相信大家都有发现，在近几年来不管是聚会聚餐还是日常的餐食当中葡萄酒的生意已经渐渐的出现在我们的饭桌上，很多人都喜欢用红酒来做菜，那么如何让蔬菜也爱上红酒呢？我们一起来了解一下吧。
与葡萄酒结下一生之缘
何勇的故事，最早可以追溯到1976年，那年他所生活的民权王桥建了一座葡萄发酵站。何勇说，至今他仍清晰记起那时发酵站的味道。1986年，他赴商丘学习酿酒专业。
“学习源自懵懂的喜欢，自己也没想过会和酒打一辈子交道。”何勇告诉记者，上世纪80年代的民权葡萄酒如日中天，学习酿酒技术的人还真不少，自己凭着单纯的兴趣，也到商丘学习酿酒专业。“一开始也就想着掌握一门技术”，何勇笑言，没想到，毕业后就到酒厂上班，从此与酒结缘一发不可收拾。
由于自己懂技术，对酿酒也越来越有信心。在参加工作几年后，何勇想着和亲友一起将自己的葡萄酒事业更进一步。1994年，何勇等人的天裕葡萄酒厂正式创立。
由于北方人喜欢烈酒，对葡萄酒并不太感冒。酒厂刚开始的几年，何勇以及合伙人也体会到了品牌推广的艰辛。他们的创业初期可以说是饱受挫折，如何能让天裕走出去，何勇决定去南方闯市场。何勇最多的就是在推销天裕品牌的同时观察当地饮酒习惯。2005年，何勇去一家葡萄酒经销店铺谈业务之际，看前一位老先生来买天裕的葡萄酒，出于习惯，何勇和老先生闲聊起来。谈话中，老先生好几次提到“拿葡萄酒泡洋葱、芹菜喝”，有心的何勇暗暗记下，并在接下来的时间里做了为期三个月的市场调查。
葡萄酒的新喝法
何勇调查发现，出于健康的考虑，南方人喜欢在饮用葡萄酒时，分别放入洋葱和芹菜，泡一段时间再喝，希望在饮用葡萄酒的同时吸收两种蔬菜的营养成分，更有益健康。那么是否可以通过科学配方，将蔬菜提取液充分发酵，使葡萄酒和蔬菜的功效有机地结合起来，对人体具有多种健体功效？何勇开始探索做蔬菜葡萄酒的方法。
通过多方联系，2005年，何勇和上海食品研究所联合，斥资二十余万元，全力打造蔬菜葡萄酒。经过近两年的潜心研究，民权县天裕葡萄酒业有限公司成功地实现了洋葱、芹菜与葡萄酒的完美结合，研制出天裕洋葱干红葡萄酒和天裕芹菜干红葡萄酒，并申请了国家专利（发明专利号：zl200410010072.0， zl200410010079.2）。
2006年，蔬菜干红葡萄酒开始在沿海推广，小批量在广东、福建、浙江等二十多个省市推广销售，广受好评。2008年开始推向市场，通过五六年的市场考验，如今在全国热销。
据了解，新型营养保健酒健康、养生等特点已成为除白酒、啤酒、葡萄酒3种酒品外，正在崛起的第四股酒业的新宠。而从市场认可程度来看，消费者对健康的关心，必然会带动营养酒的消费上涨，其市场前景被看好。
洋葱干红葡萄酒去除了洋葱的辛辣气味，有效地保存了洋葱和葡萄中的营养成分。不仅能预防骨质疏松，还有补钙、消食、提神健体的功效。芹菜葡萄酒非常适合“三高”人群，尤其是糖尿病患者、应酬多的白领群体和想美容的女士。具有降压降脂、健脾养胃、润肺止咳、养血补虚的功效。
其实不同的红酒可以搭配不同的菜式和不同的新鲜喝法，因为红酒的可塑性是非常高的，搭配不同的饮品和菜式都可以让你品味到不同的红酒味道，不知道大家对红酒的搭配还有哪些新鲜的做法呢，不妨一起来分享一下。
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