如果你已经拥有一个装备齐全的酒柜或定制的酒窖，那么你可能很清楚你珍贵的美酒需要在哪些条件下保存和随着年龄的增长而发展。但是如果你不这样做，那么你可能会认为葡萄酒储存系统只不过是一个美化了的冰箱。
平心而论，每天的葡萄酒冷却器类似于冰箱；它们被设计成在你端上酒之前冷却你的葡萄酒，而不是为了适当的陈酿。如果你真的想长期保存葡萄酒，你需要一种与葡萄酒冷却器完全不同的方法。你需要一个能复制理想地窖环境的装置，但是储存葡萄酒的最佳条件是什么，为什么？下面就列出了你需要考虑的最重要的事情。
1、保持环境凉爽
好酒需要慢慢成熟。如果温度太高，你会加快过程，葡萄酒的结构和气味会变得更少。更糟糕的是，如果天气太热，那么你最终会放坏你的酒，破坏味道，使香气变平。
相比之下，储存在最佳温度以下的葡萄酒会发展得太慢。一般来说，这并不是一个严重的问题，尽管你确实有在较低温度下冷冻葡萄酒的风险。
专家们还没有就确切的葡萄酒储存温度达成一致，但是你会发现最推荐的温度在55到60华氏度之间
2、保持温度稳定
葡萄酒对快速升温或降温特别敏感。事实上，温度的突然波动会造成比实际温度本身更大的损害。温度波动会引起瓶子内不希望的化学反应。此外，液体膨胀和收缩。这可能意味着酒会从你的软木塞里渗出，甚至会完全挤出来。
如果你使葡萄酒受到突然的运动或振动，特别是当老瓶子有沉淀物堆积时，葡萄酒也会受到影响。避免存放太靠近繁忙公路、铁路或机械的葡萄酒。确保你的酒窖或橱柜组织得井井有条，这样你就能找到一瓶酒，而不会打扰到你的其他葡萄酒，同时又能挖出来找到它。
3 、挡住光线
太阳的紫外线辐射会导致葡萄酒过早老化，就像它对我们的皮肤一样。这也是为什么酿酒师通常更喜欢彩色玻璃瓶子的原因之一。你应该把暴露在阳光下的时间保持在绝对最低限度。离开时，一定要记得关掉地下室或橱柜的灯。
4、调节湿度
你的储存环境需要良好的湿度，否则软木塞可能会变干和收缩，让空气与葡萄酒接触。相比之下，如果你让它变得太潮湿，标签会腐烂并剥落瓶子。
专用的葡萄酒冷却装置旨在帮助你保持适当的湿度水平，应该在50 %到80 %之间。避免使用空调来储存你的酒，因为空调是用来让人们保持舒适的，这使得空气太干燥了，无法储存酒。
5 、给你的酒瓶一些空气流通
良好的空气循环是必不可少的，因为这将有助于远离霉菌，防止任何侵入性气味渗透和破坏你的葡萄酒。酒柜和葡萄酒冷却装置通过使用风扇保持空气在地窖内流动来实现这一目的。
6、保持你的酒窖干净
昆虫、霉菌和害虫可以在任何地方出没，所以保持你的酒窖或橱柜彻底清洁，不要将水果和蔬菜等食物放在同一储藏区。如果你的酒溢出，一定要做好清理工作，但是避免使用有香味的清洁剂，因为这些会污染你的酒的味道。
7、横放你的瓶子
瓶子水平存放的原因是:保持软木塞湿润，防止空气进入瓶子。一些酒架在其设计中加入了一个微小的角度，以鼓励在瓶底形成沉淀物。如果你住在地震地区，这个角度将有助于防止瓶子从架子上滑落。
横放你的酒，标签朝上，这样你就可以看到它是什么，而不必打扰它。标签前推式货架有助于在引人注目的演示中实现这一点。
换一换
清空全部
