喜欢法国红酒的你需要了解这个葡萄品种，你知道吗？

　　奥地利、澳大利亚、法国等等这些国家里头，哪个国家的葡萄酒是你们最熟悉的呢？我猜到很多人都会说是法国。而更多的人会喜欢法国的红酒，不知道了解和喜欢法国红酒的你了解不了解接下来小编我要介绍的这个葡萄品种呢？至于是什么葡萄品种，想知道的话，就跟小编我来看一下吧！

　　 在法国南部有一种古老的酿酒葡萄品种，它是混酿红葡萄酒不可或缺的品种，但它在单酿时也有着迷人的风味，它就是神索（Cinsault），又名辛索。

　　神索（Cinsault）生长力比较茂盛，产量通常较大，九月下旬成熟，需要充足的热量才能成熟，能够抵抗干旱和强风，对环境的要求不高，适于生长在排水性良好的山坡向阳面，对病害抗性差，在较高产量的情况下，神索的风味容易变淡，因而需要严格控制产量，以保证葡萄的风味。

　　神索（Cinsault）颜色深暗，果香丰富，低酸，单宁柔和，适合采用放血法（葡萄压榨后与果皮一起短时间发酵）酿造桃红葡萄酒和较早饮用的红葡萄酒。在法国，神索（Cinsault）种植面积超过了赤霞珠，是第四大酿酒葡萄品种，在法国南部种植最多，在南罗讷河谷，常常与黑歌海娜（Grenachenoir）、西拉（Syrah）、慕合怀特（Mourvèdre）一起调配，酿造混合型红葡萄酒。

　　神索（Cinsault）具有桃子、覆盆子、醋栗、石榴、草莓和油桃等香味。它的香气与其酿造工艺也有很大的关系。如果只是经过轻微的橡木桶熟化，酒中会带有可可和香草的气息。而如果是在新橡木桶中熟化的话，葡萄酒中的橡木、烟熏、烤面包和焦油的风味会非常明显。

　　用神索（Cinsault）酿造的葡萄酒呈桃红色或浅宝石红色，口感较为柔软，芬芳多汁，散发着迷人的水果香气，略带草莓酱和煮李子风味，适合在年轻时饮用。在法国，神索（Cinsault）多见于混酿红葡萄酒，或用于酿造酒体轻盈、果香芬芳和清新鲜爽的桃红葡萄酒，有时它还被当作鲜食葡萄，但很少用于酿造单一品种的葡萄酒。

　　同黑歌海娜（Grenache noir）与西拉（Syrah）一起调配使神索（Cinsault）成为酿制有些红葡萄酒不可或缺的品种，例如吉恭达斯（Gigondas），利哈克（Lirac）产区。在混合葡萄酒中，神索（Cinsault）单宁含量较低，可以调节酒体的柔和度和口感，使得较为坚硬的酒体柔软清爽，平衡和谐，并散发出浓郁的果香。

　　初尝神索（Cinsault）你会发现它酒体较轻，口感较为鲜爽，容易入口。但由于神索（Cinsault）经常与其他葡萄品种混酿，展现出来的风味十分具有多面性，同时也很适合和不同风格的美食搭配，比如法国蜗牛、鲑鱼、炖肉、烤蔬菜、披萨和新鲜水果等等。

　　小编我之前跟大家说过法国不止是一个浪漫的国度，它更是一个葡萄酒的国度。有着美味的葡萄酒，更有数不胜数的酒庄，而葡萄品种也是多种多样。今天小编我就跟大家普及了喜欢法国红酒的你必须要了解的葡萄品种了，你们是不是都喜欢上述小编我介绍的这个葡萄品种呢？喜欢的话就多多关注小编我吧！