拉菲与粤菜要如何搭配？

　　 不知道各位朋友们有没有听过皇玺酒家粤菜馆呢？在那里吃过饭没呢？该饭馆位于浦东陆家嘴，那里菜色是十分不错的，就连葡萄酒也很不错，感兴趣的朋友可以尝试一下。那么，下面就让我们去看看这家菜馆是怎样的吧。

　　皇玺的大厨来自香港，有多年的烹饪经验，做的“粤菜不仅地道”，“菜式也新颖”。 “阿拉斯加蟹”VS“罗斯柴尔德天然香槟” 皇玺的阿拉斯加蟹食材新鲜，有两种做法，花雕清蒸或盐焗。在口味偏好上，我选择了盐焗。经过盐煨的阿拉斯加蟹非常嫩滑肥美，鲜美中带着浓郁的咸香，那是海洋的气息。此时，小酌一口拉菲罗斯柴尔德香槟，那酒液在气泡中的“嘶嘶”声稳稳地流入了咽喉，那冰凉中藏着细细起泡温柔地裹住了我的舌头。天然香槟由40%黑皮诺和60%莎当妮酿造，是含莎当妮葡萄最多比例的香槟之一，浓郁的芳香散发出梨子，坚果，杏仁，白色花卉以及陈年莎当妮的特有的烘烤气息，清爽的酸味一下子把味蕾打开了。

　　“脆皮乳鸽”VS“尚品波尔多白葡萄酒” 脆皮乳鸽是粤菜中的一道名菜，皇玺的乳鸽表皮光滑，色泽油亮，烤透后的乳鸽皮酥肉嫩，肉汁肥美，回味悠长。近日，太阳以它无比的热情，告知炎夏的来临，此时冰镇清爽的白葡萄酒能为我们带来别样的夏天。尚品波尔多白葡萄酒，酒体呈美丽的淡黄色，边缘泛着金色光泽。旋转酒杯，酒的香气微妙而又富层次感，混合着成熟梨子以及菠萝的芳香，搭配脆皮乳鸽既降低了乳鸽的油腻又增添了美妙的果香。

　　“星洲煎黑豚扒”VS“尚品波尔多红葡萄酒” 星洲煎黑豚扒的黑豚肉与一般猪肉相比更加的鲜美细嫩，具有浓郁的野味特色，富含丰富的蛋白质。皇玺酒家选用优质的黑豚肉和上好的酱料烹饪，入口有嚼劲，搭配新鲜时蔬，使菜在色泽上明亮动人，黑豚扒搭配尚品波尔多红葡萄酒相当不错。尚品波尔多红极具表现力，酒体饱满，口感浓郁柔滑。酒中丰富的单宁和酸度能减弱肉干的粗糙感，搭配原汁原味的黑豚肉有种清甜的味道，年轻的红酒有更多的果味和果干的香气，两者相遇激发出的香味和愉悦让人沉醉。这样的酒本身就是一种调料，提升食物自身香气的同时又赋予了他们更多的风味。

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