高逼格的盲品橡木桶是怎么样的

　　对于资深葡萄酒爱好者来说，盲品是最高逼格的品酒方式，在现在也有很多人热衷于葡萄酒盲品。一般人盲品都是葡萄酒，但是现在也有些人盲品葡萄酒的时候要求说出橡木桶的产地，难度进一步升级。高逼格的盲品橡木桶是怎么样的？

　　1、法国和美国橡木的区别

　　孙子兵法曰：知己知彼，百战不殆。要想盲品此等境界，还是要好好理解下此二种橡木为何物。

　　（1）树种和生长环境不同

　　法国橡木（QuercusSessiflora）：俗称黄橡木，其种植和砍伐都有专门的管理机构及相关法规政策，从较冷的北部到温暖的南部地区都有种植，北部地区天气寒冷，所出产的橡木纹理更密，而南部天气温暖，所出产的橡木纹理更粗。主要有5大产地，分别是纳韦尔（Nevers）、阿利埃河（Allier）和特朗赛（Troncais），利穆赞（Limousin）和孚日（Vosge），前三个产地位于法国中部，出产的橡木桶纹理细密，孚日出产的橡木桶纹理较密，品质稍差点，这四个产区橡木主要用于葡萄酒的陈酿。而利穆赞橡木纹理稍粗，主要用于白兰地的陈酿。

　　美国橡木（QuercusAlba）：俗称白橡木，没有相关的法律政策的约束，在美国大部分地区都有种植，生长速度快，透气性相对较高，其制成的桶使用寿命也较短，一般为3年，而法国橡木桶寿命较长，一般为5年。

　　（2）生产工艺不同

　　法国橡木必须是顺着纤维的走向劈开，防止渗漏，平均5立方米的原木才能制作1立方米的桶板。

　　美国橡木生产没有相关规定，可以用锯直接锯开，平均2立方米就可以制作1立方米的桶板，价格自然比法国橡木桶便宜不少。

　　2、品鉴的区别

　　由于二种橡木生长环境，树种及生产工艺上都有巨大差别，自然其陈酿的葡萄酒也有较大差别。

　　（1）香气不同

　　橡木桶陈酿会赋予葡萄酒深层次的陈酿香气，共有12种香气。而法国橡木桶和美国橡木桶材质不同，细密疏松程度不同，再加上烘烤的程度不同，所带给酒的陈酿香气也不同。

　　法国橡木桶香气会融入葡萄酒中，相互融合，整体上会散发出优雅的坚果、甘草、烟熏、皮革和香草等香气。橡木桶轻微烘烤：有轻微的熏烤味、雪松和矿物香气。中等烘烤：有焦糖和咖啡香气。中等偏重烘烤：有肉豆蔻、烟熏、焦糖、太妃糖、香草和香料香气。

　　美国橡木桶香气会盖过葡萄酒的果香，同时散发出奶油、椰子、香草和烤面包等香气。橡木桶中等烘烤：有椰子、奶油糖果、丰富的奶油和烤坚果香气。中等偏重烘烤：有巧克力、摩卡、甜咖啡、烤棉花糖和丁香香气。

　　（2）口感不同

　　法国橡木生长周期长、透气性低、单宁含量低且细腻，能带来更多复杂、有结构的口感。所陈酿的酒不是那么浓郁，风格细腻平衡优雅。

　　美国橡木生长周期短、透气性高、单宁含量高且干涩、使用寿命一般为3年，能带来润滑的奶油口味。所陈酿的酒香气和口感浓郁，风格厚实粗糙，狂放不羁。

　　3、借助酒鼻子

　　对普通酒友来说，酒体结构能品出来，酒体的细腻程度能品出来，那香气如何辨别呢？那就需要借助工具（酒鼻子）了，酒鼻子有54种香气，反复练习，熟悉橡木的12种橡木香气，就能领略上述所阐述的香气了。

　　没有酒鼻子也别慌，直接奔跑到超市，上述找到香气的物质就闻一闻，买点尝一尝，就能亲身辨别其区别了。

　　高逼格的盲品橡木桶是怎么样的？盲品橡木桶并不是容易的事情，没有一定的葡萄酒品尝经验跟葡萄酒理论知识作为依托的话是很难将盲品橡木桶的工作给做好。如果自己的葡萄酒品饮经验还不够丰富的话，最好先别盲品橡木桶。