葡萄酒颜色代表着什么

当葡萄酒倒进杯子后，在你真正品尝葡萄酒之前——转一转杯子、闻一闻，观察一下颜色。你看葡萄酒的原因是为了了解它的颜色，因为葡萄酒的颜色可以传递很多信息。很多人喜欢拿着酒杯在白色的背景下细看，这样可以更容易分辨出酒的色调。

葡萄酒的颜色可以告诉你很多关于你将要喝的葡萄酒的信息。

那么我们为什么要关心颜色呢?首先要记住的是，葡萄酒的颜色来自于葡萄榨汁后与葡萄皮的接触。葡萄酒与这些果皮接触的时间越长，染色就越多。说句题外话——如果剥掉葡萄的表皮，再把它们榨汁，酿出来的葡萄酒就会完全没有颜色！因为葡萄皮比葡萄肉含有更多的纤维，表皮与葡萄汁接触的时间越长，液体的颜色也越深。除此之外，橡木也可以影响葡萄酒的颜色。所以了解葡萄酒的颜色，尤其是白葡萄酒，可以帮助那些不喜欢橡木白葡萄酒的人避开它们。

从白葡萄酒开始：

有些白葡萄酒的颜色，是非常明亮的黄色，液体清澈，还是深沉饱满似稻草。浅色和明亮的白葡萄酒与葡萄皮的接触很少，口感通常比较清爽，就像炎炎夏日的柠檬水。一般来说，这些葡萄酒都不是在橡木桶中陈酿的。

如果葡萄酒颜色较深，呈深黄色，这通常是葡萄酒在橡木桶中陈酿的。口感顺滑，层次和味道也比较丰富。

红葡萄酒：

从观察杯中红葡萄酒的颜色开始，如果葡萄酒是浅红色，甚至接近粉红色，那么它的味道应该是淡而明亮的。甚至可能带点酸涩或“新鲜”的味道。因为葡萄酒的红色越浅，在橡木桶中陈酿的可能性就越小，而橡木桶有助于让葡萄酒的口感变得圆润和醇厚。

随着色调越来越深，如果红色接近栗色和紫色，红酒的口感会变得更加大胆和丰富。你通常会用来搭配牛排晚餐。颜色越深，意味着它们在橡木桶中陈酿的时间就越长。