郭家三代在中国葡萄酒行业身力亲为、创造发明并引航指导、生于斯长于斯地扎根成长并贡献其中，践行着葡萄酒工业革命的探索者、新兴酿酒技术的实践者、行业发展的谋划者、葡萄酒文化的倡导者、国际交流的民间使者的多重角色。
作者：请大致谈一下早年涉足葡萄酒前的个人成长经历，包括家庭的影响与浸染，是否与之后从事的行业或思想理念有一定的微妙联系。
郭松泉：1958年父亲在援助越南酒业后全家从青岛迁居到北京，住在白家庄，就读于白家庄小学，“文革”开始进入白家庄中学，与60岁以上的北京人或他们的家庭谈“69届”，他们一定有很多难忘的回忆。1969年8月，从北京下乡到黑龙江建设兵团，经过10天军训后，指导员的一句话改变了我的一生。他说：“他爸爸是做酒的，让他也去做酒！”我入行源自当时形势下的个人无奈以及迫于生计，丝毫没有浪漫情怀与兴趣爱好可言，只知道认真干好眼前的每一件事。
要论家庭影响也就是如此，单位领导认为“老鼠生儿会打洞”，顺水推舟地把我送进了这个行业。有关家庭、从业与思想理念的微妙关系，必然是有的。
作者：家族式的从事葡萄酒行业，在国外比较常见，而您所在的家族三代都参与其中，您认为这与国外有何不同？这样的不同背后体现着如何的国内葡萄酒行业现状？
郭松泉：与国外家族式传宗接代的酒庄不同，人家是家族产业，而我们是家传事业。
我家三代入行都有各自的故事。父亲是民国时入行，从事银行保险业的祖父的朋友邀他进入青岛啤酒厂所属的美口酒厂，解放初期美口独立成为青岛葡萄酒厂，父亲成为该厂第一任厂长，1958年在援越之后调任中央发酵研究所做葡萄酒的科研工作；我是时代使然，上山下乡的过程中走进了酿酒行业，这更大程度上是别人替我做了选择；女儿是自己选的，她的志向非常明确并对自己的选择全身心投入。国外的家族式从业是给自己家干的，而我们是为了葡萄酒行业和葡萄酒事业，除了能简单地养活自己，全部的精力都贡献给这个行业了。自1980年开始，翻译、编辑、出版了国际葡萄与葡萄酒组织的法规、药典和分析方法三大著作，达数百万字；1979年以来，翻译命名、整理归纳、传播推广《酿酒葡萄品种命名》的工作，先后在多家业内媒体刊载推广，直至2013年1月17日由新浪网站作为《酿酒葡萄品种的统一命名》发布。可以说，我们郭家人几十年就干了葡萄酒这一件事。
这些工作并没有接受任何的授意和领导，完全是自发行为，毫无经济效益，购买国外资料，千辛万苦地翻译编辑，再找出版社出书，绝大多数地奉送给有需要的单位和个人。1949年至1979年我国葡萄酒的数据都是郭家统计的，包括祖父打算盘和母亲使用第一代液晶计算器通宵达旦地做数字。
作者：与葡萄酒打交道近40年，葡萄酒在您心目中占据怎样的地位？
郭松泉：葡萄酒已经蔓延至我生活的各个方面，无论工作或是个人生活，都充满了葡萄酒的影子，我甚至不知道脱离了葡萄酒自己会如何。葡萄酒就是我、我就是葡萄酒。我不介意别人看到我就像看到一个装满各种葡萄酒的大酒瓶子！想了想，除了睡觉，其他的都是葡萄酒。
我曾在微博里说：“别说山了，多贵多便宜的都平等对待，一瓶酒而已，职业和工作所在，几十年前至今。”
作者：这几年，国人收购海外酒庄比比皆是，您如何看待其中的利弊？
郭松泉：挺赞赏的，起码说明国人有能力走向世界并展示自己的实力，谈不上弊端。只是想提醒购买者们，哪怕你是老板，也要尊重酒庄原有的传统和习惯，不能任意改变它们。
作者：当下，进口洋酒也有了塑化剂丑闻，让本身混杂的进口酒市场又蒙了一层阴影，您怎么看待进口与国产葡萄酒之痛？
