谈到法国葡萄酒，勃艮第可能是一个难以理解的葡萄酒产区。然而，有一点很容易理解。这个法国葡萄酒产区出产一些世界上最好的黑比诺葡萄酒。
勃艮第地区
勃艮第地区几乎位于法国的死亡中心，向该国的东部逐渐靠拢。总的来说，这个地区大约有110英里，从夏布利向南延伸到里昂郊区。那里的天气被描述为“温和的大陆性”，这意味着在最热的夏季，平均温度约为68华氏度。这比美国黑皮诺国家的平均夏季温度要低很多。
勃艮第有六个称号，包括夏布利斯、查伦纳斯、康纳尼、博若莱、努伊特和波恩山坡。
葡萄酒和葡萄
这个地区只有三个葡萄品种。它们是黑比诺、霞多丽和佳美，这是博若莱的主要葡萄。除了博若莱和博若莱新酒，所有的勃艮第红葡萄酒都是黑比诺葡萄酒。白勃艮第葡萄酒完全由霞多丽葡萄制成。
AOC系统
法国的AOC (或称谓)系统对每个葡萄酒产区种植的葡萄和葡萄酒的类型制定了非常严格的规则。它还确定了葡萄酒的质量。在勃艮第，这是基于葡萄园遗址，而不是酿酒商。正因为如此，可能有许多酿酒商生产标有相同葡萄园名称的葡萄酒，这在阅读勃艮第葡萄酒的标签时会让人困惑。
AOC系统中的葡萄酒分为四个等级。从最低质量到最高质量，各层包括:
Regional appellation地区称谓
Villages
Premier Cru
Grand Cru
阅读标签
从勃艮第葡萄酒标签上可以学到很多信息。标签上最大的字体通常是指葡萄酒生长的区域。就在这个小图的正上方是葡萄生长的庄园。在标签的顶部，列出了酿酒师。同样在标签上，你会发现年份、酒精含量百分比以及AOC声明。
陈酿
顶级生产商勃艮第葡萄酒，意味着要陈酿。事实上，红色和白色勃艮第葡萄酒都可以陈酿很长时间，因为较冷的气候导致更多的酸性葡萄酒被用来陈酿。
风味
勃艮第葡萄酒有矿物质、泥土、蘑菇、皮革、樱桃、烟和其他红色水果的味道。这些葡萄酒通常都是柔和而精致的，非常微妙和精细。勃艮第黑比诺葡萄酒与来自俄勒冈州和加利福尼亚的新世界葡萄酒大不相同。虽然这些葡萄酒果香浓郁，口感丰满，但勃艮第葡萄酒往往很精致。当你喝它们的时候，酒会打开，呈现出层层的味道。
白勃艮第葡萄酒由霞多丽葡萄制成，散发着花香和一丝榛子味。
如果你对勃艮第不熟悉，就去当地的葡萄酒商店找一种符合你预算的优质葡萄酒。他们可以帮助你从这个地区找到一种适合你个人口味的酒。
食物搭配
勃艮第最典型的食物搭配之一是羊肉。试着用一架羔羊肉做一顿美味的饭菜。勃艮第也能很好地搭配略带泥土味道的食物，如鸭子、火鸡、鲑鱼、蘑菇意大利调味饭或松露。另一个经典的搭配是Boeurginnone牛肉，因为传统厨师也使用勃艮第葡萄酒来准备这道菜。它还与惠灵顿牛肉的红肉和蘑菇很好的搭配。
换一换
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