喝红酒醉酒的感受

       越来越多的人都喜欢品尝葡萄酒，虽然葡萄酒的酒精度高于啤酒低于白酒，但后劲还是比较大的，喝醉之后也是会有飘飘欲仙的感觉，在喝红酒微醉后也是一种精神一种境界，一个懂得品尝葡萄酒的人也是懂得品味生活的，尤其是女人喝了葡萄酒之后，更能体现出女人的优雅和高贵，展现出她独有的千姿百媚。　　

      红葡萄酒虽然好喝，但也是醉人的，醉酒的感受如何你想偿偿吗？

       借着《秋天的故事》这部电影，我想跟大家分享一款伟大的葡萄酒，但在这之前，我先简单普及一下隆河酒的等级划分。

　　隆河等级的划分很有意思（不过话说回来了，法国酒等级的划分哪个又没意思呢）。这里的酒除了以质量来划分外，还加入了地域概念。也就是说，隆河产区内的法定产区主要分为三级，最低等级是隆河丘（cote du rhone），属于大区级。但是你买酒时可以看清楚了，只有位于隆河两岸的葡萄园才有资格标注上隆河丘（cotes du rhone）。而在这片土地边儿上的虽然也是隆河吧，却只能说属于隆河谷（rhonevalley），自然酒精度不能低于11度。法国人的矫情在葡萄酒的酿造和分级上可谓体现得淋漓尽致，这也是我对法国人又爱又恨的原因之一吧。

　　再往下说，比大区级更高一级是村庄级了，可以标注cote du rhone villages，位于德龙省（drome）、沃克吕兹省（vaucluse）、加尔省（gard）和阿尔代什省（ardêche）的95个村庄允许生产该级别酒。其中有16个条件最好的村庄可以标注村名。当然这16个村在种植和酿造上也必须要与众不同，除了遵守村庄酒相同条例外，生产条件和品质也更为严格一些，这个等级的酒要更加复杂且具有个性，也必须陈年能力也更强。自然酒精度不能低于12度。

　　最高等级是15个条件最好的独立村镇，这15个村子出产最好的隆河酒，法国人喜欢把好酒用cru来标示，所以酒标上出现这个单词的基本都不差。这些酒就像被选美选出来的人一样，要具有好的骨架和肌肉/形体，要有力量有内涵，并且经得起时间的考验。适合陈放，还要每款酒都有自己鲜明的个性和特色。这样的特级村镇北隆河有8个，南隆河有7个。

　　题外说一句，如果以这个理论来推断，法国酒的分级其实也容易理解，概括一句话就是：酒标上关于这酒的出生地越具体，这酒就越值钱。

　　那我今天想重点跟大家介绍的就是来自南隆河（罗纳河谷南部）产区的超级巨星——教皇新堡产区（chateauneufdu pape）。

　　位于avignon市北部几英里处，距离普罗旺斯和薰衣草也很近，风景优美非常适合自驾游。前面大概介绍过南隆河产区的大致气候特点。属地中海性气候，冬天温和，夏天日照充足，是整个罗纳河谷最干燥的区域，境内盛行风为密史脱拉风（虽然不知道这风是什么味道，但听起来好厉害的样子呢）。书上说这里每年大约有2800小时日照（我不知道这是谁计算的，但总之这里确实日照很充沛。）

　　这为葡萄的生长提供了得天独厚的气候条件。这里的葡萄园布满了大大小小的鹅卵石，一眼望去，景观很奇特。记得有人曾跟我说，这里的葡萄园总让人觉得这里的葡萄藤都很可怜，在石头夹缝里生存的感觉。其实这些鹅卵石的作用同样很奇特。它们白天吸收并存储太阳光热量，到了夜晚，它们又将这些热量释放给葡萄植株，在吸热反光的双重作用下，该产区酿制的葡萄酒通常都有较高的酒精度。懂了吗？

　　记得某一年秋天在隆河住的时候，有一天晚上睡觉落枕了，第二天出门都是拧着脖子一副“你打我啊”的欠揍样子。葡萄农piere见到后就跑到地里捡了几块被太阳暴晒着的光滑的鹅卵石，涂上用葡萄籽精油和薰衣草精油混合过的精油，用滚烫的石头在我的脖子落枕的地方一阵揉，我那副欠揍的样子神奇般地就没有了。这疗法算是取日月之精华，据说还能治风湿呢！

　　言归正传！

　　教皇新堡（aoc chateauneuf du pape），法国排名第一的葡萄酒，以原产地命名，位于罗纳河谷（又称隆河谷 cotes du rhone）产区的南部，与吉恭达斯（gigondas），瓦奇哈斯（vacqueyras）并列为南罗纳河谷3大顶级产区，并排在首位。

　　在阿维尼翁(avignon)的城中心有一座宏伟的教皇城堡，这城堡就是阿维尼翁广为世界游人所熟知的历史名胜。书上说这里曾居住过九位教皇，当然了，这些教皇每到一地，总要去考察民情，寻找可以让他们享用的美食美酒。而位于这座城不远处的教皇新堡村就被这些教皇一见钟情。不知道是这些教皇有识千里马的眼力识得了这片土地，还是因为这个村离自己的城堡近，总之这片土地就这样成了教皇们的指定葡萄园。

