红葡萄酒在储存的时候，其实也还是有很多重点的，首先我们将酒瓶是一定要平放到放酒器上，这样是为了让酒体和木塞能够充分的接触而防止木塞干裂，同时也要注意，在储存葡萄酒时，避免有阳光直射，一般酒窖的温度大概也要控制在13~18度左右，所以酒窖一定要以干燥为主，避免潮湿，以免发生葡萄酒变质的情况。
专家：会产生甲醇等不宜大量饮用
昨日，网友的“湖南张先生喝过自酿的葡萄酒后突然感觉心跳加快、胸闷，视力模糊。医生称他是因所喝葡萄酒中甲醇超标而中毒”的帖子，引发热议。自酿葡萄酒对人体到底有无伤害？昨日，记者对此进行求证。
河科大一附院临床营养科主任邵永春告诉记者：“自酿葡萄酒在卫生、容器消毒等方面容易出问题，易导致细菌的大量繁殖。此外，葡萄酒的酿造是碳氧化合物经过化学反应由葡萄糖向酒精转化的过程，反应过程中除了会产生乙醇外，不可避免的会产生甲醇及其他物质。这个是市民自酿葡萄酒所不能控制的。所以，自酿葡萄酒可以少喝，不适宜大量饮用。人体一旦不慎摄入过量甲醇，就会有头痛、眼睛不适等中毒症状，市民万不可认为这是简单的醉酒反应。如果出现此类症状，市民应及时就医检查。
看来葡萄酒的储存是非常重要的。而且对于一些自制的葡萄酒，一般它的储存时间都是比较短的，所以一定要在保质期内将葡萄酒喝完，以免会出现中毒的情况，所以一款品质高的葡萄酒里面它的储存也是非常复杂的。所以只有储存好的葡萄酒才不会影响到葡萄酒的口感，这样才会让这款葡萄酒经过时间的洗礼而变得更美味。
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