品尝葡萄酒要讲究

　　 葡萄酒不仅是一种享受，还是一种商务礼仪，倒多少酒，怎样拿杯、怎样摇杯、怎样观看、怎样品尝，都有一套严格的规矩，很复杂的讲究，不同于喝白酒那样简单的感情深就一口闷。

　　葡萄酒的乐趣正是体现在在这些繁文缛节之中，一个人的修养，趣味，风度以及沟通能力，也往往会不自觉的在这个过程中暴露无遗。在细节决定成败的时代，如果你不能正确的品尝葡萄酒，恐怕不但你自己没面子，而且还可能影响到你所代表的公司形象。看酒sight红葡萄酒的颜色丰富多彩，具有多变性和多样性。不同的红葡萄品种酿成的红葡萄酒，颜色有所差异。通常我们用没有花纹的玻璃杯，因为它是无味的，所以不会影响到酒的天然果香和香气。此外，因为玻璃杯是无色的，可让我们正确判断酒的颜色。白葡萄酒越老，颜色会渐渐变深。 红葡萄酒越老，颜色会渐渐变浅。摇酒swirl杯子应该有高脚，这样可以使您缓缓将杯中的酒摇醒，以展露它的特性。避免用手去持拿杯身，那样会因为手的温度而影响到酒温。

　　闻酒smell在没有摇动红酒的情形下闻酒；所感知的气味是酒的第一气味；将酒杯旋转晃动后再闻酒（旋转晃动时酒与空气接触后释放出挥发性的香气和香味）此时所感知的气味是酒的第二气味，它比较真实的反映出葡萄酒的内在质量。品酒sip最后是最令人满足的部分:入口品尝。轻吸一口红酒，使它均匀的在口腔内分布，先不要吞下去。让它在口中打滚，使它充分接触口腔内细胞，以便品尝和评判它的细微差别口味。红葡萄酒饮用时的最佳温度在16℃－18℃，约1小时冰箱时间。品白葡萄酒时，加上冰桶效果会更好，适宜的饮用温度在8－12℃。如果您有很多不同种类的葡萄酒需要鉴赏，就应改遵循：从白葡萄酒到红葡萄酒；从较新的葡萄酒到陈年葡萄酒；由干葡萄酒到甜葡萄酒；在鉴赏每种葡萄酒之间应用新的酒杯和用清水漱口，以便准确的品尝下一款美酒。通常年轻的酒在饮用前1－2小时将酒开瓶，这样是会增进品质，特别是红葡萄酒会变得较圆润且柔顺易入口。此外，由于与空气接触（称为呼吸），酒可以释放出本身的香气。

　　已经陈年并达到适宜饮用的陈年佳酿，应适当减少饮用前的开瓶时间，最好是在饮用时才开瓶，以便香气能充分发挥出来，不至于消失掉。开葡萄酒的步骤用小刀沿瓶口突出圆圈下切除封盖，用布将瓶口擦拭干净。将开瓶器的螺旋体插入软木塞中心点，缓缓地转入，将把手扳下，以便另一端的爪子可以扣住瓶口，然后缓慢地提起把手，将软木塞拉出来。如用蝴蝶形开瓶器，当螺旋体渐渐进入软木塞时，两边的把手会渐渐升起，当把手到达顶点时，轻轻地将它们扳下，把软木塞拔出。开瓶时，如软木塞断裂，请您用两夹型开瓶器把瓶塞夹出来。葡萄酒与菜肴简单的搭配方法最简单的搭配方法是：什么颜色的肉配什么颜色的葡萄酒饮用。白葡萄酒适宜：清淡口味的凉菜、海鲜、河鲜、清淡口味的家禽类、甜品类。可作为餐前开胃酒。红葡萄酒适宜：浓郁口味的凉菜、肉类和辛辣菜肴。在餐后品味老的红酒适合仅配奶酪。

　　除了喝葡萄酒要讲究这些规则以外，经常会听到有人说，品尝葡萄酒，除了酒之外，还要选择合适的酒杯。但有关葡萄酒的各种杯子又多到让人不知如何选择。总的来说，喝什么酒对号入座就好啦！