提高干红含糖量后，还算是“干红”？

　　 国内进口葡萄酒的市场现在还是初级发展时期，大部分普通消费者都是不太懂品酒，很多人会感觉干红葡萄酒是又苦又涩，这无疑会让干红市场无法阔张。为了解决这一问题，有些进口商逐渐考虑到是否迎合消费者的口感，让干红的含糖量略略增加一点，使得酒的口感比较易喝。

　　我国制定的葡萄酒标准中标明，“干型葡萄酒”要求含糖（以葡萄糖计）≦4.0g/L，或者当总糖与总酸（以酒石酸计）的差值≦2.0g/L时，含糖最高为9.0g/L。 对于该问题，记者采访到两名对进出口报关和产品都较熟悉的业内人士。 可选新世界酒 法国欧博酩庄有限公司中国区总经理王一涵认为：即使国外酒庄在商标上能写上“干红”，漂洋过海到中国来却不一定能过中国商检这一关。因为对于干红的定义，我们国家有明确的规定标准。 “其实，要想迎合一部分喜爱稍甜酒的消费者，可以给他们推荐新世界国家的干红！“王一涵告诉记者，”比如澳大利亚的酒、美国的酒、智利的酒，其干红的含糖量都比旧世界国家的干红要高一些。意大利和法国酒的含糖量是最低的，因为这些欧洲国家处于北半球，离赤道也较远，葡萄的成熟度相对没有离赤道或南半球的产区高。有些意大利干红1升葡萄中其含糖量仅为一点几克，而一些新世界国家干红的含糖量为二点几、三点几克，所以喝起来感觉甜度要高一些。

　　除此之外，还可以给消费者推荐喝半干葡萄酒，半干的含糖量更高，口感更易被初级消费者接受。” 可选含糖量更高的品种 法国宝悦世家（MAISON BOUEY）酒业集团中国区首席代表李亚军则认为，国内市场有非常严格的标准，不管在国外市场是干红还是半干，只要进入中国市场就要以海关质检的化验报告来重新判定。 李亚军进一步分析：如果1升葡萄酒的含糖量高于4克，则不能再标为“干红”。 这个不仅受进口报关环节严格限制，其实一些酒商想从酒庄生产环节入手也是不可行的。以法国酒为例，AOC级别以上的酒，任何年份都绝对不允许加糖发酵。不过，普通餐酒或地区餐酒在年份非常差的情况下，法律允许适当加糖，但必须在政府指定的地方购买发酵用糖。差的年份葡萄成熟度不够，一些只能发酵达到7-8度，如果要达到12-13度，就需要加糖了。

　　最终，想让葡萄酒更加易饮更顺滑，使得很多普通大众接受味道，除了通过加糖的方式来改变，酿酒师还能根据各种市场的需求，适当让葡萄品种的比例改变，例如美乐和赤霞珠的比例改变后，其口感是大不相同。美乐比较多，酒体就会更顺滑一些，而赤霞珠比例更多，酒的骨架就更硬朗。