酿酒葡萄栽培管理 看了你会更懂得葡萄酒

　　很多人都喜欢去了解葡萄酒，其实想要了解葡萄酒的话，我们应该从酿酒葡萄品种开始了解，因为不同的葡萄酒是由不同的葡萄酿造出来的，今天小编就来为大家讲解一下有哪些酿酒葡萄栽培管理是需要我们去了解的。

　　1、关于冬剪冬剪决定了第二年葡萄的产量，也决定了第二年葡萄园管理的难度。为了控制产量和提高葡萄品质我们可以采取抹芽、疏花序、疏果等措施，但最根本、最重要的方式还是冬剪。基部芽（隐芽）结实力低的品种更适合长枝修剪（长枝修剪会造成结果部位每年上移），基部芽结实力高的品种更适合短枝修剪。

　　2、关于萌芽这一时期关键点是确保萌芽的一致性。在没有早霜的地区，通常可以稍微提前出土，让葡萄树经历一段时间的抗寒锻炼，有利于萌芽更早、更快、更一致。萌芽前保持充足的水分，并保持一段时间的不上架，有利于加快树液流动，促进萌芽的一致性和提高萌芽率。水平架比篱架更能克服顶端优势对萌芽先后的影响，促进萌芽的一致。

　　3、关于库和源的变化在葡萄生长过程中存在着库和源的不断变化，所谓库就是优先利于同化物的器官，源就是制造或储存同化物的器官。新梢在3~5片叶前，主要消耗树体储存的同化物，因此新苗移栽最佳时期为“三叶一心”时期。树体储存同化物的多少，直接影响萌芽和新梢早期生长。这也是秋季施基肥要好于春季施的原因。因为3~5片叶前根系基本不生长，因此春季开沟深施基肥要好于夏季开沟施肥。到开花期树体储存的同化物几乎耗尽，因此在开花期最容易受到胁迫，如果根系和叶片此时出现问题，会导致生长势减弱，甚至停止生长。花期开始主要的库转为果实和种子，因此花期进行第一次摘心有利于提高坐果率。

　　新梢从萌芽到3~5叶利用树体营养，生长缓慢，5片叶到开花前旺长，花期停止生长，花后恢复缓慢生长，成熟前后形成周皮储存养分，这就决定了什么时候进行新梢修剪，如果在旺长期进行顶梢修剪，会极大地刺激枝条和副梢的生长，造成供给果实的养分减少。随着新梢的成熟（褐化），即使叶片完好，同化物和水分的运输完全供给树体和根储存营养，因此太晚采收由于养分和水分无法积累，果实变软，风味也会发生变化。种子的发育和果实的发育同等重要，种子发育越早，发育越好，数量越多的果粒，积累的同化物越多。葡萄采收后，在比较温暖的条件下保持一段时间的养分回流，可以加强储存储备物的再补充，对来年葡萄前期的生长非常有帮助。

　　4、关于摘叶和疏果摘叶时间要分品种区别对待，霞多丽、小芒森、美乐这些白色品种或果皮较薄的品种在接近成熟前摘叶较好；赤霞珠、马瑟兰、品丽珠等这些品种可以提前摘叶。摘叶应该多次完成，让葡萄逐渐适应光照条件，防止灼伤。赤霞珠可以在坐果后第一次摘叶，转色前第二次摘叶，成熟中期第三次摘叶。摘叶的原则是通透、均匀、适度。要保证两侧的通风透光，减少病害的发生；保证光线的均匀照射；保证正午的阳光无法直射到葡萄（人站在靠近叶幕的位置从上往下看，无法看到葡萄）。

　　关于酿酒葡萄栽培管理的质量，小编已经为大家讲解了，不同质量的葡萄品种，酿造出来的葡萄酒是不一样的，所以如果大家想要酿造出好的葡萄酒的话，一定要去学会如何去栽培葡萄品种，只有这样子才能酿造出最好的葡萄酒。