品尝葡萄酒时要注意的特点是什么？

定期品尝尽可能多的葡萄酒，以提高你的品酒能力。葡萄酒的高度感官意识是高度个人化的。葡萄酒温度、环境温度、心理和生理状态等因素会影响葡萄酒的口感。

品酒时通常会评估以下特征:

颜色

葡萄酒的颜色显示了葡萄酒的年龄和成熟度。年轻的白葡萄酒看起来颜色苍白，而较老的葡萄酒则呈现金黄色或稻草色。年轻的红葡萄酒看起来暗而不透明的紫色，而在老红葡萄酒的情况下，红砖或琥珀的颜色会出现在玻璃杯的边缘。

香气

葡萄酒品种中有明显的香气。不同的葡萄酒有不同的气味，但最好的葡萄酒会有复杂的味道。品尝葡萄酒时不应嗤之以鼻。香气告诉我们葡萄酒的味道，这是品尝葡萄酒的一个重要方面。深而长的吸气告诉品酒者葡萄酒的品质。

品尝

判断葡萄酒的味道是看它的结构：糖、单宁、酸、酒精含量和风味浓度。这些属性应该相互平衡，除了设计成失衡的葡萄酒。巴罗洛和鲁斯伦·马斯喀特是两个著名的例子。

酒体

粘度、稠度、厚度和质地与术语“身体”相对应。具有这些能力的葡萄酒酒精或糖分含量较高。单宁也是主要成分。葡萄酒分为清淡、中度和浓郁三种。

回味

喝完酒后，酒给人的印象是回味或结束。这个属性揭示了很多关于葡萄酒质量的信息。据说如果酒的余味更长，它会更好。这种酒的隐藏品质从它的回味中显露出来，这在鼻子上甚至不明显。（翻译自：all-about-wine）