怎样保存开过的葡萄酒 这些小妙招你都知道吗？

在喝葡萄酒的时候，你会不会有这样的困扰，因为一瓶葡萄酒太大瓶，一次喝不完，又不可能每次开葡萄酒都会约上好友，那么喝不完葡萄酒就是必然的结果，而开过的葡萄酒如果不尽快喝完就会很容易变质，会变成酒醋，不适合饮用，那么开过的葡萄酒应该怎样保存呢？

葡萄酒开瓶后的储藏小技巧：　　

1.酒塞盖严密。如果你从一开始就没打算喝完这瓶葡萄酒，那么，在喝之前先把酒放到冰箱里冷藏2到3小时，或者放在家里比较通风、凉爽的地方。在倒酒时，仅将要喝的份量倒在醒酒器里，之后要立刻把酒塞盖上。　　

2.使用葡萄酒保鲜器。如果原酒塞已经坏掉了，可以采用特殊的酒塞来代替。现在市场上有专门用来隔绝氧气的酒塞，而且价格也不高，可以重复利用。　　

3.远离光热。不管酒是否已经开瓶，都应该放置在远离光源的地方，避免葡萄酒因过热而使得其风味改变。　　

4.竖直存放。已开瓶的葡萄酒应该避免水平存放，而且不要过多地移动，这样能减少葡萄酒与空气接触。　　

5.大瓶换小瓶。精致小巧的酒瓶除了拿来插花之外，还可以用来存放喝不完的酒。将已开瓶的大瓶葡萄酒分装到小瓶中存放，减少葡萄酒与酒塞之间的空间。　　

少量的氧气能唤醒沉睡的葡萄酒，释放出美妙的香气，减少使人不愉悦的苦涩味。但是，过量的氧气却会使葡萄酒的风味在短时间里散失殆尽。不同种类的葡萄酒被完全氧化的时间不一，例如单宁含量较多的酒具有更长的储藏时间，酒龄较年轻的酒比酒龄较老的酒氧化速度慢些。过度氧化，葡萄酒会逐渐地变成葡萄醋。

以上方法都只适合将开过的葡萄酒保存一周以内，毕竟开过的葡萄酒已经和氧气发生了氧化作用，如果一周内不能喝完，一般都会变成酒醋了，如果舍不得把葡萄酒丢掉，也可以试试用它来做菜，即使变质的葡萄酒，也能成为厨房的好帮手哦，当然了，如果不想浪费，还是尽快喝完的好。