夏天的茄子，特别鲜嫩，怎么做都好吃。用茄子跟西红柿搭配，不用平时的做法炒出茄汁，则是用红酒来增加菜式的味道。既酸甜又可口的茄汁加上淡淡的红酒味道，使人不得不陶醉。
食材主料:紫茄子220g;西红柿80g;红酒100g配料:青椒适量;洋葱适量;生姜适量;蒜瓣适量;生抽适量;盐适量;食油2勺耗时:准备时间10分钟内,制作时间10-20分钟做法1、准备好茄子、西红柿、青椒、洋葱、姜、蒜、葡萄酒。2、茄子洗净、切丝；用冷水浸泡十分钟。3、西红柿洗净，切桔瓣备用。4、切好青椒、洋葱、姜蒜。5、红酒倒入碗中备用。6、切丝入无油锅中煸炒至软。7、锅中油热，爆香姜蒜。8、倒入茄丝，炒匀；倒入青椒、洋葱。9、加入生抽、盐，炒匀。10、倒入西红柿，炒匀。11、淋入红酒，炒匀；调好味盛入碗中。注意事项1、茄子切好后用冷水浸泡可避免烹饪过程中颜色发黑。2、茄子现在无油锅中干煸再炒，能更好的入味。
以上是教大家怎样使用红酒跟茄子一起搭配的做法，相信很多人一定没有试过这样的做法吧！看了以上的详细步骤之后，赶紧动起手来试一试吧！这样的美味一定不会令你失望的。
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