大家知道什么是特种葡萄酒吗？

　　 世界上的葡萄酒款式有很多，有一些葡萄酒是大家度没有品尝过的，甚至连了解都没了解过的，那么，大家知道什么是特种葡萄酒吗？如果大家不了解的话，那么下面，就让我们一起去了解一下吧。

　　(一)冰葡萄酒(icewines)：是指葡萄推迟采收，当气温低于-7℃(有些地方规定的温度更低)时，使葡萄在树枝上保持一定时间结冰，之后在凌晨低温时进行采收，在结冰的状态下压榨而酿制的葡萄酒。世界著名的冰酒产区主要分布在加拿大、德国等地。这种类型的葡萄酒一般会标示为“icewine”或“eiswein”。需要注意的是，一般通过了vqa认证的加拿大冰酒会标注“icewine”，而未通过vqa(加拿大酒商质量认证)的加拿大葡萄酒酒标上一般标示为“ice wine”。

　　大家知道冰葡萄和贵腐葡萄的详情？

　　(二)贵腐葡萄酒(noble rot wines)：是指在葡萄的成熟后期，果实感染了贵腐菌，使果实的成分发生了明显的变化，用这种葡萄榨汁后酿造出的葡萄酒带有独特的风味，芬芳香甜，特别珍贵。世界著名的产区有苏玳(sauternes)、德国、奥地利以及匈牙利的托卡伊(tokay)。

　　(三)利口葡萄酒(liqueur wines)：是指在葡萄生成酒精度为12%以上的葡萄酒中，加入白兰地、食用酒精或葡萄酒精以及葡萄汁、浓缩葡萄汁、含焦糖葡萄汁、白砂糖等物质，使得其最终产品酒精度数为15.0%-22.0%的葡萄酒。如葡萄牙的波特(port)和西班牙的雪莉(sherry)。

　　(四)产膜葡萄酒(flor film wines)：是指葡萄酒经过全部酒精发酵，在酒的自由表面产生一层典型的酵母膜后，可加入葡萄白兰地、葡萄酒精或食用酒精，最终产品所含酒精度大于或等于15.0%的葡萄酒。西班牙的雪莉是一种典型的产膜葡萄酒。

　　大家知道什么是雪莉葡萄酒的膜吗？

　　(五)加香葡萄酒(flavoured wines)：是指以葡萄酒为酒基，经浸泡芳香植物或者加入芳香植物的浸出液(或者馏出液)而制成的葡萄酒。人们常称之为味美思(vermouth)。常见的品牌有“马提尼”(martini)。

　　(六)葡萄汽酒(carbonated wines)：是指物理特性与起泡葡萄酒类似，但是酒中所含的二氧化碳为部分或者全部人工添加的葡萄酒。

　　(七)山葡萄酒(v.amurensis wines)：是指采用新鲜山葡萄或山葡萄汁酿成的葡萄酒。山葡萄包括毛葡萄、刺葡萄、秋葡萄等野生葡萄。

　　(八)脱醇葡萄酒(non-alcohol wines)：是指采用新鲜葡萄或葡萄汁进行发酵，并应用特种工艺加工而成的、酒精度为0.5%-1.0%的葡萄酒。

　　(九)低醇葡萄酒(low alcohol wines)：是指采用新鲜葡萄或葡萄汁进行发酵，并采用特种工艺加工而成的、酒精度为1.0%-7.0%的葡萄酒。

　　关于特种葡萄酒的详细内容，小编已经伟大说了那么多了，那么，大家对此掌握了多少了呢？实际上，特种葡萄酒的口感也并不是所有的都那么好的 ，感兴趣的朋友们可以去尝试一番，看看效果如何。