郭松泉：国产与进口葡萄酒不是对头，而是伙伴，不可相煎太急，二者应该兼容并蓄、共同提高，你中有我、我中有你。进口酒拍不死国产酒，国产酒也告不倒进口酒，与其相争不如各自发挥专长达到水乳相融，为共同的市场和利益一起努力！遗憾的是，现在二者一出场就要争斗，也许是个别人骨子里的元素造成的。
作者：近半年来国内葡萄酒消费市场情况不是很理想，您怎么看？原因在哪里？这是否是一个波动性的市场规律？
郭松泉：按照改革开放后对葡萄酒市场的观察，市场波动有几次，原因不同，但整体是健康发展、回归理智和快速或缓慢上升的。我认为近期的市场波动属正常现象，可以从几方面评论：
首先，一哄而上在降温。认为做葡萄酒生意就赚大钱，一哄而上地涌入圈内造成各式产品充斥，消费量跟不上进货量造成压货，这部分库存要慢慢消化。可以理解为不是市场波动，而是一下子进货太多貌似市场繁荣，其实市场的增长没有进货那么快。其次局部混乱得到调整——葡萄酒市场五个字太笼统，各地情况不同，有些地方市场混乱造成消费者迷茫，随着市场和消费渠道的成长与成熟，这些混乱在得到调整。第三，消费回归理智，从改革开放前后的有什么喝什么到上世纪70年代末80年代初的葡萄酒改型对葡萄酒的重新认识；再到1996年期间红葡萄酒的风靡，消费者为健康喝酒；直至2001年中国加入世贸组织葡萄酒降税，大量进口葡萄酒涌入中国，消费者有了更多机会尝试和思考。市场经过这三个阶段的历练，从渠道到消费者逐步由盲从转为理智，理智消费将会成为今后一个阶段的主旋律。
另外，从葡萄酒市场可持续发展来看，还需要业内外共同努力，比如厂家结合商家经常举办各种葡萄酒推广活动；媒体多刊载各类葡萄酒文章；葡萄酒广告方面要放下身段，少把或不把葡萄酒与高雅和奢华联系起来，不要把葡萄酒置于高高在上的位置。
作者：您业余的兴趣爱好和缘由，以及对未来事业的规划？
郭松泉：爱好很多，兴趣也很广泛，骨子里还是喜欢美好的、高雅的东西，偏向老的、旧的东西。喜欢旅游，去看自然风景和老城古建筑，我也经常有机会去外面走走，游览、照相、听相关的老故事。只要我去一个地方，准要逛当地的古玩市场、博物馆和自由市场。后两个地方很重要，博物馆可以知道当地的历史文化民俗等，自由市场能知道当地的食材物价民风，逛过此两处，要比逛大街和在酒店待着，对当地的人文风情了解得多一些。
至于未来事业的规划，其实都是眼前事，首先把我擅长和有若干实例的酒庄酒厂设计搞下去，除了把原有工艺设计做得炉火纯青以外，着重会在建筑与酒庄的关系、文化如何与酒庄融为一体等方面加深融入；其次是做好微博的公益事业，因为这是我最直接传播葡萄酒知识的方法，从去年8月25日有了微博，8个月时间，关注我的粉丝已有4万多。继任中国农业大学（烟台）的客座教授之后，今年3月又被特聘为法国CAFA葡萄酒学院中国校区教授。摆在我面前的是两个有挑战的课题，如何以自己的姿态、风格、知识、经历和经验，向这两个学校的不同教学对象面授课程，交付一份满意的答卷，是我要认真考虑、规划进而付诸实践的大事，再就是写出接地气的专业文章，将自己多年的葡萄酒资历与经验分享给大家。
作者：无论生活还是事业，您的近况如何？
郭松泉：去年做手术，换了两个心脏瓣膜，病前仗着连医院的门朝哪儿开都不知道的好身板、与生俱来的酒量、在专业上面的造诣、结交新朋友不忘老朋友的交往，常年的出差、喝酒和不锻炼，吃了恶果。病愈后开始改变生活方式：工作适当安排，不碍着面子去勉强自己；酒从喝改成了尝，接触的样品仍旧那么多，只是浅酌并非嗜饮；健身锻炼，术后3个月开始每天固定时间散步，8个月后开始轻度做器械和游泳。
近半年的坚持运动使我受益匪浅，除了身体上的柔韧挺拔和精神上的神清气爽，还有好多开心的事情，有天游泳回来一老太太让孙女管我叫叔叔，让我偷乐了一阵。
换一换
清空全部
