葡萄酒的6大误解释放的香气你知道多少

葡萄酒的6大误解释放的香气你知道多少？葡萄酒的香气可以给我们带来非常多不一样的感觉，因为葡萄酒的香气是非常变化多端的，今天小编就来为大家介绍一下关于葡萄酒误解释放的香气。

　　对于葡萄酒的认识，不少人都存在一些误区。今天就让小编带你走出那些误区吧！

　　1. 喝香槟（champagne）一定要用笛形杯

　　不少人认为，喝香槟一定要用笛形杯，其实不然。笛形杯看起来十分优雅，且多在庆祝的场合出现，其狭窄的杯口能够防止其中的气泡消散得太快，而长长的杯身则方便你观察气泡上升的过程。然而，它的小杯口却不利于香槟散发其香气，给我们的闻香带来不便。一些餐厅会选择用白葡萄酒杯来装盛香槟，因为这种杯子杯身较宽，杯口窄小，有利于酒液充分与氧气接触，释放香气。

　　2. 吃鱼肉一定要搭配白葡萄酒，吃红肉则一定要搭配红葡萄酒

　　对餐酒搭配有一定研究的人一定听过这样一个原则：红酒配红肉，白酒配白肉。然而，餐酒搭配无绝对。人们搭配牛排的首选往往是波尔多（bordeaux）的混酿红葡萄酒，但事实上，一些口感丰富、酒体丰满且带有烟熏味的赛美蓉（semillon）白葡萄酒也适合与牛排佐餐。而一些单宁含量较低、酒体较轻的红葡萄酒也可搭配鱼肉，如佳美（gamay）和博若莱（beaujolais）红葡萄酒。

　　3. 白葡萄酒饮用前总是需要充分冰镇，红葡萄酒则一定是在室温下饮用最佳

　　许多人认为，白葡萄酒在饮用前一定要冰镇，而红葡萄酒则一定要在室温下饮用，其实这是错误的。一些轻酒体的红葡萄酒如博若莱和瓦坡里切拉（valpolicella）红葡萄酒在轻微冰镇的状态下饮用最佳。而对于白葡萄酒，当你觉得手中的勃艮第（burgundy）白葡萄酒或者澳大利亚的陈年霞多丽（chardonnay）葡萄酒淡而无味时，那极有可能是过度冰镇造成的。事实上，勃艮第白葡萄酒或美国的白富美（fume blanc）葡萄酒饮用前只需轻微冰镇。

　　4. 使用软木塞封瓶一定比使用螺旋盖好

　　在葡萄酒的世界里，软木塞和螺旋盖的斗争似乎从未停歇。一些人坚持认为，采用软木塞封瓶一定比使用螺旋盖好，而其实这两者各有优缺点。软木塞更有利于葡萄酒的瓶陈，却存在软木塞污染的风险。而螺旋盖虽能够避免软木塞污染的风险，但因为透气性不佳，葡萄酒的风味基本多年无变化，因此对于那些计划在一天或者几天之内饮用完一瓶葡萄酒的人来说，采用这两种封瓶方式其实并无多大区别。

　　5. 提到美国葡萄酒，只有纳帕谷（napa valley）出产的酒最好喝

　　的确，美国纳帕谷是世界上有名的葡萄酒产区，但这并不代表只有纳帕谷出产的葡萄酒才是最好喝的。事实上，美国的50个州都出产葡萄酒，其中一些州出产的酒丝毫也不逊色。例如，美国纽约州（new york）一些地方出产的世界级雷司令（riesling）葡萄酒甚至能与德国所产的雷司令媲美。除此之外，美国的密歇根州（michigan）和弗吉尼亚州（virginia）也出产一些优质酒，这些产区的葡萄酒会在不久的将来为更多人所了解。

　　6. 同一葡萄品种在不同产区的表现一致

　　一个葡萄品种在不同产区的表现可以是截然相反的。举个例子，许多人认为黑皮诺（pinot noir）红葡萄酒一定是酒体轻盈的，其实不然。黑皮诺葡萄酒也可以是丰腴的、酒体饱满的。例如，勃艮第的沃恩-罗曼尼（vosne-romanee）产区以及美国加州（california）的中央海岸（central coast）产区就出产这种类型的黑皮诺。

其实葡萄酒误解释放的香气还是非常多的，因为每一款不同的葡萄酒香气都有所不一样，希望以上的介绍可以让大家更好的去认识不同的葡萄酒香气是什么样的。