甜葡萄酒怎么样

　　在大家的印象中，似乎甜葡萄酒是很昂贵的一种酒精饮品，都是远远观看着，但其实不是这样的，甜葡萄酒跟其他的葡萄酒都是一样的，也有很多种不同的种类跟风格，而且不同种类的甜葡萄酒价格也是不同的，有高有低。接下来，一起来了解甜葡萄酒。

　　一、迟摘型甜葡萄酒

　　“迟摘”就是推迟采摘葡萄的意思，让葡萄在藤上达到更高的成熟度和甜度后再进行采摘。迟摘型甜葡萄酒一般为淡黄色或者琥珀色，带有柑橘、核果、煮苹果和香料的气息。有些时候，如果条件允许，酿酒师会在葡萄受到贵腐菌感染后再进行采摘。贵腐菌感染葡萄后，就会用极微小的触丝把葡萄皮刺破，导致葡萄的水分被蒸发掉，从而提高葡萄的甜度和酸度。另外，贵腐菌还会给葡萄酒带来蜂蜜、橙子酱的风味。

　　苏玳贵腐甜白葡萄酒

　　苏玳是法国波尔多的一个子产区，也是世界上最著名的贵腐葡萄酒产区之一。其葡萄酒主要用赛美蓉和少量的长相思来酿造。苏玳贵腐甜白葡萄酒以极为平衡的甜度和酸度著称，风味异常复杂，包括核果、香草、果酱和藏红花等的味道，极讨人喜欢。这些葡萄酒不需要陈年就足够美味了，陈年后可以发展出更丰富、更微妙的香气风味。

　　托卡伊贵腐甜葡萄酒

　　托卡伊是匈牙利的一个城镇，其出产的贵腐甜白葡萄酒就叫做托卡伊。托卡伊葡萄酒呈琥珀色或者黄玉色，带有干果、香料、焦糖、橙子皮、橙子酱等的风味。“tokaji aszu”是最受人欢迎的一种托卡伊甜葡萄酒。

　　冰酒

　　冰酒是用天然冰冻的葡萄来酿造的。冬天的时候，等葡萄在葡萄藤上完全结冰后就进行采摘，然后进行低温压榨；这个时候，葡萄中的水分大多已经结冰，压榨后，这些冰片被保留在压榨机中，从而得到高度浓缩的葡萄汁。冰酒主要产自德国、加拿大和瑞士等足够寒冷的地方。冰酒的典型香味为葡萄品种本身的果香，鲜美怡人，有时还会带上蜂蜜的香气。

　　怎样饮用迟摘型甜葡萄酒：这些葡萄酒应该冷冻后再喝，可以搭配新鲜水果、甜度中等的甜点、咸味奶酪、冰冻果子露；当然，单独饮用最佳。迟摘葡萄酒开瓶后可以保存3-5天左右。

　　其他的迟摘型甜葡萄酒还包括德国的逐粒精选和逐粒枯萄精选葡萄酒，意大利的圣酒等。

　　二、加强型葡萄酒

　　加强型葡萄酒是在酿造过程中加入烈酒进行酒精强化的葡萄酒，既有干型，也有甜型，这取决于加入烈酒的时间。如果烈酒是在葡萄酒发酵过程中加进去的，由于葡萄酒的酒精度升高到15% abv以上，酵母被杀死，不能把酒中的残留糖分继续转化成酒精，于是酒中的残留糖分含量比较高，这样得到的葡萄酒就是加强型甜葡萄酒。如果烈酒是在发酵完全结束后加进去的，最终得到的葡萄酒就不属于甜型，而属于干型。

　　波特酒

　　波特酒是葡萄牙的特产，大多数波特都是宝石红色、茶色或者紫色，带有深色浆果、巧克力、咖啡和干草的香气和风味。波特酒的风格和价位都比较多样化。

甜葡萄酒就像神的甘露一样甜对于葡萄酒爱好者来说，甜葡萄酒最大的魅力不仅在于它像蜂蜜一样的甜味，还在于它复杂而浓郁的香气。如果喜欢喝葡萄酒，不妨尝试一下甜葡萄酒，若是觉得口感太甜，那就喝干红葡萄酒。