酿造桃红葡萄酒的葡萄品种推荐

　　桃红葡萄酒由于颜色漂亮近年来在葡萄酒市场上也颇受欢迎，有很多人喜欢它，也会好奇酿造桃红葡萄酒的时候所用到的品种。很多人也会好奇桃红葡萄酒是不是用桃红色的葡萄酿造而成，下面为大家介绍酿造桃红葡萄酒的葡萄品种。

　　歌海娜(Grenache)

　　歌海娜原产于西班牙，后来被传到法国南部地区，是罗讷河谷产区的明星品种。此外，在意大利、突尼斯、澳大利亚、智利、南非以及希腊都有大面积栽种。

　　歌海娜的果皮呈深紫色，果实含糖量高，酿造出的酒品香气浓郁，含有樱桃、黑醋栗、果酱、黑胡椒以及甘草的风味，酸度和单宁相对较低。所以通常酿酒师会将歌海娜与其他品种混合酿造葡萄酒，以增强其结构感和平衡度。

　　在西班牙里奥哈(Rioja)等地区，歌海娜常与当地著名的堂普尼罗(Tempranillo)混酿。而在法国罗讷河谷南部产区，酿酒师将歌海娜与西拉、慕合怀特(Mourv dre)、神索等10余种葡萄按适当的比例混和，酿造出多种风格的优质红酒和桃红酒。塔维勒(Tavel)与利哈克(Lirac)这两款著名的桃红佳酿也是主要由歌海娜葡萄酿造。

　　佳利酿(Carignan)

　　佳利酿为欧亚种，在西班牙栽培历史悠久，是广泛种植的葡萄品种，在法国、意大利、美国、智利等国均有栽培。

　　佳利酿果皮呈深紫色，果皮厚，单宁含量高，果肉多汁，酿造的葡萄酒具有深紫罗兰色，蕴含红色水果比如草莓、樱桃的香气，也有紫罗兰和玫瑰的花香，虽然酸度、单宁和酒精度都较明显，但由于佳利酿本身个性不突出，酿酒师通常喜欢在混酿时加入佳利酿以增强酒的颜色和骨架感。

　　神索(Cinsault)

　　神索原产于法国，如今已在普罗旺斯和地中海区(Midi)地区广泛栽种。神索在意大利、摩洛哥、突尼斯和中东地区都有种植，在东欧、澳大利亚和南非也有一定规模的分布。

　　神索果实较大，含糖量高，果皮颜色淡，由神索酿造的葡萄酒色泽略显浅淡，呈浅宝石红色或桃红色，酒品优雅而果香馥郁，酸度低并且具有柔和的单宁，可以用来单独酿造桃红酒，更重要的是和歌海娜、佳利酿、西拉等葡萄混酿，可以增加酒的柔和度和香气。

　　普罗旺斯的桃红酒中，常常可以看到神索的身影。

　　西拉(Syrah)

　　西拉是欧亚种，原产法国，在罗讷河谷以及法国北部地区种植广泛，澳大利亚、南非、墨西哥和美国加州也可以看到西拉的身影。

　　西拉的果实呈深紫色，果皮稍厚，果肉柔软并且果汁丰富。酿造出的酒品单宁丰厚，有明显的黑胡椒、黑莓香气，既有赤霞珠的强劲单宁和厚重口感，又有黑比诺雅致的果香。

　　除了与其他品种混酿，澳大利亚和智利等地区也常采用100%的西拉酿造桃红葡萄酒，酒品呈鲜艳的深粉红色，清爽怡人，具有扑鼻的玫瑰芳香。

　　赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

　　来自法国的赤霞珠是晚熟品种，皮厚而黑，果粒小，能够酿造出颜色深、浓郁、单宁重的红葡萄酒。

　　不过法国人也用赤霞珠酿造桃红葡萄酒，在卢瓦尔河谷的安茹(Anjou)地区，当地人采用赤霞珠、品丽珠和美乐等葡萄酿造安茹-解百纳桃红酒(Cabernet d'Anjou)和安茹桃红(Rose d'Anjou)。

　　品丽珠(Cabernet Franc)

　　品丽珠是赤霞珠和蛇龙珠的姊妹系，原产法国，在意大利南部以及东北部产区的栽培面积也很大。

　　品丽珠比赤霞珠早熟，适合寒冷气候，单宁和酸度含量较低。品丽珠比赤霞珠清淡一些，常有覆盆子或紫罗兰的香味，肉质丰厚，通常用来酿造颜色较浅的红葡萄酒。酿酒师偏爱将它用做调配，主要给葡萄酒增添层次感和丰富的香气。品丽珠在卢瓦尔河谷更受青睐，通常用于酿造新鲜型的红葡萄酒和桃红葡萄酒，十分受欢迎。

　　增芳德(Zinfandel)

　　增芳德原产克罗地亚，属于欧亚种。虽然原产地在欧洲，但却是在美国加州发扬光大，加州人甚至把它看作土生土长的当地特产。

　　增芳德在加州被用来酿造许多风格的葡萄酒，特别要提到的就是当地有名的桃红葡萄酒 White Zinfandel，这款用增芳德酿造的桃红酒品，深受美国人以及各地桃红酒追捧者的喜爱。

　　此外，在法国的桃红酒产区还有许多特色的小品种，如堤布宏(Tibouren)是法国普罗旺斯地区的特色葡萄品种，主要用于酿造桃红葡萄酒。这个葡萄品种简简单单，毫不招摇，却有着其他品种所不能比拟的优雅感觉，细腻的香气，悦人的颜色，给人愉快的享受;果若(Grolleau)种植在法国安茹和都兰(Touraine)等地区，通常用来酿造清淡低酒精含量的桃红酒;涅露秋(Niellucio)是科西嘉岛(Corse)的特色品种，酿造丰厚的红酒以及充满果味的桃红酒，所酿制而成的酒充满果香，单宁优雅柔顺;来自卢瓦尔河谷产区的皮诺朵尼(Pineau d Aunis)则适合酿造新鲜爽口并且带有果香的干型桃红葡萄酒。

　　其实酿造桃红葡萄酒的葡萄品种还有很多，并不仅仅是文章中介绍的这些品种，酿酒师傅可以根据各种葡萄的特色加以改造出优秀的葡萄酒，打造的桃红葡萄酒质量也会很好。要了解更多桃红葡萄酒知识，记得关注葡萄酒网站。