红酒香烩西施骨怎么做好吃？红酒可以搭配不同的食物来做成不同的菜式，因为不同的红酒对于我们来讲都可以让我们更好的去选择到适合自己的款式，今天小编要为大家介绍的就是红酒香烩西施骨。
红酒烩西施骨，这个名字猛一听起来让人觉得有的慎得慌，难道真的是用美人的骨头做出来的菜？哈~别害怕，这里说的西施骨，其实就是猪的肩胛骨，形状扁平，犹如扇子，所以又名扇骨。此处的骨头质地松软，肉多而没有肥脂，犹如古代的美人，多一分则嫌肥，少一分则嫌瘦。怎么样现在这道菜你敢吃了吗？快来学习一下吧。
原料： 西施骨500克，胡萝卜、番茄、西芹、洋葱、青红椒各40克，番茄酱200克，红糖20克，葡萄酒50克，盐少许，面粉200克，牛油50克，生粉少许，鸡蛋1只，上汤500克。
制作： 1、将切改好的西施骨加生粉、盐、鸡蛋，略腌约20分钟，再拍上干生粉，放入7成左右油锅内炸至八成熟，捞起待用。 2、牛油起锅，加入胡萝卜、番茄、西芹、洋葱、青红椒，略爆，加入上汤煲10分钟左右，再加入番茄酱、红糖、盐、竹签骨，用文火煲约20分钟左右，骨酥烂，捞起西施骨。 3、用煲好的原汁加入红酒，西施骨略闷打薄芡即可。
特点： 猛火收汁，形成骨酥烂，汁香浓可口。
不同的红酒可以搭配不同的食物，让我们品尝到不同的味道，希望以上的介绍可以帮助大家更好的去了解，不同的菜式应该怎么做。希望以上介绍对大家有帮助，可以让大家更好的去了解不同的红酒。
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