六个你不好意思问的关于桃红葡萄酒的问题

桃红葡萄酒正在快速增长着。2017年，这类产品的销量增长了53%，考虑到最近的销售和产品发布热潮，2018年将是另一个大丰收的年份。

如果你对桃红葡萄酒有一些挥之不去的疑问——它从何而来，它是如何制作的，是什么让它如此受欢迎——请放心，你并不孤单。粉红葡萄酒已经存在了几千年，但它们在美国的主流成功是相当新的。以下是你想知道但又不想被偷听的关于桃红葡萄酒的一切。

桃红葡萄酒是红葡萄酒还是白葡萄酒？

桃红葡萄酒是用红葡萄酒葡萄酿制的粉红葡萄酒。

和红葡萄酒一样，它的颜色来自于与葡萄皮的接触。为了酿造红葡萄酒和玫瑰红葡萄酒，酿酒师先将葡萄榨成汁，然后让这种液体与葡萄皮放在一起。这被称为浸渍期。粉红葡萄酒与皮一起存放的时间相对较短，通常只有一到三天。

相关问题:你能把红葡萄酒和白葡萄酒混合在一起制成粉红葡萄酒吗?从技术上讲是可以的，但这种做法在大多数传统酿酒师看来是不可取的。

全部的桃红葡萄酒都是来自法国吗？

没有，但你这样想也是情有可原的。法国是世界上最著名的桃红葡萄酒产区普罗旺斯的所在地。从公元前600年起，普罗旺斯人就开始酿造桃红葡萄酒。如今，该地区生产的高达90%的葡萄酒是粉红色的。据报道，从2010年到2016年，普罗旺斯对美国的出口增长了10倍，超过130万箱被送往美国。

也就是说，桃红葡萄酒既不是全在普罗旺斯生产，也不是法国。俄勒冈州，华盛顿州，纽约，南非，澳大利亚，智利和其他许多国家都生产桃红葡萄酒。它在意大利叫rosato，在西班牙叫rosado(和世界上其他说西班牙语的地方)。

你应该用什么食物来搭配桃红葡萄酒?

又清新又酸的，桃红葡萄酒是一种非常适合食用的葡萄酒品种。搭配牡蛎、烤鸡、芦笋、甜菜加山羊奶沙拉、泰式调味酱和任何你从烤架上拿下来的食物。桃红葡萄酒也是感恩节的好酒，与火鸡、烤红薯和白胡桃南瓜等秋季风味相辅相成。

深色的桃红葡萄酒比浅色的桃红葡萄酒要更甜吗？

不。虽然许多消费者将深色桃红葡萄酒与上世纪80年代风靡美国的超甜果味腮红葡萄酒联系在一起(这里指舒特家族》)，但也有一些色彩更丰富、层次更深的美丽平衡桃红葡萄酒。费城里滕豪斯酒店酒店(Rittenhouse Hotel)的饮料总监Hai Tran在接受采访时说，塔维尔酒“更多的是红宝石色而不是粉红色”。其他完美的红宝石色调的选择包括Zoe Rosé和J.Vidal-Fleury Cotes du Rhone rosé，还有其他的桃红葡萄酒。

桃红葡萄酒喝白仙粉黛之间有什么区别？

一个有趣的故事:桃红葡萄酒和白仙粉黛是以同样的方式酿造的。这两种葡萄都是用红葡萄酒葡萄酿造的，浸泡时间相对较短。白仙粉黛是一种更甜的玫瑰品种，果味浓郁，但酸度适中。

桃红葡萄酒贵吗？

在桃红葡萄酒身上花很多钱当然是有可能的，就像你想花25美元买个热狗一样。但从历史上看，桃红葡萄酒并不昂贵。在美国的某个地方，你可以很容易地找到很棒、很容易喝的法国桃红葡萄酒，价格在15美元左右，这取决于当地和国际汇率情况。此后需求大幅增长，

考虑到桃红葡萄酒的受欢迎程度，以及它的制作成本有多低，一些没有葡萄、气候或技术的生产商要么装上了甜得发腻或者用化学方式制作的粉红葡萄酒。其中一些瓶子的包装很惹人欢喜，价格通常不到20美元，但不能保证满意。我们发现20到30美元是品类质量和价值的最佳选择。你仍然可以花10美元买到很棒的酒，你也可以花50美元买到非常开心的酒。

只是明智地购物。粉红葡萄酒并不是全是黄金。（翻译自vinepair）