你分得清西拉跟设拉子吗

　　西拉是一种特别有个性有古旧的红葡萄品种，长期以来都给人神秘感，它还有两个很像的名字——“syrah”跟“shiraz”，它们不但称呼不一样，还是其他意思呢？跟小编一起探个究竟吧。

　　当你参加一场品酒会、一个正式的晚宴或只是一次普通的家庭聚会时，你可能会发现两瓶中文背标都标注着“西拉”的葡萄酒，但它们的正标上却有“syrah”与“shiraz”之分。这个时候，你是否会感到一头雾水呢？从起源上讲，西拉与设拉子是同一个葡萄品种，它原产于法国东部，是两种古老的葡萄——白梦杜斯（mondeuse blanc）和杜瑞莎（dureza）自然杂交的后代。按理说，同一葡萄品种本应具有相同的特性，但实际上，它们各自所酿出的葡萄酒却是风格各异，可谓是“一个品种，两种风格”。西拉有两个经典产区——法国的北罗讷河谷（northern rhone valley）与澳大利亚，它在两地分别被称作“syrah”和“shiraz”，这并不仅仅意味着它产自不同的地方，还暗示着两种不一样的风土，包括位置、气候和土壤等方面的差别，同时还有葡萄种植与酿酒工艺上的不同，以及由此酿出的各具特色的西拉葡萄酒。

　　总体而言，西拉葡萄酒颜色深浓，散发着黑色水果（如黑莓、黑李子和黑醋栗等）和黑巧克力的香气，酸度和单宁中等偏高，酒体饱满，经橡木桶陈年后还会发展出烤面包、烟熏、香草和椰子的香气。得益于法国北罗讷河谷凉爽而漫长的生长季，这里的西拉葡萄酒散发出更多的干草药、黑胡椒和微妙的泥土气息，且个性更加温和，风格更加优雅细腻，同时也仍有不俗的陈年潜力，可谓刚柔并济；而澳大利亚气候普遍炎热，这里的西拉葡萄酒风味更加浓郁，果香馥郁且成熟，单宁丝滑，还带有丝丝甜香料的味道，陈年后还会发展出复杂的香气，如皮革、湿树叶和泥土等。

　　除了上面两大优质产区外，西拉的种植区域还包括美国、阿根廷、南非、西班牙和智利等地，它们出产的西拉葡萄酒或标注“syrah”，或标注“shiraz”，前者意味着酒款的风格更接近法国的北罗讷河谷，后者则说明更偏向于澳大利亚。配餐建议：北罗讷河谷风格西拉葡萄酒：煎羊排、肉饼、炭烤猪肉和烤羊肉串等；澳大利亚风格西拉葡萄酒：以酱汁为配料烹饪的牛排、野味等。

　　实际上，无论是“syrah”还是“shiraz”，它们都特别有趣、值得品尝的葡萄酒，你只要记得它们各自经典的味道风格，再去选择适合的食品去开始搭配，就可以感觉到它们各自特别的吸引力！