葡萄酒鉴赏家之法国葡萄酒-香奈J.P.Chenet 你知道多少

葡萄酒的鉴赏家之法国葡萄酒，你了解的有多少呢？越来越多的人想要去了解葡萄酒的鉴赏，因为通过了解葡萄酒的鉴赏，可以让我们更好的去了解不同的葡萄酒，了解如何去品尝葡萄酒，今天小编就来为大家介绍一下法国的葡萄酒应该如何去鉴赏？

波尔多是法国最大的AOC葡萄酒产区。同样是波尔多AOC等级的葡萄酒，在分级上还大有不同，通常是酒标上标称的产区越小，葡萄酒的质量越高，所以酒庄（chateau）的酒最为名贵。在波尔多纵横十万公法国威特朗

顷的葡萄园上，遍布大小酒庄8000多个，出产的葡萄酒各具风格，纵是一街之隔，风味亦截然不同，这也是波尔多红酒令人着迷的原因之一。

酒城波尔多有句名言：酒是酿造师的孩子。意思是说，有了优秀的酿造师，才能创造出高质量的酒。葡萄汁在发酵过程中，浸皮的时间控制着红酒清澈动人的颜色及酒中单宁的含量；发酵完成后，需要将沉于发酵槽底的酒渣抽取出来，这是一段缓慢而耐心的过程；接下来是选出品质最好的酒，同时将不同品种的葡萄酒以完美的比例结合。这样不但可以提升酒的品质，还可以保留下不同品种葡萄的风味，而且能结合出更为独特美妙的口味。经过几个月或更长的时间，葡萄酒从橡木桶中装瓶封盖。此时的红葡萄酒依然具有生命力，它们透过软木塞缓缓地呼吸，继续发生着奇妙的变化，渐渐达到成熟。因此，波尔多红酒大多适宜长期保存，上佳的美酒需要十几年甚至几十年时间才能成熟。

法国葡萄酒应该如何去鉴赏一下这位小编为大家做了介绍，其实不同的葡萄酒都有值得我们去了解的地方，如果大家有兴趣的话，可以去深入了解更多不同国家的葡萄酒应该如何鉴赏，希望可以让大家更好的去品尝不同的葡萄酒。