起泡酒、冰酒、甜酒等等这些都是葡萄酒的种类，你记得多少？而香槟就是起泡酒的其中一种。夏天到来了，了解葡萄酒的人都知道又到了喝起泡酒的好时候了。夏天里来一瓶起泡酒带走烦忧。至于在夏天里喝什么起泡酒才适合自己呢？接下里就来听听小编我跟大家介绍的这些酒里，有没有适合你的吧！
夏天到了，又到了喝起泡酒的好时节，清爽冰凉的口感让人整个人瞬间热意全无，我们都知道，最著名的起泡酒是香槟，但是香槟是只在香槟产区所酿造的起泡酒，而世界上酿造起泡酒的产区并不少，那么那些产区的起泡酒又是怎样的呢？
1. 法国
香槟（Champagne）
法国的香槟对绝大多数人来说，都不是一个陌生的名词。长久以来，香槟一直是奢华、高贵、喜庆的代名词，即使价格不菲，仍然受到全球消费者的喜爱。在2015年法国葡萄酒总体出口量下降3.3%的背景之下，香槟的出口量却继续上涨了5.2%，可见大家对香槟的不离不弃。
值得注意的是，只有在法国香槟产区、并严格按照当地法律规定（选用指定的葡萄品种、根据指定的生产方法和流程）酿造的起泡酒才能冠名以“香槟”二字。
香槟酒需要在葡萄酒瓶中进行二次发酵（这种方法也被称为“香槟法”），由此产生二氧化碳，从而产生气泡。
法国香槟产区的生产商主要分为三类：Maison大厂，Co-Operative合作社，Vigneron酒农。
Maisons就是大家平时常见的牌子，比如Moet,Veuve Clicquot, Perrier, Boillinger等等。
合作社香槟一般是香槟区某一个村子的酒农集资建设，葡萄也是来自该村的葡萄园。
酒农特指那些为了酿造佳酿而亲自进行耕作及栽培葡萄园的农民。
法国起泡酒（Crémant）
在法国，实际上除了香槟区之外，各个主要的葡萄酒产区大多都有酿造起泡酒的悠久历史。只是香槟的光芒太盛，导致许多法国起泡酒（Crémant）受人冷落。大多数法国产区的起泡酒都采用跟香槟一样的传统酿造方式，经过瓶中二次发酵而成。
除了香槟以外，法国主要的起泡酒产区有以下几个：
阿尔萨斯起泡酒（Cremant d’Alsace）
勃艮第起泡酒（Cremant de Bourgogne）
利慕起泡酒（Cremant d’Limoux）
卢瓦尔起泡酒（Cremant de Loire）
这些产区的起泡酒都受到原产地命名保护，风格各异，但是性价比比较高。如果香槟的价格对你来说难以承受，也许Crémant是更合适的选择。
2. 意大利
普罗塞科（Prosecco）
普罗塞科（Prosecco）起泡酒目前已经超越香槟，是世界上最流行的起泡酒。在2015年，在英国和美国市场，普罗塞科分别大幅增长了70%和36%。
普罗塞科起泡酒产自位于意大利东北部的威尼托(VENETO)产区，使用白葡萄品种普洛塞克（Prosecco）进行酿造。普罗塞科使用“查马”法（Charmat罐内二次发酵法）进行第二次自然发酵，比香槟的瓶内二次发酵要经济得多，因此性价比也高得多。在品质不低的前提下，普罗塞科起泡酒的售价只有香槟的三分之一！
弗兰恰科尔塔（Franciacorta）
弗兰恰科尔塔（Franciacorta）比起普罗塞科来说要低调许多，这种产自意大利的伦巴第（Lombardy）地区的起泡酒，严格遵循传统法酿酒：使用手工采摘、轻柔压榨的葡萄，基酒酿好后陈化通常超过六个月，添加酵母和糖，进行二次发酵后，还需要带渣陈酿至少18个月，年份酒更要熟成3年以上。
Franciacorta品质优异，但是产量很小，每年只有几百万瓶，大部分都被意大利人消化掉了。想要一尝它的滋味，可就不太容易了。