　　大概在公元1146年到1157年，先是有个子爵站出来说这村有一半地归他所有，这个成为阿维尼翁大主教的子爵就是geoffroy，他成为大主教之后开始在教皇新堡村有组织、有规模地种植葡萄，酿造葡萄酒。在此之后的岁月里，这个小村庄渐渐成了罗纳河谷最繁盛的葡萄种植园与葡萄酒生产基地，并逐渐被贵族和神职人员控制，平民享用不到从这片土地上产出的美酒。

　　后来这些贵族们为了保证该产区的卓越品质，于1894年成立了第一个教皇新堡葡萄酒工会。看，法国人还真是最把吃喝当回事了，为了喝瓶好酒还成立了工会。而标有工会印签的葡萄酒一定出自教皇新堡村，且品质上乘。1911年，该产区的酿酒人还成立了一个专门委员会，讨论如何对有权使用chateauneufdu pape的葡萄酒进行分级。1923年，教皇新堡酿酒行业工会成立，对教皇新堡葡萄酒从葡萄品种、采摘方式到产量和生产方法等各方面都作出了严格的规范。1933年11月21日，教皇新堡正式成为aoc原产地标识，各项规范开始实施，时至今日，这些规范依然有效。

　　而这些工会们制定的关于教皇新堡产区酒的规定中包括：教皇新堡酿造的葡萄酒，所用酒瓶上面都印有一个共同标识，就是象征教皇权威的两把交叉的钥匙和一个教皇冠。产区葡萄酒年产量约为1000万升，其中95%是红葡萄酒。每年在葡萄开花结果的季节，工会就会有专人来你家的地里考察你们的收成情况，并根据以往你家的历史酿造数量结合本年的收成情况，预估出你最多的产量(当然是有一个规定上线的），并统一生产带有那个权威标示的酒瓶。你生产的葡萄酒数量只可以比瓶子的数量少，不可以多。以此在层层环节上来督促和控制葡萄农们对自己的酒要精益求精。

　　由于该产区的法定葡萄品种多达13种，这一数量在法国众多产区中是很惊人的。这些葡萄分别是：西拉（syrah）、慕合怀特（mourvedre）、神索（cinsault）、歌海娜（grenache）、克莱雷（clairette）、瑚珊（roussanne）、bourboulenc（malvoisie，马勒瓦西）、 picardan、匹格普勒（picpoul）、古诺瓦兹（counoise）、muscardin、vaccarese和terret noir。其中歌海娜堪称葡萄之王，在该产区的表现最为出类拔萃。此外，西拉和慕合怀特也表现不俗。一般来说，该产区酿制红葡萄酒，比较常见的葡萄品种是歌海娜、神索、慕合怀特和西拉，而白葡萄酒则多采用瑚珊、bourboulenc、克莱雷和匹格普勒。而以上每款葡萄品种都有自己的特性和力量，所以将他们混搭在一起所创造出来的红葡萄酒色香兼具，非常浓郁，酒体有些重，酒香复杂多变，是纯爷们儿喝的酒。

　　其中有几个著名酒庄，如稀雅丝（chateau rayas）、博卡斯特尔庄园（chateau de beaucastel）、拿勒堡（chateaula nerthe）、教皇庄园（clos des papes）和佩高酒庄（domaine du pegau）等，常常会出产一些口感浓郁，陈年后令人振奋人心的上等红葡萄酒。

　　但是很多人初次品尝时会很抗拒，一方面教皇新堡酒洒体颜色很浓郁，从深红到黑红，不是大家想象中葡萄酒红色那种亮丽，它更深重。另一方面，它的果香是需要合适的醒酒方式才能慢慢散发出来，没有耐心的人上来就喝，肯定有迎头一棒的感觉。所以这里需要你静下心来慢慢走，打开酒瓶慢慢品的耐心。很推荐大家有机会遇到一定要品尝一下，或者买回来收藏也很好。

　　每次走在这片土地时都会感慨历史的变化无常。其实在被教皇相中以前，这个教皇新堡村原本是普罗旺斯所属大大小小的村庄之一，普通得无人问津，任哪个法国人也不会想到这村后来成了法国原产地命名葡萄酒的第一把交椅。所以说，几度春秋，历史的沉浮我们无从理解，只是每每坐在阿维尼翁城里的教皇城堡外的广场上，喝着教皇新堡的葡萄酒时，都会有些恍惚地在想，那九位教皇和这杯中的酒，究竟是谁成就了谁？

　　那么了解了这个产区的成长故事之后，再回到《秋天的故事》电影中女主角的人物个性的塑造中看，马格丽倔强坚忍的个性，和不为常人所能欣赏的那份优雅，正如这里的酒，需要你耐心去开启，等待它绽放，慢慢去体会。她或许有坚硬的外表，但等你走近她之后也会发现她脆弱敏感和细腻的一面。正如故事里的马格丽一样，真是活生生地诠释了隆河这个产区的精神。

　　《秋天的故事》是很值得回味的电影，当然，还有其中的酒。

       在欧洲葡萄酒的酿酒历史非常悠久，口感也是非常的清爽，酸度清晰而且有张力，显得十分内敛，选择一个合适的杯子来品尝葡萄酒也是能够让它发挥独特妙味的，葡萄酒也是有生命的，同样也需要“呼吸”，所以醒酒非常的重要，与空气充分接触以后酒香才能充分绽放，口感才会更加的柔和，