品尝几款香槟酒应该怎么做

品尝几款香槟酒应该怎么做？越来越多的人喜欢喝香槟，因为在我们看来香槟可以给我们带来非常多不一样的感觉，今天小编要为大家介绍的就是香槟酒应该如何去品尝，我们一起来看看吧。

　　Duval Leroy成立于1859年，是很大的贴牌香槟生产商，年产约5百万瓶。虽然，Duval Leroy的贴牌香槟质量不均，但是酒厂自己的香槟水平还是不错的。基本款香槟是Fleur de Champagne，用约35%Pinot Noir和75%Chardonnay酿造。此外Duval Leroy在自己品牌下除了桃红香槟与Demi Sec之外全部采用大比例的Chardonnay酿造。这一次品尝的Duval Leroy Paris是酒厂为千禧年开发的产品，烫金的酒瓶上绘画着巴黎主要的建筑。这一款酒的成分未知，但是具有超高比例（估计在90%以上）的Chardonnay是必然的。爽冽的酸度和具有轻微的油脂感，以柠檬和花香主导，优雅而具有活力，有点Blanc de Blanc风格，唯一的遗憾是收结的时候有轻微过分压榨的感觉。 　　

Score：8， QPR：3.5 G.H. Mumm Cordon Rouge NV Brut 　　Mumm是一个大型的香槟厂，成立于1827年，年产8百万瓶，在德国、美国和澳大利亚另设分号也生产起泡酒。G.H. Mumm香槟主要市场是在海外，他们在美国市场非常成功。同时Mumm Cordon Rouge还经常出现在庆典场合，他们的Double Magnum(3L)装香槟是F1赛道终点的礼花弹，当然作为一个年产八百万瓶酒的香槟厂喷撒出那么多也不会心疼，电影“珍珠港”中，男主角之一被他的酒塞撞伤了鼻子，可见后面起泡的力气还是令人敬畏的。Mumm Cordon Rouge用大约35% Pinot Noir, 55% Pinot Meunier和10% Chardonnay酿造，最近数次品尝这款香槟的结果是干爽的酵母风格，如同抱着饼干筒，这一次更甚，似乎是大把的爽身粉撒到嘴里，果味不如以往丰富，回味也偏短。如果不是当成汽水喝，我宁愿把它送回到F1赛道上。 　　Score:7, QPR: 3 Perrier Jouet Grand Brut NV 　

　这家值得敬佩的香槟厂成立于1811年，年产3百万瓶。1955年香槟厂被G.H. Mumm购买，不过依然自己经营，现在随Mumm并入保乐利加集团。我对Perrier Jouet Grand Brut的最初印象是在品尝一瓶陈放了1～2年的酒之后，被其凹凸有致的性感身材所吸引。当然另一个吸引人的就是香槟厂所出名品香槟“美好年代”Belle Epoque美丽的烫花酒瓶。Perrier Jouet Grand Brut用大约35% Pinot Noir, 40% Pinot Meunier, 25% Chardonnay调配。这款香槟，充满成熟苹果和吐司香气，具有女性化的细腻和顺滑感，收尾略带一点油质感觉，是一款出色的无年份香槟，并且我相信她具有陈年的潜质。 　

　Score: 9, QPR: 3.5 Billecart Salmon NV Brut 　　这个位于艾镇（Ay）的香槟厂，成立于1818年，年产60万瓶酒，在香槟地区不算大酒厂。在所有香槟中Billecart Salmon桃红香槟为酒厂赢的了最广泛的赞誉。酒厂95%的葡萄都来自顶尖的葡萄园，并通过几乎平均的调配方式达到一种平衡感。这款酒由大约35% Pinot Noir, 30% Pinot Meunier, 35% Chardonnay调配而成。以我对Billecart Salmon的品尝经验，这一次的活动中品尝的酒尚不完美，其中一瓶有轻微木塞味，当然非常轻微，对多数人来讲甚至体会不到，另一瓶也带有轻微受热的陈滞感。但是我们可以依然找到他的风格，丰沛圆熟的果香，初感略肥但是马上呈现平衡的架构。 

　　Score:7, QPR:3 Pol Roger Brut NV 　　Pol Roger因为收到前英国首相邱吉尔的亲睐，在英国市场上十分受欢迎，酒厂也将他们的名品香槟定名为“Cuvee Sir Winston Churchill”。酒厂成立于1849年，年产香槟140万瓶。Pol Roger的酿酒方法十分传统简单，因而人们相信他的质量更多依靠于高品质的葡萄和调配技艺。这款酒在英国市场有专门的商标叫做“White Foil Extra Dry”，而在其他地方则简单用白标签标志，三种葡萄各占约三分之一的比例，表达了对平衡性的追求。对于Pol Roger整体风格可以用玉树临风来形容，美男子，身材中等不胖不瘦。果香丰富而清爽，入口自始至终坚持而一致，也是可以陈年的NV。 Gosset Brut Excellence NV 　

　这个位于艾镇的香槟厂是香槟地区最老的酒厂，成立于1584年，当然那个时候它生产的是静态葡萄酒而非起泡的香槟酒，所以他还不是最老的香槟厂，最老的香槟厂是Ruinart。酒厂拥有12公顷葡萄园，年产90万瓶酒，80%的葡萄需要从葡萄农处购买。即便如此，酒厂依然酿出品质优异的香槟。Gosset整体风格倾向于丰满有力度。这次品尝这款Brut Excellence用42% Pinot Noir, 9% Pinot Meunier和49% Chardonnay酿造，并不如以前几次品尝感觉力度深厚，Chardonnay过熟，因而显得柔和肥朔有余，深度不足，不似以往有着挺拔的骨架，回味时间倒是Gosset风格有粘稠感，而且长。如果是上几个批次的Gosset我会建议多留一段时间，但是这一次的Gosset可以现在饮用。 　　

Score:8, QPR:3.5 Drappier Carte d"Or, Brut NV 　　以前介绍过这款香槟，这里不多下笔墨。Drappier Carte d"Or曾经在家乐福打折卖过120块钱，是十分超值的，但是现在卖220块钱，仍然觉得超值。这款酒用90%Pinot Noir, 5% Pinot Meunier和5% Chardonnay，很大比例的Pinot Noir带来异乎寻常的丰满感和复杂度，然而依然维持很好的平衡性，相比较而言，这一批酒比上三批的Pinot Noir部分略有腐烂问题。 　　Score：8， QPR：4

希望通过以上的介绍可以让大家更好的去了解香槟是应该如何品尝的，希望通过以上的介绍，大家对于香槟会有更多的了解。如果大家对于香槟有更多的建议的话，也非常欢迎你的留言，我们一起来分享一下。