蝴蝶效应罢了。

　　那么，当我们收藏了一瓶五星田，该怎么享用它呢？

　　巴罗洛是个性化很强的酒，也是很男性化的酒，你常会发现在追捧巴罗洛的爱好者中，以男性居多。

　　品质高的巴罗洛生命期很长，巴罗洛的壮年期是它一生最好的光景，就像35岁到50岁之间的男人，这样的壮年期一般从装瓶后的第10-15年开始，好年份的酒，成熟期可以延续十年甚至更长。

　　4~5年的巴罗洛处在童年期就被杀婴的现象屡屡存在，这时候的巴罗洛风味还很稚嫩，高单宁高酸，欠缺层次变化……当巴罗洛在褪去了婴儿肥之后，酸度和单宁压倒一切，锁住了美妙的香气，进入封闭期。这个状态的巴罗洛就像学习压力很大的少年，进入叛逆期，不易接近。

　　青年期的巴罗洛要看你买到的是什么风格。Barolo村和La Morra村的葡萄园处在巴罗洛产区的西面。地势平缓，土壤松软，充满钙质泥灰岩；风格柔和轻盈，果香扑鼻，土壤碱性驯服了葡萄中的高酸，陈年过程较短即可进入适饮期。

　　Castiglione Falletto、Serralunga d’Alba、Monforte d’Alba三个村处在巴罗洛产区的东面。坡面陡峭，富含铁质，风格上力量充沛，单宁强劲，结构硬实，更偏向于桃干、梅李、柏油、甜香辛料等特色，需长期陈年，封闭期可能会更久一点。

　　您可以记住一个比较简单的规则：西面6年，东面8年，雨水多较为冷凉的年份再各延长2-3年。

　　当然，一款巴罗洛是否会封闭，因酒庄而异，也因年份而异。由于酒封闭与酒体中单宁的强度相关，如果萃取新橡木桶的单宁较多，那么酒就相对更容易封闭。用桶较重的新派酒庄，酒封闭的可能性相对更大，但这无法一概而论。

　　当你喝到一杯真正有尊严的巴罗洛，它的特征往往是这样的：

　　色泽颇似黑皮诺，没有马尔贝克、赤霞珠那样的深邃，却是泛着淡透的石榴红，时带砖红；结构严密、酸度活泼、单宁有力而果味充盈。浓醇馥郁的黑色浆果、紫罗兰和干玫瑰，层次丰富的作品除了薄荷、烟草等香气，还经常散发微微的松露异香、甘草、皮革、沥青及干燥香料等气味。

　　喝巴罗洛，不太适合阅历尚浅的人。心境到了，自然回味无穷，魅力无穷。

　　各位读者你们还记得前不久小编我跟大家普及过巴罗洛的相关知识吗？不记得的话，不妨重新翻看小编我写过的文章哦！而今天小编我上述所说的阅历浅的人不要喝巴罗洛，各位读者都知道这是为什么了吗？今天上述小编我就说这么多了，如果你们还有什么不懂的话，记得留言区提出来哦！我们明天再见吧！