葡萄酒为什么用软木塞封口

　　在打开葡萄酒的时候，都会看到里面有软木塞里面堵着，几乎所有的葡萄酒都是用软木塞来封口的。为什么都是用软木塞？用其他的木塞不可以吗？许多人会对于葡萄酒口用软木塞的关键内容非常的好奇。

　　西洋酒在桶贮结束后，就要装人玻璃瓶中贮藏上市。对白兰地、威士忌等烈性酒来说，它们一旦装入瓶后，就不存在继续陈化的向题，但对葡萄酒来说，它们在包装入瓶后仍会趋向成熟。据葡萄专家估计，全世界大约有四分之三的葡萄酒，须在装瓶后2-3年内喝掉而不宜久贮。只有著名的法国波尔多红葡萄酒，是不适合在装瓶初期喝的，必须陈化10年后才可享受。此外，法国的布根地葡萄酒、意大利红葡萄酒、德国精制白葡萄酒、美国加州上等红葡萄酒也需要在瓶内贮藏好几年后才会成熟味美。对一般葡萄酒包括其他让人享受其清香新鲜风味的各种果酒，则应趁早喝掉。

　　瓶装的洋酒绝大多数是用软木塞封口的，为什么要用软木塞呢？这也是有道理的。

　　软木，又名水松木，英文名Cork，是一种柔软且富有弹性的木材，其内部有许多细孔，遇水浸泡后会显得更加松软。将这种木材切割后制成瓶塞，再通过机器将木塞压紧并送入瓶口，又利用其弹性膨胀的特点使之恢复至原状，这样就紧紧地封住了瓶颈，从而保护瓶内之酒不致损漏。由于软木的内部有很多细孔，正好让瓶内的酒液通过细孔进行呼吸与发育，从而使葡萄酒达到最完美的境界。因此，软木是目前为止最为理想的瓶塞材料。

　　那么，在没有采用软木塞之前，葡萄酒的瓶塞是用什么材料制成的呢？原来，在这之前任何国家的葡萄酒都没有专用的瓶塞。一般的方法是当葡萄酒装入容器之后，利用藤草将搏颈塞紧，再用火漆封口；当饮用时，将火漆敲掉，拔出藤草。这样做不仅非常寐烦，而且无法将容器密封，因此常常出现酒液漏损、酒被氧化、碎草和火漆小颗粒落入酒中之事而影响酒质。后来人们改为将浸过油的麻纤维捆扎成束后作为瓶塞，但使用中同样感到麻烦和不美观。

　　发明用软木做瓶塞的是一位盲人，他就是我们在介绍到香槟酒发明人时所提到的法国神父丹姆.培里龙。1679年，他在奥维莱修道院的地窖中，首先利用西班牙的懈树木做香槟酒的瓶塞子而获得成功。

　　人们经过几个世纪的实践，对制造软木塞积累了丰富的经验。首先，不是任何木材都可以做酒瓶木塞，其次，在所有树木中，以懈树的木材质量最好，而又以法国南部所产的懈树材质为最优，此外，对棚树也不能乱砍滥浅补如何应用大有讲究。其一懈树的树龄是能否选用的关参键。树龄太老，则木质里面的水分干涸、失去弹性。树龄硒小，则木材脆弱，不仅没有弹性，而且容易碎裂，故而太老太小的懈树都不适宜做木塞，应以壮年树木为好。其二，材质好坏须经过认真观察。有的椒树木材质地粗糙，孔隙多，裂纹多，容易碎裂；有的木材含有一种木臭味，会破坏。酒的香味和风格；这些都是不适合用来做高档酒类的瓶塞的。当优质木材切割成型后，先要进行漂白，然后给以烙印，目的是防止冒牌，最后再涂上一层薄蜡，这样既可防止碎木屑落入，也利于把木塞拔出，只有经过如此处理的软木塞，才具备艺术的吸引力并保证酒质。此外，木塞的直径应当大于瓶颈的直径，这样木塞才能紧紧封住瓶口而不致漏酒。对白兰地酒瓶上的软木塞一般都要加上金属的或者塑料的帽盖，这样做既为了美观，又为了便于启封，因为白兰地酒性较烈，一般人都是要分几次才饮完的。

　　葡萄酒为什么用软木塞封口？经过本文的介绍大家也非常的清楚了，如果遇到了其他方式的葡萄酒封口，可能会对葡萄酒的品质带来一定影响的，所以在选购葡萄酒的时候，也要看看它的封口到底是怎么样的。