有些葡萄酒有沉渣，是什么情况？

许多葡萄酒经验比较少的酒友，在拿到一瓶酒时，很喜欢将它放置一边进行陈年，等到想起要喝时，可能已经过了好几年，这时候且先不论这瓶酒是否还有饮用价值，很多人都会发现这时候的酒大部分都有了沉渣。再加上时间原因，人们很容易认为这瓶有了沉渣的酒变质了，第一反应就是不！能！喝！了！Q:不是说葡萄酒没有保质期吗，那为什么还会放坏呢？

 没错，葡萄酒是没有保质期，但随着时间的推移，口感会变，即葡萄酒有自己的最佳赏味期，当然是在储藏的条件足够正确没有破坏品质的前提下。那为什么还会出现沉渣？因为有沉渣不代表坏了呀！！ 沉渣是什么？ 葡萄酒的沉渣的主要表现成两种形态，一种是红葡萄酒深色沉渣，另一种是白葡萄酒的白色结晶。深色的葡萄酒沉渣出现在红葡萄酒中，实际上它的成分是单宁、色素和酒石酸。虽然葡萄酒在装瓶前已经经过了除渣、过滤工序，但经过长时间的静置，酒液里的色素、单宁与酒石酸析出形成的酒石酸盐，慢慢聚合沉淀，就成了我们看见的瓶底的残渣堆积物。 

至于白色结晶，很多人看见它都以为是葡萄酒里进了玻璃渣。实际上它也是葡萄酒里的酒石酸作怪，当葡萄酒被贮存于特别冷的环境中经历一段时间，葡萄酒里的酒石酸就会结晶析出，在白葡萄酒里成为类似白砂糖的颗粒物质。无论是结晶还是沉淀，对于葡萄酒来说都是正常的现象——甚至可以说是酿造酒类中必然的现象。它是葡萄酒里的自然物质由于时间或温度问题，聚合或者凝结而成的固态物质,不会对影响身体健康。

实在不喜欢它的存在，可以用滗酒器去除。变质的情况 但也不能排除第三种情况，葡萄酒如果储存不当，由于高温、阳光直射的话，会导致葡萄酒出现絮状物漂浮在酒体中，如果是这种情况，则说明这款酒已经变质不可再喝！ 喜好饮用陈年葡萄酒的人士，沉渣是葡萄酒不可避免的存在。如果不放心，可请身边懂酒的朋友看看~

除了酒石酸这种沉淀物外，还有葡萄残渣和已经死亡的酵母细胞。葡萄酒就是通过酵母把糖分发酵成为酒精，虽然葡萄酒在装瓶前都会经过一系类的除渣工序，但也没办法完全除尽酒液里的残渣，从而也会导致葡萄酒产生一些沉渣。当然葡萄酒中存在沉渣，也不会影响酒的口感和品质！