解读法国葡萄酒文化 你应该知道的葡萄酒知识

说到葡萄酒，大部分人都会想到法国，法国世界上最著名的葡萄酒国家，特别是法国波尔多、拉菲等词已经被大众熟悉，但是除了这些词语，你对法国葡萄酒还了解多少呢？下面就和小编一起来学习法国葡萄酒文化。

法国葡萄酒产区

法国是世界顶尖的葡萄酒产区，酿制出无数让世人争相追捧的优秀佳酿。法国的葡萄酒产区位于北纬42至49.5度之间。南部为地中海气候，西部地区海拔相对较高，同时也受墨西哥湾暖流的影响，而东部地区更具大陆性气候特征，这为种类丰富、品质优越的法国葡萄酒创造了极好的地理气候条件。

1.波尔多（Bordeaux）

波尔多位于法国的西南面，靠近大西洋海岸，是法国最出名的葡萄酒产区，也是法国第二大葡萄种植区，总种植面积达25万英亩。波尔多地区以丰富的红葡萄著称，沿吉隆特河分为左岸和右岸，“左岸”葡萄酒以赤霞珠为主，“右岸”以梅洛为主，出产的酒款多为干型、酒体饱满、风格内敛。

2.勃艮第（Bourgogne）

勃艮第位于法国东面内陆腹地，以红白葡萄酒而闻名。这里的葡萄园或村庄由教士在几百年前建立，是世界上最为复杂的葡萄园。这里拥有33座特级葡萄园、超过500座一级葡萄园。出产优雅、酒体轻盈的干红以及各种风格的干白葡萄酒。

3.香槟区（Champagne）

法国葡萄酒香槟，相信大家都知道。其实香槟区位于法国的东北部，世界上只有这个产区生产的葡萄酒才有资格冠以“香槟”的称号。主要的酿酒葡萄为霞多丽、黑皮诺和莫尼耶皮诺，出产高酸、风味饱满的起泡酒。

4.普罗旺斯（Provence）

大部分人对普罗旺斯的印象还停留在那一片薰衣草上，这里同样法国著名的葡萄酒产区。法国葡萄酒产区普罗旺斯是出产举世闻名的桃红葡萄酒的大区，普罗旺斯位于法国南部地中海和阿尔卑斯山脉之间，最东边的Cote d’Azur与意大利接壤，最西边紧挨罗纳河谷（Rhone Valley）。桃红葡萄酒的产量占普罗旺斯产区葡萄酒总产量的75%以及整个法国桃红葡萄酒总产量的45%。

5.罗纳河谷（Rhone）

罗纳河谷位于法国东南角，葡萄园沿罗讷河依次建立，一直延伸至地中海之滨。罗讷河谷的每个子产区都有着各自的特有风格。在炎热的南罗讷河谷，最常见的混酿形式是GSM——歌海娜、西拉和慕合怀特；而在相对凉爽的北罗讷河谷，更多单一品种葡萄酒都出产于此，如西拉红葡萄酒和维欧尼白葡萄酒。

6.卢瓦尔河谷（Loire）

卢瓦尔河谷这个产区位于法国中部，出产的葡萄酒风格多样，这个产区不同子产区专注于发展不同的葡萄酒风格。以酿制充满矿物味和植物气息的干红、干白以及大量起泡酒、甜酒和桃红葡萄酒为主。

7.朗格多克(Languedoc)

法国的地区餐酒（VDP）大部分都产自该产区，特别是在奥克地区（VDP d’Or）。酿造的葡萄酒风格多姿多彩。虽然该产区也出产优质葡萄酒，但是大部分葡萄酒都是价格低廉的地区餐酒。

8.阿尔萨斯（Alsace）

法国的阿尔萨斯产区坐落于法国东北角，与德国接壤，这里的葡萄酒也深受德国影响。阿尔萨斯葡萄酒是法国最容易识别的，因为绝大多数都在酒标上标注葡萄品种。大多数都以生产未经橡木桶、口感脆爽的白葡萄酒为主。

法国葡萄酒等级

法定产区葡萄酒 AOC(现称AOP)

简称AOC(现称AOP)，法文的意思是“原产地控制命名”，是法国葡萄酒的最高级别。原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程等一系列内容都必须经过专家的认证，且不可与别的葡萄汁进行勾兑。酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee。

优良地区餐酒（VDQS）

简称VDQS，是普通地区餐酒向最高级别AOC过渡所必经的级别。如果在此时期酒质良好，即可升级为AOC。酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Qualite Superieure。

地区餐酒VIN DE PAYS(现称IGP)

法文为VIN DE PAYS(现称IGP)，由日常餐酒中最好的酒升级而来。法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。标签上可注明产区。可以并仅限于用标明产区内的葡萄汁勾兑。酒瓶标签标示为 Vin de Pays + 产区名。

日常餐酒VIN DE TABLE

法文为VIN DE TABLE，作为日常饮用，是最低档的葡萄酒。可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，但不得用欧共体外国家的葡萄汁。如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒（现称VDF）。

对于法国葡萄酒还有很多文化知识，这些只是最基本的入门知识而已。如果真的对葡萄酒很感兴趣，可以多了解葡萄酒文化，法国只是第一站，接下来还有很多葡萄酒国家等着你去了解。