歌海娜，永远当不了主角

　　歌海娜有很多名字。在法国，它叫Grenache;在西班牙，它被称为Garnacha;在意大利，它的名字是Cannonau。除此，它依然有很多别名。不断变化着名字令歌海娜多了几分神秘色彩，同时这也暗示了歌海娜是一个种植面积非常广泛的葡萄品种。除了老家西班牙外，法国、意大利、澳大利亚、突尼斯、美国、希腊、智利、北非以及南非等都有歌海娜的美丽倩影。

　　这个几乎走遍新旧世界的葡萄品种的确有点与众不同，它有明显的“瑕疵”——酸度低、单宁少、果实颜色淡。酸度和单宁的不理想使得歌海娜极不适合陈年，且酒的结构和层次感也不佳，而果实颜色淡则使其所酿之酒犹如美人迟暮，很难有艳丽的宝石红色。但无比神奇的是，这些丝毫不影响它在葡萄酒世界的地位。

　　就像上帝为某人关上一扇门就一定会给它再打开一扇窗一样，歌海娜有一个极其突出的优点，那就是香气浓郁，那些如黑樱桃、红色莓子、果酱般的香气，令所有人着迷。于是，聪明的酿酒师们常常让歌海娜与西拉(shiraz)、神索(Cinsault)、慕合怀特(Mourvedre)等葡萄品种“搭戏”，如此扬长避短之后的葡萄酒很容易就成为葡萄酒世界的明星。

　　当全世界都在尽量规避单独酿制歌海娜之时，老藤歌海娜却犹如一只奇葩，以其独有的三类香气——皮革、香料的味道(一类香气是指葡萄果实本身的香气，二类香气是葡萄发酵后的香气，而三类香气指的是这以外的香气，如皮革、香料)而跻身“奢侈品”行列。西班牙最贵的葡萄酒L’Ermita就是歌海娜老藤的杰作，新上市的年份一瓶也有三百美金以上的身价。

　　前世今生

　　歌海娜的老家，据考证在西班牙北部的阿拉贡省(Aragon)，后来被人带到里奥哈(Rioja)，之后又奇妙地穿越比利牛斯山进入法国南部，最终在罗纳河谷(Rh?ne Valley)落了脚。由此也不难看出，这是一个喜欢炽热阳光和阵阵海风的葡萄品种。

　　尽管歌海娜在全球分布甚广，但全世界一半的歌海娜都种植在西班牙北部的里奥哈、加泰罗尼亚和纳瓦拉等地区。在这里，歌海娜主要与坦普尼罗(Tempranillo)混酿。西班牙最优质的歌海娜出自其最小的产酒区——普里奥拉(Priorato)，这里有非常老的歌海娜葡萄藤，其所产果实可以酿造出非常高质量的歌海娜红葡萄酒。

　　法国可以说是歌海娜的第二故乡，虽然种植面积仅为西班牙的1/3，但却是最被认可的葡萄品种之一，最著名的两个产区分别是朗格多克的鲁西荣(Roussillon)和罗纳河谷。这里不得不提的是位于罗纳河谷南部产区的超级明星——教皇新堡(Chateauneuf du Pape)。这个曾经的法国教皇夏宫所在的小村，属于地中海性气候，冬天温和，夏天日照充足，这正是歌海娜喜欢的生存环境。此外，其土壤极有特点，主要是由鹅卵石混以沙质红色粘土组成。据说，这些鹅卵石白天吸收并储存太阳光热量，到了夜晚，它们又将这些热量释放给葡萄植株。因此，该产区酿制的葡萄酒通常都有较高的酒精度。或许正因为如此，教皇新堡的歌海娜非常有名，在这里，歌海娜都是单株种植，罗纳河谷的西北风促使这个品种长得格外茁壮。这里的歌海娜有非常丰富和复杂的味道，通常酿酒者会用80%左右的歌海娜和西拉、神索等葡萄品种混酿。此外，单宁少、甜度高的歌海娜也常常被用来酿制自然甜酒VDN(Vin Doux Naturel，VDN是法国产自然甜酒的缩写)，在法国普罗旺斯就盛产此类葡萄酒。

　　除了法国和西班牙这些老牌葡萄酒国家外，歌海娜在新世界澳大利亚也有不错的表现。歌海娜是最早被带到澳洲的葡萄品种，曾经比西拉的种植面积还要广。最初，歌海娜常被用来酿造强化葡萄酒，近年来流行GSM(歌海娜、西拉、慕合怀特)的混酿葡萄酒，因为品质极佳而享誉葡萄酒世界。

　　歌海娜，永远当不了主角却是不可多得的配角，利用它跟其他的葡萄品种一起搭配酿造出来的葡萄酒，往往能够成为优秀的酒款。这就是歌海娜带来的魅力，也是歌海娜有这么多的缺点却依然成为各种酒庄必种的葡萄品种。