毫无疑问，葡萄酒世界有时可能是一个稍微闷热，保守的地方，在选择在家里或和朋友在餐厅享用的葡萄酒时，确实倾向于坚持我们所知道和喜欢的东西。为什么会出现这种情况可能有几种不同的原因：也许是我们最喜欢的葡萄酒背后的千年历史，或者有时候品种太多，口味和香气太多而无法应对。不管是什么原因，我们大多数人都喜欢接近让我们感到安全的东西，我们也许不会像我们应该的那样频繁地涉足未知领域。
其结果是，某些葡萄品种和葡萄酒风格已经成熟，而且似乎在葡萄酒市场的某些角落占据了垄断地位。我们当地的葡萄酒商店现在充斥着这些“安全”的选项，这些选项是由大而熟悉的名称和品牌带给我们的，印在漂亮的标签上，诱使我们离开货架。
知道自己喜欢什么，一次又一次地重温旧爱，这没什么不对的，但是葡萄酒应该是令人兴奋的，每一瓶葡萄酒都会有发现之旅。有一个令人震惊的范围可供尝试，如果不采取信仰的飞跃，并测试一些鲜为人知的品种，这将是一个令人遗憾的耻辱。要做到这一点，就是要支持较小的葡萄酒厂，发现一个新的味道，也许你甚至会发现一个新的收藏品添加到列表中。这是对世界上一些被低估的葡萄品种的简要选择，以便在下次选择葡萄酒时注意。每个人都崇拜自己的地区，并试图打破国际市场。所以，试一试，为自己做好准备。
1、维蒂奇诺
在意大利中部的马歇尔地区，维蒂奇诺的奇妙的葡萄已经稳定地生长了一千多年——在低产、美味的葡萄串中。他们长期以来一直因其金黄色的水果而备受珍视，当完全成熟时，它们会挂在沉重的长而尖的束中。
这些葡萄酿造出非常出色的葡萄酒。 维蒂奇诺葡萄酒具有强烈的酸性，具有明亮的柑橘味和美味的杏仁味。它也是一种多功能的葡萄。它的严谨性使其成为意大利最好和最有趣的起泡葡萄酒的理想基地，以及该国特有的秸秆葡萄酒，它们粘稠，甜美，非常适合作为消化剂。
2、帕尼奥德尼
这种葡萄品种将在未来几年内脱颖而出，这要归功于千禧年圈子里对用它酿造的葡萄酒出人意料的热情。
据知情人士说，这种特殊的葡萄品种实际上将成为下一个重要的葡萄品种。在过去的几年里，它已经在千禧一代和葡萄酒饮用时尚中获得了意想不到的欣赏，而这种边缘狂热主义必定会在不久之后进入主流。为什么？品尝后，不难理解。 松子德奥尼斯是一款将风味和香气融为一体的葡萄酒，同时具有真正的地方感，真实感和独创性。它来自法国卢瓦尔河地区的世界，但与其更为着名和广受赞誉的同行相比，它一直是一个弱者。事实上，许多人声称它被认为是理所当然的，并且被限制在法国小酒馆的桌子上太久了，相反，在国际葡萄酒商店的货架上看到它总是令人高兴的。 松子德奥尼斯是一款优雅的红葡萄酒，拥有充足的乡村魅力。它充满了柔软，深色的水果口味，并且具有真正的肉质辣味，使其成为理想的简单饮用者以及烧烤食物和清淡可口的小吃。很有趣，和朋友一起喝酒。
3、阿尔巴里诺
前往西班牙北部的加利西亚，那里风吹，海洋冲击岸边，你会发现西班牙不是典型的火红葡萄酒，而是阿尔巴里诺葡萄的凯尔特白葡萄酒。这种历史悠久的葡萄品种可能不是来自该国阳光最充足的地区，但毫无疑问，这相当于瓶装阳光。它拥有强大的植物花束和大量有趣的酸性味道，让人联想到其他伟大而有趣的白葡萄酒，如长相思和维欧尼。然而，与这两者不同的是，阿尔巴里诺具有轻盈和优雅，可以提升口味和香气，让人联想到西班牙果园的柔软成熟水果。然而，酸度仍然存在，但它们在这款彻底清爽的葡萄酒中起到了补充作用。
阿尔巴里诺还成功地种植在邻近葡萄牙的维恩霍佛得地区，该地区最终被公认为是旧世界最好的地区之一。葡萄品种也得到了美国和澳大利亚葡萄酒商的大量关注，因此您可以期待在当地的葡萄酒商店中看到它更频繁地出现，并且在菜单中它与一系列光线完美搭配，烤鱼和蔬菜。
4、圣吉提科
可以有效地认为，希腊是葡萄酒真正的精神家园之一。地中海群岛的葡萄酒历史可以追溯到古代，两千多年来，希腊人一直是葡萄酒的先驱。古典葡萄种植者是最早尝试葡萄品种和生产技术的人之一，这使得葡萄酒成为我们今天所熟知和喜爱的饮料。也许正是因为这一骄傲的历史，现代希腊人对其原生葡萄的保护作用非常强烈，并且在其神圣的土壤上特别耐受法国普通葡萄藤的种植，因此，品种如赤霞珠广泛种植。
希腊红葡萄酒的经典葡萄品种是高贵的圣吉提科，这种水果的名字来自圣乔治，生产浓郁，厚重的红葡萄酒，香气浓郁，口感十足。
圣吉提科是一种多功能的葡萄，也用于美妙的玫瑰葡萄酒。它也是一种非常适合陈酿的葡萄，经过广泛陈酿并与其他葡萄品种混合制成高度复杂，复杂和醇厚的葡萄酒，远离廉价的希腊美食，通常会经过边境，最终到达当地的希腊餐厅。
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