红酒侍酒师跟品酒师的区别

　　在红酒业里，品酒师跟侍酒师有很大差距，品酒师这个行业有很久的历史了，但侍酒师的历史却不是很久，可以说是比较新的一个职业，我分别讲下二者不一样跟一样的地方，首先，品酒师跟侍酒师都是跟葡萄酒有关的，这是二个一样的地方，但在职能中，专业技能是有很大的区别。

　　一：侍酒师在最初指的是宾馆、餐厅里负责酒水饮料的侍者(俗称服务员，英文叫bartender)，但是现在，它的内涵得到扩展，一位好的侍酒师不仅要为客人提供酒类服务，还需要为客人设计菜单、红酒的鉴别、品评、采购等等。目前，即使是在大城市的5星级酒店中，服务生的职责还主要是布菜和倒酒，很多酒店人员以及管理人员缺乏足够的葡萄酒知识和技能，真正懂酒的侍酒师可谓凤毛麟角。目前，专业的侍酒师正在成为国内4星及5星酒店的抢手人才，有的用人单位已经开出了月薪1万元的高薪。侍酒师绝不仅仅是一名普通的服务人员，一个合格的侍酒师不仅需要具备基本的美学修养，还需要敏感的时尚感知，有高尚的品位，才能有较好的鉴赏能力，才能真的懂葡萄酒。这样，一个合格的品酒师的成长历程至少需要4到5年。

　　二： 品酒师是指具备酒水专业知识和技能，提供酒类服务和咨询，负责酒的鉴别和品评的专业人士。品酒师主要在专门从事酒类销售的企业、政府技术监督部门、红酒销售行业协会、星级酒店、酒类生产企业、酒类俱乐部等领域工作。品酒师的年薪最低8万元，最高可达到30万元甚至更高(我是指在北京地区的情况)作为一个合格的品酒师，首先是要爱酒、懂酒，而要做到这一步，的确必须多喝酒，只有多接触酒，品尝过各种酒的不同味道，才能了解酒的特点。其次，品酒师必须具备灵敏的嗅觉和味觉等先天条件，品酒对舌头的敏感度要求非常高，品酒师要仔细辨别酒的口感，以及酒的香气在味蕾上的变化等，才能品出一种酒。

　　再者，品酒师要有基本的美学修养，有敏感的时尚感知，才能有好的鉴赏力，才能真的懂酒。然后，在品酒师走上岗位之前，还得经过大量的专业训练，才能在瞬间通过颜色、光泽、浓度和味道等，判断出酒的质量，有些岗位甚至需要品酒师具备丰富的知识，根据用餐的场合和食物搭配等因素为顾客挑选合适的酒。此外，品酒师必须具备品酒专业知识，包括葡萄酒的品种、产地、酿造工艺等，还应充分了解酒这个行业。一个合格的品酒师，成长期至少要四五年，修炼成硕士品酒师则至少需要十年。

　　三： 品酒师和侍酒师的比较从上面说的方面来看，无疑，品酒师的职业资格，职业技能，职业素质和职能定位要远远高于侍酒师。此外，在星级星级酒店中，可以设立侍酒师的职位，而星级酒店中，甚至五星级酒店中绝少见到品酒师，因为，酒店中的酒吧仅仅是娱乐的地方，并不是专业的品酒会，因此，星级酒店中一般不会设立品酒师的职位。

　　对于品酒师跟侍酒师的区别相关介绍就到这啦！简单来说，二者就是服务对象不同。品酒师服务于产业上游，鉴赏品质，制定相关标准，而侍酒师服务于行业下游，也就是产业终端，算是葡萄酒文化的真正普及者。