澳大利亚葡萄酒的创新精神 你应该了解

　　澳大利亚葡萄酒的创新精神，你了解的有多少呢？澳大利亚可以说是新世界产区的葡萄酒大国，在这个新产区的葡萄酒大国里面有非常多创新的酒款式，那么澳大利亚最具有前沿精神的葡萄酒产区到底是哪个呢？今天小编就来为大家介绍一下。

　　起源早在19世纪70年代，第一株葡萄藤就在阿德莱德萌芽了。然而由于冷凉气候下的葡萄栽培面临严峻的挑战，大多数的葡萄藤在20世纪30年代就被拔除了。1979年，酿酒师BrianCroser带着他的家人在TiersVineyard（现Tapanappa酒庄的葡萄园）种下了霞多丽（Chardonnay），从此开启了阿德莱德山区作为葡萄酒产区的新时代。BrianCroser在阿德莱德山区发展初期的TiersVineyardBrian慧眼识珠，意识到这里是澳大利亚种植冷凉产区葡萄品种的最佳产区之一。不久之后，许多澳大利亚葡萄酒先驱者，例如AshtonHills酒庄的StephenGeorge、Lenswood葡萄园（现GeoffWeaver酒庄的葡萄园）的GeoffWeaver以及ShawandSmith酒庄的MichaelHillSmith和MartinShaw都跟随着他的脚步，开始在此种植和酿造葡萄酒。

　　目前，阿德莱德山区一共有100多家酒庄，葡萄藤种植面积超过4,000公顷。冷凉又多变的气候行驶在阿德莱德山区，山路蜿蜒起伏，眼前景色多变，令人目不暇接。而这些山川和山谷也因此为葡萄的生长提供了许多不同的海拔和朝向，形成了多种多样的小气候，这里的风土很难以一言蔽之。阿德莱德山区的大部分区域，北靠巴罗萨谷（BarossaValley）和伊顿谷（EdenValley），南接麦克拉仑谷（McLarenVale），整个产区呈冷凉气候。但是产区之内的降雨量会随着地势与季节的不同而表现出明显的差异，在海拔较高的地区降雨量更高，并且主要集中在冬春两季。高品质、多样化的葡萄酒阿德莱德山区为许多适合在冷凉产区种植的贵族品种提供了极佳的生长条件。这里很早就开始种植黑比诺（PinotNoir）和霞多丽（Chardonnay），既用来生产单一品种的优质葡萄酒，也生产起泡酒。如今，阿德莱德山区也作为澳大利亚长相思（SauvignonBlanc）的典型产区而声名远扬。这个类型的葡萄酒，风格颇具活力，带有鲜明的西柚和热带水果的风味，以及爽脆的酸度。

　　产区北部朝西的山坡相对温暖，为赤霞珠（CabernetSauvignon）的成熟提供了适宜的条件。也有一些酒庄在产区内种植了设拉子（Shiraz），它在冷凉气候下的表现也十分出众。整个产区的大部分地区都比较适合早熟的葡萄品种。除了传统的澳大利亚经典葡萄品种以外，这里也在持续开发充满潜力的新兴品种，十分令人期待。由Arneis、GrünerVeltliner和Fiano等品种酿造的白葡萄酒，还有由Sangiovese,Nebbiolo和Montepulciano等品种酿造的红葡萄酒，都在推动着阿德莱德山区精品葡萄酒历程的发展。从演变到革新在20世纪90年代到21世纪初，澳大利亚的葡萄酒还是以酒体强劲而集中、桶味重的设拉子（Shiraz），歌海娜（Grenache）以及一些红葡萄酒混酿为主。当时，许多酿酒师希望能够进行一场革新，而其中那些接受过正统的酿酒教育的人也明白怎样能够打破当时的局面。这场悄无声息的澳大利亚葡萄酒革命席卷了整个行业，而这充满叛逆精神的风潮正是在阿德莱德山区发源。澳大利亚葡萄酒最具创新精神的地方之一，就是在阿德莱德东部的山区内。这里的气温比它北部的巴罗萨谷凉爽很多。在阿德莱德山区找一个不知名的酒庄，也许是个寻找澳大利亚具有前沿精神酒款的捷径。

　　——葡萄酒大师JancisRobinson来自悉尼的侍酒师TaiTate说，在阿德莱德山区的BasketRange，聚集了一大批澳大利亚最令人激动、最离奇古怪、最有突破精神的一些酿酒师。比如来自LucyMargaux酒庄的酿酒师AntonVonKloppers、来自OchotaBarrels酒庄的Taras和AmberOchota、来自BKWines酒庄的BrendonKeys以及来自GentleFolk酒庄的GarethBelton等等。这些酿酒师酿造出的精美酒款，体现着他们对酿造的思考，并以此让全世界对澳大利亚葡萄酒的印象推进到新的高度。asketRange是阿德莱德山区的一个美丽的角落，也是非常有趣的天然酒新风潮的中心地带。许多对澳大利亚葡萄酒有重要意义的葡萄种植者都在这个美丽的山区工作和生活。

　　——葡萄酒作家JamieGoode,www.wineanorak.com风光无限的未来尽管阿德莱德还是一个比较年轻的葡萄酒产区，但它已经在其短暂的历史上留下了很多光辉时刻。这里冷凉气候下的霞多丽、黑比诺、长相思和设拉子，都让这个产区在全世界享誉多年，但它绝不会止步于此。作为一个葡萄酒中心，它在澳大利亚葡萄酒的演变历程中扮演了至关重要的角色，同时自身也在不断演变。一些新兴的、刚刚进入澳大利亚精品葡萄酒地图的葡萄品种，已经在阿德莱德山区落地生根，而那些寻求突破、探索无限可能的前卫酿酒师们也在此迸发无限创意，阿德莱德山区的精品葡萄酒的未来一片光明。未来会在这片土地上发生什么？我们已经急不可耐想要知道了！

　　关于澳大利亚最具有创新精神的葡萄酒产区小编已经为大家介绍了。其实不同的葡萄酒产区都有各自的特色，因为每一个葡萄酒产区在酿造的过程中都会有不同的方法和技巧，希望小编的介绍可以让大家更好的去了解澳大利亚葡萄酒。