一篇文章带你了解神秘的意大利葡萄品种

2018-08-20 11:18:58 来源：葡萄酒网

摘要

　　神秘的意大利葡萄品种你知道几个呢？越来越多的人喜欢喝意大利的葡萄酒，因为意大利的葡萄酒在品尝起来的时候，给人的感觉是非常的特别的，不仅仅给人复杂的感觉，而且在品尝起来的时候，口感是非常的不错的，今天小编要为大家介绍的就是关于一些神秘的意大利葡萄品种，我们一起来看一下有哪些吧.

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　　意大利有着最为复杂的葡萄酒，这里也有着最多的本土葡萄品种，光是记录在册的就有450种，但意大利的葡萄品种也是最神秘的，因为除了国际性品种之外，更多的是那些鲜为人知却依旧表现出色的本土品种。“意大利葡萄品种漫谈”系列，将葡萄品种的基础知识进行逐一介绍，并将一些主要的葡萄品种与葡萄酒产区相互对应，建立其更为系统的知识联接。Glera格莱拉(或“Prosecco普罗塞克”)一直到最近几年，“普罗塞克（Prosecco）”这个名字都指代着三个事物：1.一种白葡萄起泡酒；2.酿造这种酒的最主要的葡萄品种；3.在Trieste（在Friuli大区）附近那个宁静的村庄——这个村庄也许是这种葡萄和葡萄酒得名的由来之地。普罗塞克葡萄酒是典型的用“查马法（CharmatMethod）酿造的起泡酒，尽管目前有少数酿造者也在用传统法酿造着质量非常出色的普罗塞克葡萄酒。与传统法相比，查马法的酿造过程更快、成本更低，并且可以最大程度的保留葡萄的芳香，虽然人们通常认为这其实是以牺牲葡萄酒的结构与优雅作为代价。自2009年开始，普罗塞克葡萄酒在全球范围广泛流行起来，并带来了销售量的飙升。

　　2011年，普罗塞克葡萄酒的总产量达到两亿六千五百万瓶，其中55%是用于出口。与此同时，普罗塞克葡萄酒的酿造者们得到通知，他们酿酒用的“普罗塞克”葡萄要更名为“格莱拉（Glera）”葡萄，以保证其产区命名的独特性，并防止意大利其他区域，或者其他国家的葡萄酒酿造者们把自己酿造的起泡酒也称作“普罗塞克葡萄酒”，防患于未然。酿造普罗塞克葡萄酒的主要葡萄品种是“ProseccoTondo”（意思是“圆的普罗赛克”），现在被叫做“格莱拉（Glera）”。通过DNA分析显示，格莱拉与一种起源于克罗地亚伊斯特里亚地区的名为“TeranBijeli”的稀有葡萄品种相同。这个发现也支持一种理论，认为半芳香的白葡萄品种格莱拉起源于伊斯特里亚。在酿造普罗塞克葡萄酒时，还会用到一些其他的葡萄品种，例如，ProseccoLungo（意思是“长的普洛赛克”）和ProseccoNostrano（意思是“本地的普洛赛克”）。

　　这些葡萄以往都被认为是“ProseccoTondo”的变种。而现在，通过DNA分析显示，它们是完全不同的品种，其中ProseccoNostrano被证实其实就是MalvasiaBiancaLunga（意思是“又长又白的Malvasia”）与格莱拉葡萄相关的主要葡萄酒产区有：阔尼耶阿诺瓦多比亚德内的普洛赛克DOCG（ProseccodiConeglianoValdobbiadene）：或简称为“瓦多比亚德内的普洛赛克(ProseccodiValdobbiadene)”，在威尼托大区，靠近特雷维索（Treviso）;科里阿索兰尼的普洛赛克（ProseccodeiColliAsolani）DOCG：在威尼托大区，靠近并包括阿索罗（Asolo）。普洛赛克起泡酒DOC（ProseccoSpumanteDOC）：这个产区覆盖了从威尼托延伸到弗留利之间的一大片区域。

　　以上这两个DOCG产区，都规定必须用至少85%的格莱拉葡萄酿造，可以混酿当地的其他土生白葡萄品种，如VerdisoBianchetta，Trevigiana，Perera或者GleraLuga等，但不能超过15%。DOC产区的规定与DOCG产区规定相似，但允许在混酿中加入一些国际葡萄品种，例如霞多丽，白皮诺，灰皮诺或黑皮诺。Greco格雷歌(或“Asprinio阿司毗尼诺”)格雷歌（Greco）是一种白葡萄品种，主要种植于意大利南部，特别是坎帕尼亚（Campania）大区。DNA分析显示，格雷歌与阿司毗尼诺（Asprinio）是一种葡萄，与阿雷阿题歌（Aleatico）葡萄也非常接近。有两个产区与格雷歌葡萄相关：Tufo的格雷歌（GrecodiTufo）DOCG：Tufo是在坎帕尼亚大区Avellino省里的一个镇。该DOCG产区要求用至少85%的格雷歌葡萄酿造，可以混酿一些当地的其他葡萄品种，如CodadiVolpe（意思是“狐狸的尾巴”），但最多不超过15%。艾薇尔萨DOC（AversaDOC），也称作“艾薇尔萨的阿司毗尼诺”（AspriniodiAversaDOC）：Aversa是坎帕尼亚大区Caserta省的一个市，在那不勒斯北部约5公里处。

　　该DOC产区要求用至少85%的格雷歌葡萄酿造，在当地这种葡萄被叫做“阿司毗尼诺Asprinio”。Asprinio，这个词是意大利语“Aspro”（意思是“酸的”）的变体，因为这种葡萄酿出来的酒典型特征就是酸度高。这种葡萄还有一个特别之处：当地人用非常古老的不经嫁接的培育方式来培养这种葡萄，他们把高高的桦树当做自然的棚架来使用，其结果是葡萄藤会攀爬到75英尺那么高，人们需要用很高的梯子来采收葡萄。这种方式被称作“vitemaritata”（意思是“结了婚的葡萄藤”）。

　　关于这些神秘的葡萄品种，小编已经为大家讲解了，其实不管是哪一个葡萄品种都有自己神秘的地方，如果大家有兴趣的话，可以去了解不同的葡萄品种，相信会让你更加了解不同的葡萄酒。