都是葡萄酒为啥价格差这么多？原来价格里藏着这么多秘密！

年初在澳大利亚老年份大师班上，中国内地首位葡萄酒大师赵凤仪MW问大家，陈年能力和什么有关系？她给的答案是：“价格”。一款酒的陈年能力是一款酒质量的保证。在我们不了解一款酒的信息时，只要是通过正规渠道购买的产品，那么价格确实是可以用来衡量这款酒质量的最佳途径。然鹅，有人却纳闷了：100块的葡萄酒是喝，10000块的也是喝，都是葡萄酿的酒，他们到底差在哪里？

今天，小编带着智慧光环来拯救你啦，为你解析一瓶酒的价格影响因素。 土地成本 葡萄酒是非常讲究风土的一种农产品。葡萄园所在的地理位置，很大程度上预示着一款酒的风格和质量，所以也很大程度上决定着一款酒的价格。 美国咨询公司The Correia Co.主席Tony Correia表示，美国索诺玛产区适合种植黑比诺的地块每英亩均价已达20万美元（136万元），而当前法国勃艮第特级园地价平均一公顷在400万欧（2915万元）以上。 

 索诺玛产区葡萄园（左）与勃艮第产区葡萄园（右） 啧啧，即便是索诺玛的地价一涨再涨，换算下来勃艮第的地价也是索诺玛的8倍有余（就好比老家十八线的小县城跟省会城市的房价完全不在一个级别上）。原 料 在酿造过程中葡萄汁的出酒率最高在90%左右，按照这个比例来算的话，一瓶750ml的葡萄酒，至少需要833ml葡萄汁，而葡萄的出汁率在70%左右，那么就需要1190g（质量=体积*密度，将葡萄酒汁的密度约等于水的密度，水的密度是1，实际当中葡萄汁的密度大于1）的葡萄果实。在实际当中，你当然是需要连梗一起买，这样一算的话，一瓶酒需要的原料就不少于三斤。

值得注意的是，这只是酿造一瓶普通的葡萄酒需要的原料重量。 如果我们需要酿造冰酒、贵腐酒等特殊类型的葡萄酒，不仅仅需要得天独厚的自然环境，其葡萄产量也远远低于正常葡萄，且由于葡萄结冰、皱缩等原因，出汁率远远低于70%，物以稀为贵。葡萄园管理 一年四季，葡萄园都需要人工进行管理，修剪、除草、抹芽、绑枝等等，同时需要使用一定量的肥料、药物。很难有一个地理区域是种植葡萄绝对的最佳场所，或多或少都是有一些缺陷的。有时为了防止鸟兽的侵害需要用到防护网；春天遇到霜冻还需要洒水装置、大型风机甚至是直升机等设备来提高葡萄园的温度，防止新芽被冻死；寒冷地方的冬季还需要对葡萄进行埋土；干旱的地方会根据需求进行滴灌、漫灌等。

 虽然已经实现了机器采收，但是很多葡萄园由于当地的法规、传统或者是对原料的要求、葡萄园所在的位置只适合人工采摘，国外的劳动力成本远比国内昂贵。酿造环节 整个酿造过程，最明显的花费就是酿造设备（除梗破碎机、发酵罐等等）、储存设备以及酿酒师的费用。高科技设备的价格非常昂贵，一个经验丰富的酿酒师的薪酬也是不可低估的。当然，一些小型酒庄可以通过设备共享来减少部分开支。大部分的葡萄酒在上市之前会在容器里储存几个月、几年甚至更久，这样不仅占用了设备，同时专业人士的监测必不可少。并且储存容器也有“贵贱”之分，你可以选择橡木桶也可以选择不锈钢容器，而橡木桶既有法国桶、美国桶之分也有新旧之分。 

橡木桶（左）与不锈钢容器（右） 另外，发酵过程中需要用到的酵母、二氧化硫、检测仪器……无一不是一笔花销。包 装 酒瓶、酒标、瓶塞、胶帽……这些物料的生产和设计都是大家能够看得到的成本，更何况还有木桐这样的酒庄存在，每年都请一个艺术家来设计酒标，一个酒标就是一个艺术品！ 1994年份木桐酒标而且不同生产者所采用的包装材料是不同的。比如说光瓶塞这个小东西，有的用的是螺旋塞，有的用的是合成塞，有的用的是橡木塞，这都是造成葡萄酒不同价格的原因。运 输 绝大多数的酒庄都是需要将酒运输到国内其他的城市或者将酒出口到国外的市场，出口的葡萄酒就会涉及到长距离的陆地运输、海洋运输或者航空运输的费用。

以葡萄酒出口到我们中国为例，如果进口公司有自己的报关员，那么一瓶酒的运费加上清关手续费差不多需要花费2块钱，这是非常理想的状态下的算法。事实上，很多公司属于小型公司，没有自己的报关员，需要委托第三方公司，平均下来，一瓶酒所需要的费用也得在4块钱左右。并且运输过程中出口方或者进口方还需要为葡萄酒购买保险，不同的保险类型，所需要的费用也不尽相同。

纳 税 进口葡萄酒在出关之前，需要缴纳三税：关税、消费税和增值税。那么这些税怎么算呢？同样，以出口到中国来计算。 关税=CIF ×14% 消费税=（CIF ＋关税）/ （1-10%）×10% 增值税=（CIF＋关税+消费税）×17% 注：CIF是到岸价（COSTINSURANCEANDFREIGHT）例如：一瓶酒的到岸价格是100块钱，那么他需要缴纳的综合税为： 关税=100*14%=14元 消费税=（100+14）/（1-10%）×10%=12.67元 增值税=（100+14+12.67）*17%=21.53元 综合税=关税+消费税+增值税=48.2元 一瓶100块钱的葡萄酒在还没有到达进口商之前，成本就被提高了48.2%。不过现在我们对部分国家葡萄酒进口关税有减免政策，例如：澳大利亚、格鲁吉亚。市场的影响 一款酒的价格会受到其品牌知名度以及市场需求的影响。比如大多数人都知道拉菲古堡，但是只有少数人听过迪仙庄园。

当然其无可比拟的品牌价值也是通过世世代代酿造高品质的葡萄酒积累起来的。同时供求关系也影响着市场价格，当供小于求的时候，价格自然水涨船高，所谓“洛阳纸贵”。 写在最后：本文提到的费用还没有包括进口商、分销商、零售商环节需要从中获取的利润以及到达目的地之后储存葡萄酒需要的仓库费用（我们之前的文章中有提到葡萄酒的保存条件非常苛刻）和需要的人力成本等等。现在，你还觉得一瓶100块钱的进口葡萄酒贵吗？

除上述一些基本因素以外，好的酒庄品牌也很重要，不光有着顶级的酿酒师，保证着葡萄酒的品质，而且被人们所追捧的文化底蕴和品牌效应。因此，影响葡萄酒价格的因素，不是单方面因素决定的，而是多方面的因素共同影响的。您是不是对葡萄酒有了一个全新的认识！