“我们做决定并不是出于一个短期的市场时机的考量，事实上我们在中国投资建设酒庄的决定是一个长期的战略发展的扩充。”—贝靖康
我几乎每年都可以见上贝靖康好几次，这位全球第一酒业集团亚太区董事总经理，有着丰富的奢侈品行业经验。他与中国的缘分已长达30多年。1977年，贝靖康加盟香港怡和集团（Jardine Matheson），1978年晋升至香港怡和集团日本公司，在迪奥品牌化妆部担任经理一职。1983年，他成为了集团旗下葡萄酒及烈酒部门的副总经理，1986年升为部门总监。在日本就任期间，他大力推动了唐培里侬香槟王和轩尼诗在日本的发展。1995年，他被委任为总部设在香港的酩悦轩尼诗亚太区董事总经理。20多年来，他带领着酩悦轩尼诗亚洲团队，驻守在中国的葡萄酒口岸，俯视着中国葡萄酒市场的风云变化。本次，他意气风发地出现在宁夏贺兰山脚下，为集团在中国新建的夏桐（宁夏）酒庄开幕典礼剪彩。对他以及整个酩悦轩尼诗亚太区而言，这又是一次新的里程碑。
作者：为什么选择这时在宁夏建酒厂？
贝靖康：关于时机问题，我们做决定并不是出于一个短期的市场时机的考量，事实上我们在中国投资建设酒庄的决定是一个长期的战略发展的扩充。我们仔细考察了中国葡萄酒市场过去二三十年的发展和演变，并决心成为中国葡萄酒市场的一员，因此我们做出了这样一个投资决策，在中国建设夏桐酒庄。
作者：酩悦轩尼诗花了多长时间选址？另外在选址过程中都考虑了哪些因素？
贝靖康：我们确实花了两年半接近三年的时间在中国看了九个区域，最终我们认为宁夏是一个非常理想的地点，因为宁夏生产白葡萄酒和起泡葡萄酒都非常理想。我们接触过宁夏的很多地方，最终选址在贺兰山。
作者：夏桐酒庄是酩悦轩尼诗和宁夏农垦集团合作的，双方如何分工？
贝靖康：首先酩悦轩尼诗和农垦集团的合作分工是非常具体的，我们和农垦集团的合作仅限于葡萄种植园，夏桐酒庄百分之百由酩悦轩尼诗持有，而葡萄种植园方面我们占有60公顷。我们和农垦集团以这样的形式合作，是因为我们充分认识到农垦集团在葡萄种植方面有丰富的经验，而且我们也会从农垦集团的其他葡萄园中采购葡萄。与此同时，我们也希望通过持有葡萄园的一部分股份来培养自己的葡萄种植能力，并且我们也会引入一些新的技术。葡萄收割之后我们会在夏桐酒庄中进行加工酿造。
作者：夏桐（宁夏） 起泡葡萄酒是否和美国、巴西以及澳大利亚生产的夏桐口味很不同？
贝靖康：夏桐的口味并不会有太大不同。不同产地生产的夏桐起泡酒的风味主要是反映不同产地的葡萄种植以及加工工艺。宁夏的夏桐酒庄非常适合酿造起泡葡萄酒，是非常好的酒庄所在地。虽然夏桐的风味会因酒庄所在地不同而略有差异，但总体上它有非常好的一致性，因为它绝大部分都是采用传统的酿造法，而这种酿造法也是我们多年以来所发展出来的酿造香槟的工艺。而且我们所采用的葡萄也是比较经典的品种，比如说霞多丽葡萄。在宁夏的夏桐酒庄我们也会采用少量的黑品乐葡萄来进行酿造，同时我们也是采用传统橡木桶发酵。夏桐（宁夏）酒庄酿造的起泡葡萄酒在体现夏桐在世界各地的良好一致性与出色质量之余，确实也会体现出自己的风格，但这并不是说它反映出中国消费者的口味是不同或独特的，而是反映了宁夏所种植的霞多丽葡萄可能有这种风味。我们非常有信心这款高品质的起泡葡萄酒会受到中国消费者的认可与欢迎。
作者：夏桐起泡酒预计在中国市场？如何发展？
贝靖康：关于夏桐在中国市场的发展，现在言之尚早，我更希望等明年这个时候，我们的夏桐酒庄已经生产出夏桐高级起泡葡萄酒的时候，再来具体谈这个问题。一般来讲，在规模比较大的葡萄酒市场中，起泡葡萄酒所占的比例是在0.9%-3%。而中国整个葡萄酒市场规模很大，如果是这样的比例，绝对数字就很大了。我们很乐观，而且我们是市场的开拓者和先锋，最早来到中国生产起泡葡萄酒，因此我想我们会占领不错的市场份额。
作者：酒庄的产品在中国内地将如何销售？
贝靖康：销售方面由酩悦轩尼诗帝亚吉欧（中国）公司来做出决定，由他们来分销。这个分销渠道就和文君白酒以及其他品牌的进口酒是一样的。我们也从其他市场中看到，当夏桐高级起泡酒和我们的香槟酒在一起销售时，两个产品的销量都会有很大幅度的增长。
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