什么是桃红酒？

　　 每年6月的第二个星期六，是全世界葡萄酒爱好者的“全民桃红酒日”！葡萄酒除了红与白之外，还有一种中间的浪漫颜色，就是桃红。干型的桃红葡萄酒口感上介于红白葡萄酒之间，和大多数食物搭配起来都没有违和感，再加上浪漫优雅的颜色，简直就是Party选酒的绝配。

　　2016年的“全民桃红酒日”是6月11日，这个节日最早由瑞典桃红酒专卖店Bodvár倡议发起。当然，如果错过了这一天，还有8月14日的“国际桃红酒日”！奥地利著名酒杯制造商Riedel在2015年推出一种桃红酒专用杯，属于Vinum Extreme系列，据说可以更好地展现桃红酒的魅力。桃红酒越来越流行！法国农业组织FranceAgrimer发布的一份《桃红酒全球观察报告》显示：从1990年到2013年，桃红酒在法国大型零售终端的销售比例从10.8%上升至29.7%，白葡萄酒从11.4%上升至17.1%，红葡萄酒则从77.8%下降至53.3%。在法国电影《余生的第一天》中，拉斐尔想跟爷爷学品酒，爷爷调侃说：“我不是什么好老师。我试着教过你爸爸，可他直到18岁，还以为桃红酒是红葡萄酒和白葡萄酒混合的。”桃红酒其实是用红葡萄酿造的，只是技术上介乎于酿造红葡萄酒与白葡萄酒之间。

　　有关专家考证认为，3000年以前的葡萄酒很可能既不是红葡萄酒，也不是白葡萄酒，而是桃红酒。至少在意大利画家雷尼作于1623年的《喝酒的巴克斯》、法国画家波香作于1630年的《华夫甜点》、德国画家弗莱格尔作于1637年的《静物与鱼》之中出现的葡萄酒，颜色很像桃红酒。目前，全世界的葡萄酒年产量可达270亿升左右，桃红酒大约只有25亿升左右。桃红酒是一种“高颜值”的葡萄酒。法国桃红酒研究中心（Centre du Rosé）发布的一份桃红酒色卡显示，常见的桃红酒颜色可分为7种，包括：荔枝肉色litchi、水蜜桃色pèche、三文鱼色saumon、杏黄色abricot、珊瑚色corail、覆盆子色framboise、樱桃色cerise。众所周知，“红葡萄酒配红肉，白葡萄酒配白肉”。有趣的是，介于红葡萄酒与白葡萄酒之间的桃红酒，恰好可以搭配不红不白的肉食，比如三文鱼、帕尔玛火腿、萨拉米香肠……事实上，既非红葡萄酒、又非白葡萄酒的桃红酒，既适合配红肉、也适合配白肉。

　　如果你实在不知道那道菜到底配什么酒时，建议你果断拿起一瓶桃红酒吧。据Nuvo Vino笔式葡萄酒测温仪的产品说明书建议，桃红酒最合适的饮用温度是在10-13摄氏度，差不多是在酒窖里藏酒的温度，所以从酒窖拿出来就刚刚可以喝上。若是没有放在酒窖存放，也可以直接放在冰桶里进行冰镇。