我们所熟知的法国是一个浪漫的国度，更是一个葡萄酒的国度。它不仅有世界著名的葡萄酒，更有着数不胜数的葡萄酒庄。提到了法国就不得不提一下波尔多这个葡萄酒产区了。这个产区的葡萄酒我们都了解过很多了，不知道你还记得多少呢？今天小编我就来给大家说说从波尔多到新世界有什么变化吧！
法国波尔多：神奇传说 公元一世纪时，罗马人征服高卢（今法国），建立大庄园，法国葡萄酒就此起源，最初的葡萄种植在法国南部罗讷河谷。
二世纪时，葡萄酒到达波尔多地区。波尔多处于典型的地中海型气候区，夏季炎热干燥，冬天温和多雨，宜葡萄生长。在波尔多人种出了优质葡萄的同时，法国人也开始深入研究葡萄酒的生产机理，对不同葡萄酒品种生产工艺作了相应的改进，至十七、十八世纪法国逐渐赢得了世界葡萄酒霸主的地位，而近代波尔多地区也靠着左岸地区的五大名园和右岸的三大名庄赢得了国际葡萄酒城的桂冠。
严格的等级划分制度和葡萄酒饮用时的种种规则和禁忌，加上浪漫主义的演绎，法国人赋予了葡萄酒以外的很多贵族文化和情调——十八世纪，波尔多的葡萄酒甚至与地下铁、连载小说、游乐园一起被构成了布尔乔亚生活的最初的标志性事物。
法国的葡萄酒确实是因为波尔多而盛名远播，很多人会以为波尔多的酒是法国甚至是世界上最好的红酒。
事实却远没有这么简单。
相对于波尔多酒而言，法国人自己其实更喜欢勃艮第酒区的葡萄酒——在世界众多葡萄酒庄园中位居首席的罗曼尼·康帝酒园就位于勃艮第地区。无可辩驳的是，波尔多的酒名气最大。因为波尔多曾被英国统治，其葡萄酒也最早被英国人所了解，并随着大英帝国的殖民统治传播世界，加之波尔多是港口城市，其葡萄酒也自然在法国酒外销中有近水楼台的便利，波尔多酒在世界上最有名也就不奇怪了。
波尔多葡萄酒的名气几乎让人们看不到该地区除了葡萄酒以外的其他东西。
然而，以美国为首的新世界葡萄酒国家在过去十年中几乎是悄无声息地抢占了以法国、意大利为首的旧世界国家市场份额的相当部分，更为要命的是，过去几年中出过的几十款较知名的酒中旧世界国家只不过占了三成。
葡萄酒是法国的光荣和骄傲，而波尔多则曾是一个不败的神话！而今，法国葡萄酒不败的神话动摇了，并不是旧世界国家的葡萄酒质量下降了，而是因为在“新世界”的进攻面前，“沉湎于昔日光荣”的旧世界显然没有做好准备——至今，一些坚持传统的旧世界酿酒人士还在为这样的笑话津津乐道：法国人在酒正好最适合时饮用，他们知道如何品尝；英国人喜欢喝老酒，因为他们喜欢带朋友到布满蜘蛛和灰尘的酒窖内去炫耀他们的老酒；而美国人则是随时饮用，因为他们懂得不多。
美国加州：美丽新世界
新世界的代表首推美国的加利福尼亚。
如果非要给新世界葡萄酒的崛起找一个里程碑，1976年的巴黎评酒可以担当此重任，而主角正是加州的红酒。 1976年著名的巴黎评酒起源于当时居住在法国的英国酒商斯迪文·斯波若。斯迪文最初像当时大多数酒商一样，认为只有法国才酿造真正的葡萄酒，而美国只有可口可乐。然而，他和合作人帕特里夏·葛拉菲于1975年访问加州，观察到加州葡萄酒界正在发生深刻变化，而法国人却不了解这一情况，便萌发了组织一次邀请法国著名葡萄酒专家品评加州葡萄酒的想法。
5月24日下午，当以法国国家葡萄酒原产区协会首席检察官皮埃尔·布瑞纠克斯为首，包括特级酒庄协会总书记皮埃尔·塔瑞，法国烹饪作家协会主任瑞蒙德·奥立佛等9名法国葡萄酒权威组成的评判团在内陆饭店的会场就座时，仅知道将要品评部分来自加州、部分来自法国的葡萄酒。
首先是品评白葡萄酒，共有六种加州的霞多丽和四种法国勃艮第的白酒。结果，Ｍｏｎｔｅｌｅｎａ酒庄1973年的霞多丽勇夺第一。Ｒｏｕｌｏｔ酒庄的1973 Ｍｅｕｒｓａｕｌｔ－Ｃｈａｒｍｅｓ名列第二，随之为两个加州酒庄的白酒。被当时最有名的葡萄酒专家阿力克斯·利秦喻为“最伟大的勃艮第白酒”的1973年Ｂａｔａｒｄ－Ｍｏｎｔｒａｃｈｅｔ酒庄白酒只屈居第七。
前段时间小编我跟大家大家说过新世界与旧世界的葡萄酒有什么不一样了，不知道你还记得不记得呢？而今天上述小编我就简单的跟大家说了从波尔多到新世界的过程了，不知道各位读者是不是都了解的差不多了呢？是不是还想继续了解更多的知识呢？下期小编我再跟大家继续普及相关知识吧！
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