阿斯蒂（Asti）
阿斯蒂（Asti）起泡酒来自意大利最有名的葡萄酒产区皮埃蒙特，使用麝香葡萄酿造，特点是只有约8%的酒精含量，及新鲜怡人的葡萄风味。阿斯蒂起泡酒适合年轻时饮用，陈年后即使依旧能饮用，但其清新感、花香就会消退，酒体变得沉重。
蓝布鲁斯科（Lambrusco）
蓝布鲁斯科起泡酒同样产自意大利，其特点是风格多样，既可以酿出干型酒也可以酿出甜型酒，既可以酿出颜色淡、充满草莓味的起泡酒，又可以酿出颜色深浓、充满蓝莓味的起泡酒。
3. 西班牙&葡萄牙
卡瓦（Cava）
西班牙的卡瓦（Cava）一度是除了香槟之外最流行的起泡酒。酿制Cava起泡酒所采用的葡萄十分独特。一款优质的Cava起泡酒通常采用沙雷洛（Xarel-lo）葡萄酿造，并辅以马家婆（Macabeu）和帕雷亚达（Parellada）。此外，一些其他的葡萄品种也可以用作Cava的原料，包括用于酿制香槟的霞多丽（Chardonnay）和黑比诺（Pinot Noir）。
一款品质上佳的Cava，酒体轻盈，结构非常细腻，适合在夏天享用。此外，跟香槟类似，Cava在西班牙也是喜庆之酒，人们通常在一些特别的日子里饮用Cava。
埃斯普芒特（Espumante）
葡萄牙的起泡酒酒标上会标注“Espumante”，葡萄牙起泡酒和香槟在风格上有许多相似之处，多为干型，酸爽清脆，十分平衡，气泡细腻，带有矿物风味，口感顺滑。其香气多样复杂，带有微微的花香，以及石膏、烤面包、橙子、陈皮、草本植物和蜂蜜的气息。
4. 德国&匈牙利
塞克特（Sekt）
起泡酒在德国和匈牙利被称为塞克特（Sekt），塞克特必须进行二次发酵，酒精含量要求最低10%，二氧化碳压力要求最低3.5个大气压，而对葡萄品种的使用没有严格限制，通常使用的葡萄品种包括雷司令（Riesling）、白皮诺（Pinot Blanc）、黑皮诺（Pinot Noir）。
5. 其它国家
除了上述几个欧洲国家以外，世界上正有越来越多的国家开始生产起泡酒，例如：
英格兰&威尔士
在英国南部，人们使用传统酿造方式来生产起泡酒，使用的葡萄品种也类似于香槟，因为当地与香槟产区的土壤条件接近。虽然英国的起泡酒起步较晚，但显然实力不俗，是不可忽视的后起之秀。
南非
南非的起泡酒被称作Cap Classique，同样运用传统方法酿造，使用的葡萄品种有长相思、白诗南、霞多丽、黑皮诺。由于南非平均气温较高，这里的Method Cap Classique果味非常浓郁。
澳大利亚
澳大利亚的起泡酒覆盖较全，白、桃红和红起泡酒皆有，主要产地有Tasmania、Adelaide Hills，Yarra Valley。值得一提的是它的起泡红葡萄酒，这是澳大利亚的特色产品。通常都用传统法酿造，最好的甚至是用红起泡酒是用澳洲标志性的西拉葡萄（shiraz）酿造。风格浓郁饱满，带有红浆果和樱桃的香气，以及一些香料味。
新西兰
新西兰的起泡酒一般会用传统法酿造，使用的葡萄品种也是香槟区的典型品种。新西兰葡萄酒一贯走精品路线，他们的起泡酒也不例外，品质高，价格也不低。
新西兰、法国、西班牙、澳大利亚等等这些国家的葡萄酒、酒庄以及产区小编我在之前的文章里就跟大家普及过很多了，你还有多少印象呢？而今天上述小编我就跟大家介绍了到了喝起泡酒的时候应该喝些什么酒了，上述有没有你们正在喝的呢？没有的话，不妨去购买上述提到的起泡酒来品一下哦！
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